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MAMADAYS編集部

きほんの10倍がゆの作り方を、お米から作る・ご飯から作る・電子レンジで作る　の3通りご紹介します。ご家庭にあったやり方を見つけてくださいね。
また、一度に作って冷凍しておくと便利です。今回はフリージングの方法と解凍のポイントもあわせてご紹介します。

水　2と1/2カップ（500ml） 
※水の量は火加減や作る量によっても変わってくるので、目安としてください。様子を見ながら水分量を調整してOKです。

小鍋にといだ米と分量の水を入れて強火で加熱する。

ふつふつと沸騰したら弱火にし、フタをして約20分加熱する。

火を止めてそのまま約10分蒸らす。

粥が冷めたらなめらかになるまですりつぶす。

ハンドブレンダーまたはフードプロセッサーでなめらかになるまですりつぶす。 （すり鉢や裏ごし器を使って手動でなめらかになるまですりつぶしてもOK）

小鍋にご飯と分量の水を入れて強火で加熱する。

ふつふつと沸騰したら弱火にし、フタをして約10分加熱する。

粥が冷めたらなめらかになるまですりつぶす。（上記すりつぶし方を参照）

水　1カップ（200ml） 
※水の量は火加減やご飯の水分量、作る量などによっても変わってくるので、目安としてください。様子を見ながら水分量を調整してOKです。

耐熱容器にご飯と分量の水を入れて混ぜ、ふんわりとラップをする。 

600wのレンジで約2分加熱する。

レンジから取り出し、そのまま約10分蒸らす

離乳食用小分け冷凍トレー（フタ付き） ※離乳食用の小分け冷凍トレーだと冷凍後に中身を取り出しやすい。フタ付きの製氷皿でもOK。

冷凍保存用のフリーザーバッグ（食品用）

離乳食用小分け冷凍トレーに、かゆを同じ分量ずつ入れる。（動画では大さじ1ずつ入れています）

フタをして冷凍庫で凍らせる。

中身を出し、フリーザーバッグに入れて保存する。マスキングテープに日付と食材名を書いておくと便利。

冷凍保存した離乳食よりも一回り大きい耐熱容器に、解凍したい離乳食を入れる。

水を少量かける。（目安：キューブ1つに対して小さじ1）

ふんわりとラップをして600wのレンジで約50秒加熱して混ぜ、全体が熱くなるまで10秒ずつ加熱して混ぜる。 
※水の量、加熱時間は量などによっても異なるので、様子を見ながら適宜調整してください。

小鍋に解凍したい離乳食を入れる。

弱火にかけて沸騰するまで混ぜながら加熱する。 
※水分が無くなりそうな場合は水を適宜追加する。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

注意事項

作った離乳食は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

清潔な保存容器を使用してください。

解凍した離乳食の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

アレルギーについての注意点

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって ）

管理栄養士（MAMADAYS編集部）

監修者

きほんの離乳食  10倍がゆ  作り方〜フリージング （生後5〜6か月頃から）

はじめての離乳食、ゴックン期のにんじんの調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のゴックン期のにんじんの調理の仕方をご紹介します。
まとめて作ってストックしておくのも便利です。

にんじんの皮をむき、大きめの輪切りに切る。

鍋に、にんじんを入れ、水を被るくらい入れ強火にかける。

沸騰したら弱火にし柔らかくなるまで茹でる。

耐熱容器に人参を入れ、水を大さじ２加えてふんわりラップをかける。

600wのレンジで約５分加熱する。

取り出してラップをかけたまま粗熱が取れるまで冷ます。

お子さまの月齢に応じて、ハンドブレンダーやフードプロセッサーでペースト状にし、茹で汁またはだし汁で食べやすいように伸ばす。

（すり鉢や裏ごし器を使って手動でつぶしてもOK）

ゴックン期（生後５〜６か月頃）ころのお子さまから召し上がっていただけます。

冷凍保存：１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

作ったにんじんは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって  ）

きほんの離乳食　にんじん

きほんの離乳食　にんじん（生後5〜6か月頃から）

きほんの離乳食　にんじん（生後５〜６か月頃から）

はじめての離乳食、ゴックン期（生後５〜６か月頃）の豆腐の調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のゴックン期（生後５〜６か月頃）の豆腐の調理の仕方をご紹介します。
離乳食を初めて慣れてきた頃から食べさせてみてください。

