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MAMADAYS編集部

今が旬のグリーンピース、離乳食に取り入れてみませんか？
今回はグリーンピースのカミカミ期の調理方法をご紹介します。
食べやすいアレンジ方法もご紹介するのでぜひお試しください。

沸騰したお湯で柔らかくなるまで約５分茹でる。冷水に取り粗熱を取る。
電子レンジの場合は、耐熱容器に入れ水を大さじ１加えてふんわりラップをしレンジ（600w）で約１分加熱する（水の量と加熱時間はグリーンピースの量に応じて調節してください）。冷水にとり粗熱を取る。

薄皮をむき、粗みじん切りにする。

※薄皮は消化に良くないのではじめの頃は取りましょう。慣れてきたら皮付きのまま刻んでも大丈夫です。

耐熱容器に溶き卵１/２個と刻んだグリーンピースと塩少々加えて混ぜ、ふんわりラップをかけて火が通るまで約40〜50秒加熱する。

カミカミ期（生後９〜11か月頃）〜召し上がっていただけます。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

冷凍保存：１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください）

注意事項

作った離乳食は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

清潔な保存容器を使用してください。

解凍した離乳食の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

アレルギーについての注意点

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって ）

管理栄養士（MAMADAYS編集部）

監修者

きほんの離乳食　グリーンピース（生後9〜11か月頃から）

ゴックン期（生後５〜６か月頃）のトマトの調理の方法、どうやるのでしょうか？
今回は基本のゴックン期のトマトの調理の方法をご紹介します。
冷凍保存も可能です。

トマト　適量（１食分約10〜20g）

ザルでこして種と皮を取り除く。

耐熱容器に入れふんわりとラップをしレンジ（600ｗ）で約10〜20秒加熱する。

※冷凍保存する場合は加熱する前にしてください。

ゴックン期（生後５〜６か月頃）〜召し上がっていただけます。

冷凍保存：１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

作ったトマトは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

きほんの離乳食　トマト（ゴックン期　生後5〜6か月頃から）

きほんの離乳食　トマト（生後5〜6か月頃から）

今の時期が旬のいちごを離乳食のお子さまにも食べさせてあげてみませんか？
カミカミ期のいちごの調理のポイントをご紹介します！
簡単なアレンジレシピもぜひ試してみてください。

いちご　適量（※離乳食には酸味の少ない品種を選んであげましょう）

いちごのヘタを取り約６〜８mm角の角切りにする。

いちご１個を角切りにし、カッテージチーズ大さじ１/２と和える。

小鍋にオートミール大さじ２と牛乳または調整ミルク（粉ミルク）150ml入れ弱火にかけて柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったとこをにいちご１〜２個分の角切りを加えてサッと煮て完成。

カミカミ期（生後９~11か月頃）〜召し上がっていただけます。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱すると良い。

冷凍保存：１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

きほんの離乳食　いちご（生後9〜11か月頃から）

これから旬のトマト、離乳食に取り入れてみませんか？
今回は基本のモグモグ期（生後７〜８か月頃）のトマトの調理の仕方をご紹介します。
冷凍保存もできるので、まとめて作ってもOKです！

トマト　適量（１食分約20〜30g）

皮をまな板側において、包丁を寝かせて皮を削ぎ切る

皮を下にしておき、包丁を寝かせて皮の上に差し込み削ぎ切る。種も取る。

食べやすいように約３〜６㎜角にみじん切りにしたり、すり鉢で粒が残るくらいまで潰す。

そのまま生でも食べられますが、耐熱容器に入れふんわりラップをしてレンジ（600w）で約10〜20秒加熱すると、酸味が飛んで食べやすくなります。

　モグモグ期（生後7〜8か月頃）〜召し上がっていただけます。

きほんの離乳食　トマト（生後７〜８か月頃から）（モグモグ期　生後7〜8か月頃から）

きほんの離乳食　トマト（生後７〜８か月頃から）

夏野菜のオクラ！離乳食期には種も食べられるの？下処理どうやるの？カミカミ期のオクラのきほんの調理の仕方をご紹介します。

オクラのネバネバは「ペクチン」という水溶性食物繊維で整腸作用などがあります。意外と柔らかくて、他の食材と和えると粘り気でまとまり食べやすくなります！

オクラをまな板の上にのせ、塩をかけて手でまな板にこすりつける。水で洗い流す。（板ずりすることによってオクラの表面の産毛が取れます）

沸騰した湯で柔らかくなるまで約5分茹でザルに上げる。電子レンジの場合は耐熱容器に入れて水を少々加え、ふんわりラップして600wで約1分30秒加熱する（水の量と加熱時間は量に応じて調節してください）

