妊婦からの絶大な支持な支持を誇っている日赤医療センターの監修のもと、豊富なイラスト、写真とともにきめ細やかに紹介しているのがこちらの本。妊娠月別の胎児の 3D写真、実際の出産現場の取材、妊娠時に必要な栄養がしっかりとれるレシピ、母乳育児の仕方やパパとのコミュニケーションの取り方まで、まさに「手とり足とり」で妊婦さんたちの疑問、不安にお答えするこれぞ『安産のお守り』です。

主婦と生活社

ママの60％が鉄欠乏症貧血になるといわれるほど、妊娠中は鉄分が不足しがち。食べ合わせを工夫して吸収しやすくしましょう。

食品に含まれる鉄分量

　鉄分はからだに吸収されにくく、食事でとりにくい栄養素。妊娠中は貧血になりがちなので鉄分の多い食品を意識してとり、からだへの鉄分の吸収を助けるたんぱく質、ビタミンCを合わせてとるとよいでしょう。

　鉄分の多く含む食品は、上記のとおりです。

　かきやあさりは、鉄分はもちろん、たんぱく質もたっぷり含んだ栄養価の高い素材です。とくにかきは、「海のミルク」ともいわれ、ビタミン、ミネラルがとても豊富な食材です。

　鉄分の多い食材としてよく挙げられるのがレバーですが、レバーは、とりすぎるとコレステロールを上げてしまうので、食べすぎには注意します。

　ほうれん草はアクを多く含みますが、アクは鉄分の吸収を妨げます。ゆでたら流水にさらしアク抜きを忘れずにしましょう。

　ひじきの煮物をまとめてつくっておくと、ご飯に混ぜてひじきご飯にしたり、ひじき入り卵焼きにしたりと重宝できます。

　たんぱく質は魚介類、肉類、乳製品などから、ビタミンCはほうれん草、大根などの野菜、レモン、みかんなどの果物から摂取を。

杉本充弘先生

監修者

貧血を防ぐ 食事のポイント

妊娠中の貧血を防ぐ食事のポイント

妊娠や出産、親戚づきあいや家庭と仕事の両立など女性の日常には様々な不安や悩みがつきもの。そんな悩みをドクターに相談できたり、掲示板で分かち合ったり、気になる健康について取材記事から調べたり、すべての女性が安心して活用できる医療情報サイトです。ジネコの語源はフランス語のgynecologie（ジネコロジー）、 ”婦人科”からきています。妊娠・出産だけでなく、日頃から上手に婦人科を活用し、「女性が健康に楽しく過ごす」ことを目指して、2000年よりサイトやフリマガなどを通して情報を発信しています。

ジネコ

インスタント食品は塩分がとても高いということと、油を使っているものが多いので、あまりよいものとはいえません。

　インスタント食品は塩分がとても高いということと、油を使っているものが多いので、あまりよいものとはいえません。ポテトチップスなどのジャンクフードもよくないですね。化学調味料や油をたっぷり使っているものは、あとを引くのです。それなのにエネルギー以外、栄養価がほとんど摂れません。

　どちらも、たまに食べる分には問題はありません。とはいっても、なるべくバランスのよい食事も摂りたいものです。つわりの時期はさっぱり食べられる果物がおすすめです。

岡本正子先生

ダメと思いながら、インスタントラーメンをついつい食べてしまい不安です

Q.妊娠中、ダメと思いながら、インスタントラーメンをつい食べてしまい不安です

妊娠高血圧症候群の予防のためにも減塩は心がけたいもの。むくみやたんぱく尿などがなくても、毎日の食事に注意を。

食品に含まれる塩分量

　妊娠中は塩分の代謝機能が下がるので、塩分のとりすぎに十分注意します。

　妊娠中にとる塩分は１日７～８gと、妊娠前より３～４g少なめにします。塩分量は、「食品に含まれる塩分量」を参考にしてください。

　塩分を過度にとらないためには、薄味の食事にすることが大切です。ただ、どれも薄味だと味気ないので、４品のうち1品をふつうの味つけにするなど、献立にメリハリをつけると飽きないでしょう。また、糖分も同時に控えめにすると、少しの塩分で味が引き立ちます。ほかにも、外食での塩分摂取量はかなり多くなるので、塩分が多そうなメニューはできるだけ食べないなどの心がけを日ごろからもちましょう。

　新鮮なもの、旬なものを選ぶと、素材そのものの自然の味があるので、味つけを濃くしなくてもおいしく食べられます。

　煮干し、干ししいたけ、こんぶ、かつお節などでだしを濃いめにとると、薄味でもおいしくなります。減塩みそ、減塩しょうゆの利用も。

　スパイスなどをきかせると、ピリッとして塩分を抑えられます。ソース、ケチャップの塩分はしょうゆの半分以下です。

妊娠中の塩分のとりすぎに注意

塩分のとりすぎに注意

子育てや毎日の暮らしに役立つアイデア・情報を厳選してお届けしています。

MAMADAYS編集部

妊娠中は赤ちゃんのために栄養を摂りたいけれど体重管理が気になりませんか？
赤ちゃんの成長のために欠かせないたんぱく質がたっぷりのおから蒸しパンの作り方をご紹介します。
妊娠中はもちろん産後の体重管理にも！たくさん作って冷凍保存もできます。