絹ごし豆腐　１食分（約10〜20ｇ）

※初期は口当たりの良い絹ごし豆腐をおすすめします

伸ばすためのお湯またはだし汁　適量

沸騰したお湯に豆腐を入れて約１〜２分茹でる。
（電子レンジの場合は、深めの耐熱容器に豆腐と水をひたひたに入れる。
　ふんわりラップをかけて電子レンジ（600w）で約１〜２分加熱する）

粗熱が取れたら、すり鉢で滑らかなペースト状にになるまですりつぶしたり
ポリ袋に入れて指で潰したりする。慣れていない頃は裏ごしする。

お子さまに合わせてお湯またはだし汁でポダージュ状〜ジャム状にする。

ゴックン期（生後５〜６か月頃）からのお子さまから召し上がっていただけます。

離乳食に慣れてきた頃から食べさせてあげてください。

大豆アレルギーがで出やすい食品なので、初めは様子を見ながら少しずつ与えてください。

ゴックン期（生後５〜６か月頃）は加熱して食べさせてあげてください。

作った豆腐は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

離乳食初期には冷凍保存はおすすめできません。

きほんの離乳食　豆腐（生後5〜6か月頃から）

7倍がゆの作り方、お米から作るのは時間がかかりそう……
今回はごはんから7倍がゆを作る方法をご紹介します。
家族用のごはんから取り分け調理できますよ。

ごはん（温かいものを使用）　100g

1. 鍋にごはんと水を加え、火にかける。

ごはんと水を加え、火にかける

2. 沸騰したら弱火にし、フタをして約10分煮る。（吹きこぼれにご注意ください。吹きこぼれそうになったらフタを少しずらしてください。）

煮る

3. 火を止めて約7〜8分蒸らす。

蒸らす

4. 粥が冷めたら、月齢に応じてハンドブレンダーやフードプロセッサー、すり鉢で粥を軽くつぶす。

ハンドブレンダー

目安は少し粒が残るジャム状。慣れてきたら潰さないでOK。

7倍がゆ目安

モグモグ期（生後7〜8か月頃）〜召し上がっていただけます。

冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって  ）

きほんの離乳食　７倍がゆ　ごはんから作る方法（生後７〜８か月頃から）

きほんの離乳食　7倍がゆ　ご飯から作る方法（生後7〜8か月頃から）

はじめての離乳食、アレルギーの心配のある卵の始め方、どのように調理したら良いのか分からず不安に思っていませんか？
今回は黄身が食べられたら次のステップ、白身の調理の仕方をご紹介します！

鍋に卵を入れ、水をかぶるくらい入れて強火にかける。沸騰したらふつふつ沸騰が続くくらいの弱火にして約15分茹でて、しっかりと固ゆでにする。

卵の殻を剥き、黄身と白身に分ける。

黄身を網でこしたりすり鉢でする。

白身は包丁でみじん切りにするか、網でこして細かくする。

黄身に白身耳かき1杯程度を混ぜ、お湯で伸ばして与える。症状がなければ徐々に量を増やしていく（2回目以降は1〜2日開けてから与えてください）

お粥やスープ、野菜などの食べ慣れている食材に混ぜてもOK。

食べられるようになったら、卵料理に移行してください。

モグモグ期（生後7〜8か月頃）から召し上がっていただけます。

作った卵は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

白身は冷凍すると水分が抜けてゴムのような食感になってしまうため、冷凍保存はおすすめしません。

アレルギーの強い食品なので、子どもの体調の良い日・午前中・病院の診療時間内などに与えることをおすすめします。

アレルギー症状とみられる、発疹・蕁麻疹・嘔吐・咳などの症状がみられた場合は、すぐに病院を受診してください。

他の食材と混ぜる場合は、アレルギーを特定するために、普段から食べ慣れているものに混ぜてください。

1日の目安量は生後7〜8か月で黄身１個まで、全卵の場合は1/3個までです。

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

（▼料理を楽しむにあたって https://corp.every.tv/cooking_notes ） 

きほんの離乳食　はじめての卵（白身〜全卵）

きほんの離乳食　はじめての卵（白身〜全卵）（生後7〜8か月頃から）

少しずつ手づかみ食べが出来るようになってきた子にレパートリーを増やしたいと思ったことはありませんか？
ヘルシーなのに豆腐と鶏肉のタンパク質がしっかり摂れます！
野菜を細かく刻んで入れたりチーズを入れてアレンジしてみてもいいですよ。