約5〜8mmくらいの角切りにする。 　他の食材と和えると粘り気でまとまり、食べやすくなります。

カミカミ期（生後9〜11ヶ月頃）〜

冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって ） 

きほんの離乳食　オクラ（生後9〜11か月頃〜）

産後の体重管理…カロリーが気になりますよね。
ふわふわで食べやすく、ボリューム満点の豆腐ハンバーグを紹介します！
味を付ける前に取り分ければカミカミ期のお子様にもお召し上がりいただけます。

材料（おとな２人＋離乳食１食分）

玉ねぎ（みじん切り）　１/２個

木綿豆腐（水切りしておく）　１/２丁

みじん切りにした玉ねぎは、ふんわりラップをしてレンジ（600ｗ）で約１分加熱し、粗熱を取っておく。

ハンバーグのタネの材料を混ぜ合わせ、よく捏ねる。

おとな２人分と離乳食用に成形する。

サラダ油を引いたフライパンを中火で熱し、３を入れて焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、フタをして弱火で約7分蒸し焼きにする。

離乳食用は取り出して、大人用にソースの材料を加えて全体に絡ませる。

カミカミ期（生後９〜11ヶ月頃）〜のお子さまから召し上がっていただけます。家族メニュー。

離乳食取り分けOK　豆腐ハンバーグ（生後9〜11か月頃から・おとな）

７倍がゆの作り方、お米から作るのは時間がかかりそう...
今回はごはんから７倍がゆを作る方法をご紹介します。
家族用のごはんから取り分け調理できますよ。

ごはん（温かいものを使用）　100g

鍋にごはんと水を加え、火にかける。

沸騰したら弱火にし、フタをして約10分煮る。（吹きこぼれにご注意ください。吹きこぼれそうになったらフタを少しずらしてください。）

火を止めて約７〜８分蒸らす。

粥が冷めたら、月齢に応じてハンドブレンダーやフードプロセッサー、すり鉢で粥を軽くつぶす。目安は少し粒が残るジャム状。慣れてきたら潰さないでOK。

モグモグ期（生後７〜８か月頃）〜召し上がっていただけます。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって  ）

きほんの離乳食　７倍がゆ　ごはんから作る方法（生後７〜８か月頃から）

きほんの離乳食　７倍がゆ　ご飯から作る方法（生後７〜８か月頃から）

モグモグ期の頃から食べられるいんげんの調理の方法はご存知ですか？
今回は基本のいんげんモグモグ期の調理の方法をご紹介します。
離乳食の子供にも食べやすく、料理に取り入れやすい食材なのでぜひお試しください。

いんげん　適量（１食分約20〜30g）

とろみの素　水またはだし汁50mlと片栗粉小さじ１を混ぜる

いんげんの両端約５㎜位を折って筋を取る。（最近は品種改良されてないものが多いです）

沸騰した湯で柔らかくなるまで約５分茹でる。冷水にとって水気を切っておく。
電子レンジで加熱する場合は、耐熱容器に入れ水を少量加えて、ふんわりラップをし600wで約１分半加熱し、冷水にとり水気を切っておく。（水分の量と加熱時間はいんげんの量に応じて調節してください）

包丁で約３〜５㎜角のみじん切りにする。

とろみの素を電子レンジ（600w）で約20〜30秒加熱しダマができないようによくかき混ぜる（様子をみながら透明になるまで10秒ずつ加熱しよく混ぜる）

とろみの素で子どもに合わせたとろみをつける。しっかりモグモグできるようになってきたらとろみは付けなくても大丈夫です。

きほんの離乳食　いんげん（モグモグ期　生後7〜8か月頃〜）

きほんの離乳食　いんげん（生後7〜8か月頃から）

夏野菜のオクラ！離乳食期には種も食べられるの？下処理どうやるの？
モグモグ期のオクラのきほんの調理の仕方をご紹介します。
オクラのネバネバは「ペクチン」という水溶性食物繊維で整腸作用などがあります。他の食材と和えると粘り気で食べやすくなります！

