【管理栄養士監修】離乳食のいわし｜いつから始める？
稚魚はしらすと呼ばれ、小型のかたくちいわしを食塩水でゆで、乾燥させたものは煮干しといいます。
今回は、赤ちゃんにいわしを与えられる時期や、下ごしらえのコツなどをご紹介します。
稚魚はしらすと呼ばれ、小型のかたくちいわしを食塩水でゆで、乾燥させたものは煮干しといいます。
今回は、赤ちゃんにいわしを与えられる時期や、下ごしらえのコツなどをご紹介します。
いわしはいつから食べられる？
離乳後期からスタート。栄養の宝庫とも言える青魚
いわしは、離乳後期の生後9〜11ヶ月頃から始めます。脂肪分が多いので、赤身魚に慣れてから使用します。
DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）などの栄養が含まれており、離乳食にも積極的に使いたい食材です。
しかし、酸化しやすく傷みやすいので注意が必要です。
購入する際は必ず新鮮なものを選ぶようにしましょう。
また小骨が多いので、調理の際、皮と骨を取り除いてから使用しましょう。
管理栄養士からのワンポイントアドバイス
加熱すると固くなるので、とろみをつけるなどして、赤ちゃんが食べやすいように工夫しましょう。
いわしのすり身と片栗粉をまぜて、つみれにするのもおすすめです。
ヒスタミンによる食中毒について
いわしは、鮮度が落ちると、食中毒を引き起こす「ヒスタミン」が生成されている可能性があります。
鮮度のよい物を選び、鮮度が低下したおそれのある魚は与えないようにしましょう。
ヒスタミンは、調理時に加熱しても分解されません。
初めて与える際は少量から始めましょう。
どのくらいの量を与えたらよい？
子ども用スプーンのひとさじから始め、徐々に量を増やしていきましょう。
初めて与える場合は、少量をほかの食材と混ぜずに与えます。
いわしの目安量
子どもの成長に合わせて、食材の量を変えます。
いわしの時期別・1回あたりの目安量
© every, Inc.
下ごしらえのコツは？
- 頭、内臓、皮と小骨を取り除く
頭や内臓が処理されている切り身や、骨や皮も処理されている刺身を使うと便利です。
食物アレルギーについて
いわしは、まれに食物アレルギーを発症する危険性があります。
そのため、初めて与える際は少量から始めましょう。
また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。
アレルギーについての注意点
レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。
また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生
[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、マカダミアナッツ
「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」もご参考ください。
誤飲や誤嚥による事故を予防するポイント
- 離乳食は月齢の目安のサイズを参考に、食べやすい大きさにして与えましょう。
- 一口の量は子どもの口に合った無理なく食べられる量にし、自分で手づかみ食べや、スプーンで食べる場合は、量が多くないか、咀嚼して飲み込んでいるか、様子をみましょう。
- ミニトマト、豆類は、そのままの大きさだとのどに詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。のどに張り付く餅、噛むことが難しいこんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。
- 誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの固い豆・ナッツ類は、5歳以下の子どもには与えないでください。
- りんご・梨・柿は喉に詰まりやすい食材です。完了期までは生では与えず、すりおろしたものを加熱して与えましょう。
- 年長の子どもが、乳幼児にとって危険な食品を与えないよう注意しましょう。
写真提供：ゲッティイメージズ
※当ページクレジット情報のない写真該当
