【管理栄養士監修】離乳食のさば｜いつからはじめる？
今回は離乳食のさばはいつから与えられるのか、下ごしらえのコツなどもご紹介します。
今回は離乳食のさばはいつから与えられるのか、下ごしらえのコツなどもご紹介します。
さばはいつから食べられる？
離乳食後期からOK！塩分無添加を使用して
青魚の一種のさばは、離乳食後期の生後9～11ヶ月頃から与えられます。
白身魚や、赤身魚にも慣れてから挑戦しましょう。
ただし、さばを塩漬けした塩さばは塩分量が多いため、離乳食にはおすすめできません。
離乳食には生さばを使いましょう。
また、さばの水煮缶も手軽に調理できるので便利です。
商品によっては塩分が添加されているため、食塩不使用、または減塩タイプのさば水煮缶を選ぶとよいでしょう。
離乳食後期の生後9～11ヶ月頃になると、脂肪分の多いさばも食べられるようになります。
脂質のDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）、たんぱく質、ビタミンなど、身体の成長に必要な栄養素が含まれているさば。積極的に取り入れたい食材です。
しかし、さばは鮮度が落ちやすいため、早めに下処理をしてその日のうちに食べきることがポイント。鮮度が落ちてしまうと食中毒のリスクが高まります。
ヒスタミンによる食中毒について
さばは、鮮度が落ちると、食中毒を引き起こす「ヒスタミン」が生成されている可能性があります。
鮮度のよい物を選び、鮮度が低下した恐れのある魚は食べないようにしましょう。
ヒスタミンは、調理時に加熱しても分解されません。初めて食べる際は少量から始めましょう。
どのくらいの量を食べさせたらよい？
さばは、青魚の中でも食物アレルギーを引き起こす可能性があるので、初めて与える場合は注意が必要です。
子ども用スプーンのひとさじから始め、徐々に量を増やしていきましょう。
初めて食べさせる場合は、少量をほかの食材と混ぜずに与えます。
さばの固さや大きさの目安
子どもの成長に合わせて、食材の大きさや固さを変えます。
さばの時期別の大きさ・固さの目安
© every, Inc.
下ごしらえのコツは？
・さばの皮と骨は取り除く
・鮮度のよい魚を選ぶ
管理栄養士からのワンポイントアドバイス
さばを選ぶときは鮮度を重視。常温で放置しないなどの注意が必要です。
調理するときは、刺身用を使うと、骨などが取り除かれているため下ごしらえしやすく便利ですよ。
食物アレルギーについて
さばは、食物アレルギーを発症する危険性があります。
そのため、初めて食べる際は少量から始めましょう。
また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。
アレルギーについての注意点
レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。
また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生
[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、マカダミアナッツ
「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」もご参考ください。
誤飲や誤嚥による事故を予防するポイント
- 離乳食は月齢の目安のサイズを参考に、食べやすい大きさにして与えましょう。
- 一口の量は子どもの口に合った無理なく食べられる量にし、自分で手づかみ食べや、スプーンで食べる場合は、量が多くないか、咀嚼して飲み込んでいるか、様子をみましょう。
- ミニトマト、豆類は、そのままの大きさだとのどに詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。のどに張り付く餅、噛むことが難しいこんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。
- 誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの固い豆・ナッツ類は、5歳以下の子どもには与えないでください。
- りんご・梨・柿は喉に詰まりやすい食材です。完了期までは生では与えず、すりおろしたものを加熱して与えましょう。
- 年長の子どもが、乳幼児にとって危険な食品を与えないよう注意しましょう。
写真提供：ゲッティイメージズ
※当ページクレジット情報のない写真該当
