【管理栄養士監修】離乳食の鶏ひき肉|いつからはじめる? | MAMADAYS(ママデイズ)
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【管理栄養士監修】離乳食の鶏ひき肉|いつからはじめる?

【管理栄養士監修】離乳食の鶏ひき肉|いつからはじめる?

鶏ひき肉は、鶏肉を細かく切り刻んだりすりつぶしたものです。
細かく挽いてあるため、調理もしやすく、離乳食に取り入れたいママやパパも多いのではないでしょうか。
今回は、赤ちゃんに鶏ひき肉を与えられる時期や、調理方法や保存方法なども併せてご紹介します。
鶏ひき肉は、鶏肉を細かく切り刻んだりすりつぶしたものです。
細かく挽いてあるため、調理もしやすく、離乳食に取り入れたいママやパパも多いのではないでしょうか。
今回は、赤ちゃんに鶏ひき肉を与えられる時期や、調理方法や保存方法なども併せてご紹介します。

鶏ひき肉はいつから食べられる?

離乳食中期からOK。ささみを使ったひき肉からスタート

鶏肉は肉自体には脂肪が少ないので、皮や肉の周りの脂肪を除けば、高たんぱく、低エネルギーの食材です。

特に鶏ささみは低脂肪で消化がよく、赤ちゃんも食べやすいものです。

離乳食にも上手に取り入れたい食材です。

鶏ひき肉は部位によって脂肪分が違います。

そのため、選べる場合は脂身が入っていない、ささみのひき肉から使用しましょう。

鶏ひき肉は離乳中期の生後7〜8ヶ月頃から与えられます。

市販の鶏ひき肉は、細かく挽いてあって加工の手間もかからないので調理が簡単です。

鶏ひき肉が手に入らない場合は、細かく刻んだりフードプロセッサーにかけて、手作りもおすすめです。

ゆでて、脂肪分を落としてから使用するとよいでしょう。

鶏ひき肉の粒が気になるときは、すりつぶして調理します。

なれてきたら、野菜と一緒に調理したり、芋類や粉ものに一緒に入れて食べると粒が気にならなくなります。

また、鶏ひき肉がバラバラして与えづらいときは、約1cmサイズにまとめて肉団子にしてゆでるなどすると、与えやすくなります。

しっかり手でこねるとやわらかくなり、とろみをつければより食べやすくなります。

どのくらいの量を与えたらよい?

子ども用スプーンのひとさじから徐々に量を増やしていきます。

初めて食べさせる場合は、ほかの食材と混ぜたりせずに与えます。

鶏ひき肉の固さや大きさの目安

子どもの成長に合わせて、食材の大きさや固さを変えます。

鶏ひき肉の時期別の大きさ・固さの目安

鶏ひき肉の時期別の大きさ・固さの目安/表

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下ごしらえのコツは?

  • 鍋にお湯を沸かす
  • 鶏ひき肉をお湯の中に入れて、アクを取りながらしっかり火を通す
  • 鍋から取り出しざるにあげ、水気を切ってほぐす
  • 離乳食の時期によっては、さらに細かく刻むか、すりつぶす

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

鶏ひき肉は火を通すとパサパサしがちです。そのため、火を通したあとに細かく刻んだり、片栗粉でとろみをつけたりと飲み込みやすくなる工夫をしましょう。

また、鶏ひき肉に片栗粉と水を加えると、しっとりやわらくなります。

調理の際の分量は、鶏ひき肉50gに対し、片栗粉小さじ1/2・水大さじ1を目安に。

よく混ぜてラップし、電子レンジで加熱後ほぐしましょう。

食物アレルギーについて

鶏肉は、食物アレルギーを発症する危険性があります。

そのため、初めて食べる際は少量から始めましょう。

また、万が一食物アレルギーを起こした場合、すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。

注意事項

食材は、特定のアレルギー体質を持つ場合に、アレルギー反応を引き起こすおそれがあります。

初めての食材を食べる子どもには十分注意が必要です。様子を見ながら少量から与えてください。

[特定原材料]

卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの]

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

離乳食を調理する前に、「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

料理を楽しむにあたって

誤飲や誤嚥による事故を予防するポイント

  • 離乳食は月齢の目安のサイズを参考に、食べやすい大きさにして与えましょう。

  • 一口の量は子どもの口に合った無理なく食べられる量にし、自分で手づかみ食べや、スプーンで食べる場合は、量が多くないか、咀嚼して飲みこんでいるか、様子をみましょう。

  • ミニトマト、豆類はそのままの大きさだと喉に詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。のどに張り付く餅、噛むことが難しいこんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。

  • 誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの固い豆・ナッツ類は、5歳以下の子どもには与えないでください。

  • 年長の子どもが、乳幼児にとって危険な食品を与えないよう注意しましょう。

写真提供:ゲッティイメージズ

※当ページクレジット情報のない写真該当

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