【管理栄養士監修】離乳食後期の魚レシピ集｜白身魚の離乳食レシピも紹介

離乳後期に与えられる魚の種類には、離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）から与えられる白身魚（たい、ヒラメ、カレイ）としらす干し、離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）から与えられるようになる鮭、赤身魚（まぐろ、ツナ水煮缶、かつおなど）、かじきなどに加えて、離乳後期（生後9〜11ヶ月頃）から与えられるようになる白身魚の「たら」、青皮魚（あじ、さば、さんま、いわしなど）があります。

離乳後期から与えられるようになるたらや青皮魚は、離乳初期から与えられる白身魚や離乳中期から与えられる赤身魚に慣れてから与えましょう。

離乳初期、中期に与えられる魚の種類やレシピ動画はこちらの記事で確認できます。

青皮魚（あじ、さば、さんま、いわしなど）や赤身魚（まぐろ、かつおなど）は鮮度が落ちると食中毒を引き起こす「ヒスタミン」という成分が生成される可能性があります。ヒスタミンは、調理時に加熱しても分解されません。

食中毒を防ぐためには鮮度のよい物を選び、鮮度が低下した恐れのある魚は食べないようにしましょう。

たいを離乳食に使うときは、骨や皮がない刺身を加熱して作ると簡単に調理できます。

電子レンジで簡単に作れる方法も紹介しているので参考にしてみてくだあいね。動画でも作り方を紹介している「とろみの素」でとろみをつけると食べやすくなります。

カレイを離乳食に使うときは、卵がある場合は除き、エンガワの部分も脂が多いので除きます。動画で取り除く部分や離乳食にしたときのほぐす大きさの目安なども確認できるので参考にしてみてくださいね。

しらす干しを離乳食に使うときは、塩分があるためお湯でゆでて塩抜きします。茶こしにしらすを入れて湯通しをするのでもよいですよ。

刻むときは包丁を使うほかに、器の中で直接キッチンバサミを使って細かく切る方法も手軽でおすすめです。

しらすとわかめの混ぜご飯のミニサイズのおにぎりです。ミニサイズのおにぎりを一度にたくさん作る方法も紹介しています。

しらす、わかめ、にんじんを入れて煮込んだうどんです。まとめて作って冷凍ストックできますよ。

鮭を離乳食に使うときは、塩分が多い塩鮭ではなく、生鮭を使います。動画ではゆでて作る方法のほかに、電子レンジで作る方法も紹介しています。

鮭と小松菜と白すりごまが入った栄養たっぷりの手作りふりかけです。おかゆに乗せたり混ぜご飯の具にしても美味しいですよ。

手づかみで魚がとれるメニューです。鮭とじゃがいもと青のりが入っています。チーズを入れてアレンジするのもおすすめですよ。

まぐろを離乳食に使うときは、骨や皮がなくて便利な刺身を加熱して使うのがおすすめです。パサつきやすいので、動画の中で紹介している「とろみの素」でとろみをつけて食べやすくしましょう。

まぐろを大根おろしとだしと一緒に煮て、とろみをつけた煮物です。電子レンジで簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね。

ツナ、しらす、納豆、小松菜、にんじんが入った栄養たっぷりのチャーハンです。大人の分も一緒に作って離乳食に使う分を取り分けできます。

はじめての青皮魚は、さばより脂質が少なく、いわしより骨が少ないあじがおすすめです。離乳食を作るときは、骨のない刺身用や三枚おろししたものを使って加熱すると簡単に作れますよ。

離乳食でさばを使うときは、塩分が多い塩さばではなく、生さばを使います。小骨が混ざっていないか与えるときも目視で確認すると安心です。