みじん切りにする。まだモグモグしづらそうな場合はさらにすり鉢ですりつぶし粒のあるジャム状にする。 　他の食材と和えると粘り気でまとまり、食べやすくなります。

モグモグ期（生後7〜8ヶ月頃）〜召し上がっていただけます。

保存する場合の注意点

※作った離乳食は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

※清潔な保存容器を使用してください。

※解凍した離乳食の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

※レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

 [特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

 [特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（料理を楽しむにあたって）  

きほんの離乳食　オクラ（モグモグ期　生後７〜８か月頃から）

きほんの離乳食　オクラ（生後7〜8か月頃から）

アレルギー食って除去ばかりになってしまっていませんか？
牛乳を豆乳に、小麦粉を米粉に代替えしたホワイトソースの作り方をご紹介します！
豆乳はタンパク質や鉄分など牛乳に劣らない栄養素が豊富に含まれています。

米粉 　豆乳200mlに対して大さじ１

味噌 　小さじ１/４（お好みで量は調整してください）

鍋に豆乳と米粉、味噌を入れ、よくかき混ぜながら弱火で加熱する。

とろみがついてきたら、塩で味を整えて完成。

グラタンやシチューなどに活用出来ます。

カミカミ期（生後９〜11か月頃）〜のお子さまから召し上がっていただけます。

※味付けはお子さまの月齢に合わせて調整してください。

作った豆乳のホワイトソースは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

豆乳と米粉で！乳・小麦アレルギー用ホワイトソース（生後9〜11か月頃から）

7月10日は「納豆の日」です！納豆は離乳食モグモグ期から食べられることご存じでしたか？冷凍してからカットするテクとアレンジレシピをご紹介します。納豆にはタンパク質・ビタミンK・食物繊維・鉄分などが多く含まれています！

皮がなく、細かくなっているひきわり納豆がおすすめ。

納豆はラップに包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍庫で凍らせる（パックのままラップにくるんで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍しても良いです）

凍ったら、凍ったままカットし1つずつラップで包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍保存する。

人参　　20g（加熱してみじん切り）

納豆は凍ったまま茶こしなどに入れ、熱湯で湯がきしっかり火を通す。

すり鉢などで軽くすりつぶす。

柔らかく加熱した人参を加えて和えて完成。

小松菜 　2枚（食べやすい大きさに切る）

人参 　20g（食べやすい大きさに切る）

茹でうどん　約50g（冷凍うどんでも可）

冷凍納豆　　10〜20g（1〜2かけ）

小松菜と人参を細かく切っておく。

耐熱容器に入れ、水を少量加えふんわりラップをして600wのレンジで約1分加熱する。

約1cmの長さに切った茹でうどん、冷凍納豆、だし汁、醤油を加えてふんわりラップをして600wのレンジで約1分加熱し完成。

モグモグ期（生後7〜8か月頃）から

カミカミ期（生後9〜11か月頃）から

冷凍保存：1か月以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

その他冷凍についての注意点は以下をご確認ください。

https://corp.every.tv/cooking_notes#notice-prep-recipe 

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

フリージングすると使いやすい！はじめての納豆

はじめての離乳食、モグモグ期のささみの調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のモグモグ期のささみの調理の仕方をご紹介します！
豆腐や白身魚を食べられるようになってからはじめてみてください。

ささみ 　適量（１食分　約10〜20g）

ささみの筋は取り除いておく。適当な大きさに切る。

鍋にささみと水をひたひたになるまで入れ中火にかける。沸騰してきたら弱火に落とし、約２分加熱し、火を止めてそのまま粗熱が取れるまで冷ます。

電子レンジの場合は、耐熱容器にささみと水大さじ２を加え、ふんわりラップをして約１分〜１分半加熱する。（量によって水分量や加熱時間を調整してください）

フードプロセッサーの容器にささみとだし汁または水を加えて、ペースト状にする。
手で刻む場合は、繊維を断ち切るように切って、約３㎜角くらいのみじん切りになるように刻む。
すり鉢ですりつぶしてもOK。

とろみの素を600wのレンジで20〜30秒加熱しダマができないようによくかき混ぜる。片栗粉が溶け切っていない場合は透明になるまで10秒ずつかき混ぜながら加熱する。

お子さまに合わせてとろみの素でとろみをつける。

モグモグ期（生後７〜８か月頃）ころのお子さまから召し上がっていただけます。

作ったささみは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって） 

きほんの離乳食　ささみ（生後7〜8か月頃から）

はじめての離乳食、カミカミ期（生後9〜11か月頃）のしらすの調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のカミカミ期（生後9〜11か月頃）のしらすの調理の仕方をご紹介します。
お粥や野菜に混ぜるアレンジも出来ます。

