【管理栄養士監修】離乳食のゼラチン｜いつから始める？

ゼラチンは100mlの水分量に対して、1.7g～2gが離乳食の時期に丁度よい固さになります。

ゼラチンの分量が少ないと固まりにくく、ゆるい出来上がりに。

様子をみてゼラチンの使用量を調整しましょう。

100mlのゼリーは、後期なら1/4位、完了期なら1/3～1/2が目安量です。

ゼリーを作るときは、これまで離乳食で与えてきた子どもが好きな果物を刻んで入れると、フルーツの甘さでおいしいゼリーになります。

ただし、たんぱく質分解酵素が含まれるパイナップルやキウイ、メロンなどを一緒に使用する際は、ゼリーが固まらなくなるので、一度果物を加熱して使用しましょう。

柑橘系など酸味のある果汁を使用するときは、果汁の量を減らすと固まりやすくなります。

ゼラチンには、板ゼラチンと粉ゼラチンがあります。

板ゼラチンは1枚当たりの重さが決まっているため、計量しやすいメリットがありますが、水でふやかしたあと水気を切るなど、少し手間がかかります。

粉ゼラチンは計量の微調整ができるため、少量しか使用しない離乳食づくりにおすすめです。

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生

[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、マカダミアナッツ

「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」もご参考ください。

※料理を楽しむにあたって

• 離乳食は月齢の目安のサイズを参考に、食べやすい大きさにして与えましょう。
• 一口の量は子どもの口に合った無理なく食べられる量にし、自分で手づかみ食べや、スプーンで食べる場合は、量が多くないか、咀嚼して飲み込んでいるか、様子をみましょう。
• ミニトマト、豆類は、そのままの大きさだとのどに詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。のどに張り付く餅、噛むことが難しいこんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。
• 誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの固い豆・ナッツ類は、5歳以下の子どもには与えないでください。
• りんご・梨・柿は喉に詰まりやすい食材です。完了期までは生では与えず、すりおろしたものを加熱して与えましょう。
• 年長の子どもが、乳幼児にとって危険な食品を与えないよう注意しましょう。