A木綿豆腐 　100g（キッチンペーパーに包んで水気を切っておく）

A鶏ガラスープの素　小さじ１/４

Aの材料を袋に全て入れてよく混ぜる

フライパンにサラダ油を中火で熱し、１の袋の角を切ってひと口大ずつフライパンに絞り出し、スプーンなどで少し形を整える。

焼き色がついたら裏に返し、弱火にしてフタをして火が通るまで約４分焼く。

カミカミ期（生後９〜11か月ころ）〜のお子さまから召し上がっていただけます。

※味付けはお子さまの月齢に合わせて調整してください。

袋で混ぜるだけ！手づかみ豆腐ナゲット（生後9〜11か月頃から）

今回は基本のゴックン期（生後5〜6か月頃）のバナナの調理の仕方をご紹介します。
果物は甘くて糖分が多いため、離乳食をはじめて１か月くらいしてから始めると良いです。

バナナはすり鉢ですりつぶす、または,裏ごし器で裏ごしする。

耐熱容器に入れ、水を少量（約大さじ１〜２）入れてふんわりラップをかけて約20〜30秒加熱する。

よく混ぜてとろとろになっていればOK

果物は甘くて糖分が多いため、離乳食をはじめて１か月くらいしてから始めることをおすすめします。

きほんの離乳食　バナナ（生後5〜6か月頃から）

はじめての離乳食、ゴックン期（生後5〜6か月頃）のしらすの調理の仕方、イメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のゴックン期のしらすの調理の仕方をご紹介します
離乳食を始めてお粥や野菜、豆腐などが食べられるようになってから、食べさせてあげてください

釜揚げしらすまたはしらす干し　　適量

  （1食分は約小さじ2（約4g））

とろみの素 　水50mlと片栗粉小さじ1を混ぜる

沸騰したお湯で約1〜2分ほど茹で、ザルにあげる。（塩分が強いのでしっかり塩抜きする。味見して塩気が強いようであれば長めに茹でる）

とろみの素を耐熱容器に入れてよくかき混ぜ、600wのレンジで20〜30秒加熱しダマができないようによくかき混ぜる。片栗粉が溶け切っていない場合は透明になるまで10秒ずつかき混ぜながら加熱する。

すり鉢に入れ滑らかになるまでする。

すりつぶしたしらすにとろみの素を混ぜてお子さまの食べやすいとろみ加減にする。※冷凍保存する場合はとろみをつける前にしてください

ゴックン期（生後5〜6か月頃）ころのお子さまから召し上がっていただけます。

※魚や魚卵、エビ、カニなどのアレルギーの反応が出る恐れがありますので、初めは様子を見ながら少しずつ与えてください。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって）

基本の離乳食　しらす（生後5〜6か月頃から）

きほんの離乳食　しらす（生後5〜6か月頃から）

はじめての離乳食、アレルギーの心配のある卵の始め方、何から与えて良いのか不安に思っていませんか？
今回ははじめての卵、黄身の調理の仕方・冷凍保存方法をご紹介します！
アレルギーが強い食品なので耳かき1杯程度の少量ずつ慎重にはじめてみてください。

