産後にぴったりのレシピ

（材料はすべて2人分）

• 鶏肉もも　１枚　
• かぼちゃ　120ｇ　
• 玉ねぎ　1/4　
• にんにく　１かけ　
• 油・スライスアーモンド　各適量
• コンソメ　１個　
• 塩・こしょう　各適量　
• 小麦粉　適量

1. 鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをして15分置く。
2. 玉ねぎをみじん切りにする。
3. フライパンに油を熱し薄切りにしたにんにくを香りが出るまで炒め、小麦粉をまぶした鶏肉をソテーする。
4. 玉ねぎをしんなりするまで炒め、ひと口大に切ったかぼちゃを加えてさらに炒める。
5. コンソメを200mlの湯で溶かしたものを④に加え、沸騰したらアクをとって弱火で10〜15分煮る。
6. やわらかくなったら塩・こしょうで味をととのえる。
7. 盛りつけて、ローストしたアーモンドをちらす。

※パスタを加えると1皿でバランスのよい食事に。⑤のコンソメを加えるときにゆでずに加えます。その際は水を2〜3倍にふやします。

• かき　１パック　
• 小麦粉　適量　
• 塩・こしょう　各適量　
• バター　適量　
• クレソン　適量

1. かきは塩を振り、水でよく洗う。
2. 塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしてバターで焼く。
3. 器に盛り、クレソンを添える。

• 生鮭　１切れ　
• 塩昆布　少々　
• ブロッコリー　１株　
• 塩　少々

1. 鮭はペーパータオルで水分をふきとる。塩を振って生ぐささをとる。みじん切りにした塩昆布を鮭の表面に押しつけるようにまぶす。
2. フッ素樹脂加工のフライパンで焼き色がつくまで表面を中火でじっくり焼く。
3. 小房に分けたブロッコリーをフライパンのすきまに入れ、焦げないように炒める。
4. ふたをし、火を止めて３〜４分置く。余熱で火を通すとふっくらしっとりとでき上がり身くずれしない。
5. 器に盛り、ブロッコリーを添える。