釜揚げしらすまたはしらす干し　適量
（１食分は約小さじ４〜５（約８〜10g））

とろみの素 　水50mlと片栗粉小さじ１を混ぜる

沸騰したお湯で約１〜２分ほど茹で、ザルにあげる。
（塩分が強いのでしっかり塩抜きする。味見して塩気が強いようであれば長めに茹でる）

お子さまの月齢に合わせて包丁で刻んだり、キッチンはさみで刻む。

とろみの素を600wのレンジで20〜30秒加熱しダマができないようによくかき混ぜる。片栗粉が溶けきっていない場合は透明になるまで10秒ずつかき混ぜながら加熱する。

4.お子さまに合わせてとろみの素でとろみをつける。

※冷凍保存する場合はとろみをつける前にしてください

　カミカミ期（生後９〜11か月頃）ころのお子さまから召し上がれます。

きほんの離乳食　しらす（生後9～11か月頃から）

夏の定番メニュー「そうめん」離乳食に使う際のポイントとアレンジレシピをご紹介します。柔らかくて食べやすい食材なのでぜひお試しください。冷凍保存もOKです！

そうめんは折って細かくする。

熱湯で柔らかくなるまで約4分茹でる。ザルにあげて水でしっかり洗って洗い塩分を取る。

冷凍する場合は小分けパックやラップに包んで冷凍保存する。

茹でそうめん 　1食分（60〜80g）

トマト 　1/8個（皮と種を取って角切り）

ほうれん草 　15g（加熱して刻む）

鶏ささみ 　15g（加熱してほぐす）

※お好みの野菜にアレンジしてもOK

耐熱容器に材料をすべて入れ、ふんわりラップをして600wのレンジで約1分加熱する。

ツルツルで食べやすい！　そうめん（生後9〜11か月頃〜）

ツルツルで食べやすい！　そうめん（生後9〜11か月頃から）

離乳食にとりわけできるメニューに悩んでいませんか？
炊き込みご飯ではなく混ぜ込みごはんにすることで大人用と子ども用の味の調節も可能になります！
今回は旬のたけのこを使いましたがいろいろな具材で試しみてください。

たけのこ（水煮を使用）　　100g

軟飯（パクパク期用） 　80〜100g

ごはん（大人用） 　お茶碗約２杯分

茹で絹さや（お好みで）　　適量

たけのこは短冊切りにしておく。

鍋に鶏ひき肉と水を入れてひき肉をほぐし、弱めの中火にかける。沸騰したら弱火にしアクを取り除く。

たけのことAの調味料を加えてフタをし、約10分煮る。

パクパク期用にたけのこの穂先の部分と鶏ひき肉を適量取り分ける。

Bの調味料を加えてフタをし、約5分煮て味を染み込ませる。

フタを外し、煮汁が残っていたら強火にして煮汁をとばす。

取り分けたものを調理はさみまたは包丁で細かく刻む。

軟飯に混ぜ込む。おにぎりにしてあげてもOK。

パクパク期（1才〜1才6か月頃）〜・大人用

※調味料は子どもの月齢に応じて調節してください。

離乳食とりわけOK　たけのこの混ぜご飯（1才〜1才6か月頃から）

７倍がゆの作り方、とろみ加減とかどのくらいなのか本だと分かりづらいということはありませんか？
今回はお米から７倍がゆを作る方法をご紹介します。
たくさん作って冷凍ストックもOKです！

鍋に洗米した米と分量の水を入れ、約20〜30分浸水しておく。

強火にかけ沸騰したら弱火にし、フタをして約20分煮る（吹きこぼれにご注意ください。吹きこぼれそうになったらフタを少しずらしてください。）

きほんの離乳食　７倍がゆ　お米から作る方法（モグモグ期　生後７〜８か月頃〜）

きほんの離乳食　７倍がゆ　お米から作る方法（生後7〜8か月頃から）

今が旬のかぶ、離乳食にはどうやって調理したらいいのかご存知ですか？
カミカミ期のかぶの調理の方法をご紹介します。
かぶには甘みがありトロトロの食感なので離乳食期の赤ちゃんに食べやすい食材です。

※葉の部分はほうれん草の調理方法と同様に調理して食べられます。

かぶは葉を切り落とし、皮を厚めにむき、火が通りやすいように横半分に切る。

鍋にいれ、水をかぶるくらい入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで約10分茹でる。
（電子レンジの場合は、耐熱容器に入れ、水を大さじ2加えて、ふんわりラップをし、レンジ（600ｗ）で約2分加熱する）

スプーンに乗るくらいの約8mm〜1cmくらいの角切りにする。

カミカミ期（生後9〜11か月頃）から召し上がっていただけます。

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