（固ゆでにして、黄身のみ耳かき1杯からはじめる）

卵の殻を剥き、黄身と白身に分ける。白身に比べてアレルギーを引き起こしにくい黄身のみを使用。

初めは耳かき1杯程度の黄身をお湯で伸ばして与える。症状がなければ徐々に量を増やす（2回目以降は1〜2日開けてから与えてください）

おかゆに混ぜたり、野菜類などの食べ慣れている食材に混ぜてあげてもOK。

黄身はラップなどに包み、冷凍用フリーザーバッグに入れて冷凍保存も可能です。

ゴックン期（生後５〜６か月頃）から離乳食をはじめて１か月ほど経ってから召し上がっていただけます。

生後５〜６か月頃はスプーンにひとさじまで、生後７〜８か月頃では１日に卵黄１個までが目安量です。

（▼料理を楽しむにあたって https://corp.every.tv/cooking_notes  ）

きほんの離乳食　はじめての卵（黄身）

きほんの離乳食　はじめての卵（黄身）〈生後５〜６か月頃から〉

２回食になり、毎食何をあげようか悩みますよね。
大人の食事から取り分けできる食材を使ったメニューを考えてみました！
電子レンジで加熱するので楽ちんです。

茹でブロッコリー（上部の柔らかい部分）　20g

だし汁（野菜だしを使用）　80ml

深めの耐熱容器に食パンを小さくちぎって入れる。

茹でブロッコリー（上部の柔らかい部分）・固茹で卵の黄身・だし汁（を加えて黄身をくずしながらかき混ぜる。

ふんわりラップをかけて600wのレンジで約１分30秒加熱し、約２分蒸らす。

まぐろの赤身刺身用　１切れ（10〜15g）

だし汁（かつおだしを使用）　大さじ２

耐熱容器に人参のみじん切り・キャベツのみじん切り・だし汁を加え、ふんわりラップをかけて600wのレンジで約１分〜1分30秒加熱する。

片栗粉とまぐろを加えてかき混ぜ、再びふんわりラップをかけて600wのレンジで約40〜50秒加熱する。

まぐろを細かくほぐして完成。

モグモグ期（生後７〜８か月頃）から召し上がっていただけます。
※卵アレルギーの場合はささみや鶏むね肉のひき肉15gに代替えして同様に作ってください。
※モグモグ期のおかゆの目安量は7倍がゆ50〜80gです。

片栗粉でとろみをつけてから冷凍すると、とろみがなくなってしまいます。とろみを付ける前に冷凍し、食べさせるときにとろみを付けてください。

取り分けできる材料で　モグモグ期の１日献立例	

取り分けできる材料で　モグモグ期の1日献立例（生後7〜8か月頃から）

ほうれん草、離乳食にはどうやって調理したらいいのかご存知ですか？
ゴックン期のほうれん草の調理の方法をご紹介します！

よく洗ったほうれん草のやわらかい葉の部分のみ切り分ける。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を入れ柔らかくなるまで約２分茹でる。
（電子レンジの場合は、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600wで約３分加熱する）

冷水にとりあくを抜き、絞る。

お子さまの月齢に応じて、ハンドブレンダーやフードプロセッサーでペースト状にし、だし汁またはお湯で食べやすいように伸ばす。（すり鉢や裏ごし器を使って手動でつぶしてもOK）

とろみをつける場合
お湯またはだしで伸ばしたほうれん草を煮立てて、煮立った中に水溶き片栗粉を少量づつ加えてお子さまの月齢に合わせたとろみをつける。

※ほうれん草の他に、小松菜やかぶの葉などの葉物野菜にも応用できます。

作ったほうれん草は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。（※料理を楽しむにあたって ）

きほんの離乳食　ほうれん草（5〜6か月頃から）

きほんの離乳食　ほうれん草（生後5〜6か月頃から）

はじめての離乳食、ゴックン期（生後5〜6か月頃）の白身魚の調理、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回はゴックン期の白身魚（鯛）の調理の仕方をご紹介します。
離乳食を始めてお粥や野菜、豆腐などが食べられるようになってから食べさせてください。

鯛（皮・骨のない刺身用を使うと便利）　適量（１食あたり約10〜15g）

とろみの素　水またはだし汁50mlと片栗粉小さじ１を混ぜる

鯛を作りたい分の大きさに切る（１食あたり約10〜15g）

沸騰したお湯で約１〜２分、身が白くなり中まで火がしっかり通るまで茹でる。
電子レンジで加熱する場合は、耐熱容器に入れ水大さじ１〜２を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で約40〜１分加熱する。（量によって水分量や加熱時間を調整してください）

粗熱が取れたら骨を取り除き、すり鉢に入れペースト状になるまでする。
ハンドブレンダーやフードプロセッサーを使ってペースト状にしてもOK。

とろみの素を電子レンジ（600w）で約20〜30秒加熱しダマができないようによくかき混ぜる。

とろみの素でお子さまに合わせたとろみをつける。

作った白身魚は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって） 

きほんの離乳食　白身魚　鯛（生後5〜6か月頃から）

離乳食のお魚に欠かせないツナ缶！
冷凍ストックの作り方をご紹介します。
解凍してお粥や野菜と和えたり、お焼きの具にも幅広く使えます。

ツナ缶（オイル・食塩不使用のもの）　適量

モグモグ期での１食分の目安量は約10〜15g

カミカミ期での１食分の目安量は約15g

離乳食には水煮で食塩不使用のものを使用する。

熱湯を回しかけ、しっかり水気を切る。

子どもに合わせてすり鉢やフードプロセッサーで細かくほぐす。

冷凍小分け容器や冷凍保存用バッグに入れて冷凍保存する。

モグモグ期（生後7〜8か月頃）から召し上がっていただけます。

※子どもの月齢に合わせて大きさは調節してください。
※冷凍しないで使う場合も加熱してから離乳食に使ってください。
※食塩が使われているものの場合はしっかりと塩抜きしてから使用してください。
※オイル漬けのものは1歳頃〜取り入れられますが、使用する際は湯通しをして油抜きをしてから使用してください。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。
冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）



作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

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