【管理栄養士監修】離乳食の高野豆腐|いつからはじめる? | MAMADAYS(ママデイズ)
【管理栄養士監修】離乳食の高野豆腐はいつから?

【管理栄養士監修】離乳食の高野豆腐|いつからはじめる?

豆腐を凍結して、熟成、乾燥させて作る高野豆腐。
大豆が原料で、たんぱく質やカルシウム、マグネシウムなどの栄養素が含まれています。長期保存ができ調理しやすいこともポイント。今回は、離乳食の高野豆腐はいつから与えられるのか、 下ごしらえのコツなどをご紹介します。
豆腐を凍結して、熟成、乾燥させて作る高野豆腐。
大豆が原料で、たんぱく質やカルシウム、マグネシウムなどの栄養素が含まれています。長期保存ができ調理しやすいこともポイント。今回は、離乳食の高野豆腐はいつから与えられるのか、 下ごしらえのコツなどをご紹介します。

高野豆腐はいつから食べられる?

離乳食初期からOK!調理法のバリーションも豊富で便利な食材

高野豆腐は、乾燥した状態のまますりおろしたものなら、離乳食初期の生後5~6ヶ月頃から与えられます。

離乳食中期の生後7~8ヶ月頃には、水に戻して細かく刻み、加熱して与えます。

高野豆腐は、ご飯だけでは不足しがちなリジンという必須アミノ酸を多く含む食材です。

乾燥したまますりおろすと簡単に粉状になるので、ほかの料理に混ぜて使うのにぴったりです。

野菜の煮ものやあんかけなどにさっとふりかければ栄養価をプラスでき、メニューのバリエーションも広げてくれます。

離乳食作りに活躍してくれるので常備しておきたい食材ですね。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

乾物の高野豆腐はそのまま常温で長期保存できますが、粉状にして冷凍保存しておくと、さっと使いたいときにも便利です。

その場合は1週間ほどで使い切るようにしましょう。

どのくらいの量を食べさせたらよい?

初めて食べさせる場合は、少量をほかの食材と混ぜずに与えます。

高野豆腐は使いたい分だけ少量を使えるので便利です。

おかゆやスープなどに加えてとろみをつけると食べやすくなります。

離乳食の進め方についてはこちらの記事も参考にしてください。

高野豆腐の固さや大きさの目安

子どもの成長に合わせて、食材の大きさや固さを変えます。

高野豆腐の時期別の大きさ・固さの目安

高野豆腐の時期別の大きさ・固さの目安/表

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下ごしらえのコツは?

  • すりおろす場合は乾燥した状態で
  • 戻す場合、最初はとろとろにやわらかくなるように戻す

すりおろす場合は、乾燥した状態で使います。

戻す場合は、ぬるめのお湯に浸してから、月齢にあわせて細かく刻みます。

豆腐に比べると舌触りが少しざらっとしているので、最初は熱湯で煮崩れするくらいやわらかく戻してから与えると赤ちゃんが食べやすいでしょう。

電子レンジを使って戻すときは、水に浸して少し置き、ラップをかけて500Wのレンジで2分ほど加熱します。

食物アレルギーについて

高野豆腐は、原料の大豆が食物アレルギーを発症する危険性があります。

そのため、初めて食べる際は少量から始めましょう。

また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。

豆腐を使ったアレンジレシピ

主菜にもなる! 高野豆腐のとろとろスープ(生後7〜8ヶ月頃から)

たんぱく質や鉄分、カルシウムなどを含む高野豆腐をそろそろ試したいけど、調理の仕方に悩んでいませんか?

細かくすりおろしてスープに加えると、とろみも付いて食べやすくなりますよ!

はじめての高野豆腐にぴったりのレシピです。献立はこのスープにお粥をつければOKです。

野菜入りハンバーグ(生後1歳〜1歳6ヶ月頃から/小麦・乳・卵アレルギー対応)

アレルギー用のハンバーグのつなぎ、なにで代替えしよう……?

そんなときは、煮物以外の料理に取り入れにくい高野豆腐で代替えしてみましょう。

タンパク質や鉄分が豊富に含まれていて成長期の子どもにぴったりです。たくさん作ったら冷凍保存もできます!

注意事項

食材は、特定のアレルギー体質を持つ場合に、アレルギー反応を引き起こすおそれがあります。

初めての食材を食べる子どもには十分注意が必要です。様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料]

卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの]

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

離乳食を調理する前に、「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

料理を楽しむにあたって 

誤飲や誤嚥による事故を予防するポイント

  • 離乳食は月齢の目安のサイズを参考に、食べやすい大きさにして与えましょう。

  • 一口の量は子どもの口に合った無理なく食べられる量にし、自分で手づかみ食べや、スプーンで食べる場合は、量が多くないか、咀嚼して飲みこんでいるのか、様子をみましょう。

  • ミニトマト、豆類はそのままの大きさだと喉に詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。のどに張り付く餅、噛むことが難しい、こんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。

  • 誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの固い豆・ナッツ類は、3歳頃までは食べさせないようにしましょう。

  • 年長の子どもが、乳幼児にとって危険な食品を与えないよう注意しましょう。

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