砂糖 　大さじ１（甘さはお好みで調整してください）

豆乳（水でも可）　大さじ６（90ml）

ベーキングパウダー　小さじ１

耐熱容器に卵を1個割り入れ溶く。

残りの材料をすべて入れよくかき混ぜる。

ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で約2分30秒加熱する。竹串を指して生地がついてこなければOK（生の場合は約30秒加熱する）

まな板などに出し粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

※おからパウダーがさらさらのものほどふんわりしっとり作れます。

冷蔵保存：２〜３日以内を目安に食べきる。

冷凍保存：ラップに包んでから冷凍保存用フリーザーバッグなどに入れて保存する。１か月以内を目安に食べきる。食べる前は自然解凍または電子レンジで解凍してから食べてください。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

管理栄養士（MAMADAYS編集部）

低糖質！高たんぱく質！　おからの蒸しパン（妊婦期）

妊娠中、焼肉が食べたくなることもありますよね。
妊娠中に焼肉を食べる際に注意したいのが、食べ方と食べる部位です。
今回は、妊婦が焼肉を食べてもよいのか、焼肉を食べるときの注意点などを併せてご紹介します。

妊娠中でも焼肉を食べることは問題ありません。ただし、焼き方や肉の部位、食べる量に注意する必要があります。

妊娠中に気をつけたい感染症として、「トキソプラズマ症」があげられます。
焼肉を食べる前に、トキソプラズマ症について知っておきましょう。

トキソプラズマ症とは、牛、豚、鳥、猫など多くの哺乳類や鳥類に寄生する「トキソプラズマ」という原虫によって起こる感染症です。
トキソプラズマは、加熱が不十分な肉を食べることで感染する場合があります。

また、猫の糞や土の中に存在していることもあるため、猫の世話、ガーデニングなどのあと、十分に手を洗わず食事をして感染するケースもあります。
妊娠中に初めて感染すると、胎盤を通して赤ちゃんに影響を与える可能性があるので注意が必要です。

健康な人は、トキソプラズマに感染してもほとんどが無症状です。症状が出たとしても、首のリンパ節の腫れや熱が出る程度で、治療する必要はありません。

しかし、妊娠中に初めて感染し、赤ちゃんにまで感染が及ぶと、先天性トキソプラズマ症を発症し、赤ちゃんの眼や脳などに障害が生じる場合があります。

特に妊娠初期に感染すると、赤ちゃんの生命にかかわる危険な状態に至る場合もあります。
妊娠中に初感染したママから赤ちゃんに感染する確率は約30％で、何らかの症状が出るのはそのうちの約15％と考えられています。

妊娠中に焼肉を食べるときは、次のことに注意しましょう。

トキソプラズマやそのほかの食中毒を予防するために、肉は中心部まで火が通るようしっかり加熱しましょう。
また、肉を焼くときに使用した箸やトングには、生肉のトキソプラズマや細菌やウイルス等が付着している可能性があります。箸やトングは必ず、生肉用と焼肉用で使い分けるようにしましょう。

また、家庭で調理する場合は、肉を調理した包丁やまな板は食器用洗剤でよく洗いましょう。
まな板を洗浄後に生の野菜や果物を切る場合は違う面を使用した方が安心です。
できたら熱湯などをかけるなどをして、二次汚染を防止しましょう。

また、使用したスポンジにも肉がついている場合もあります。よく洗い、衛生的に保ちましょう。

焼肉のメニューにもよくあるレバーには、動物性食品に含まれるビタミンA（レチノール）が多く含まれています。レチノールは皮膚や粘膜、目の健康維持などに必要な栄養素です。
しかし、妊娠初期にレチノールを摂り過ぎると、赤ちゃんに形態異常が起こる可能性が指摘されています。

主なレバー100gあたりに含まれているレチノール活性当量の量は下記のとおりです。

そして、非妊娠時と妊娠時の一日あたりビタミンAの推奨量、上限摂取量は下表※1のとおりです

ビタミンAの推奨量、上限摂取量

※レチノール活性当量（μgRAE）は、動物性食品に含まれるレチノールの量と、植物性食品のカロテノイドが体内でビタミンAとして作用するときの換算量の合計です。

上記のように、レバーはひと口食べれば上限に達してしまうものもあります。妊娠初期には、レバーを食べるのは控えておいたほうがよいでしょう。

※出典：「日本人の食事摂取基準（2020 年版）」（厚生労働省）をもとに作成 

妊娠中は、体重管理をすることが大切です。
肉には高カロリー、高脂肪分の部位もあり、食べ過ぎが体重増加につながる場合もあります。

また、妊娠中は消化機能に負担がかかる場合もあります。
一度に食べ過ぎると胃痛や下痢といった症状につながる場合もあります。食べる時は、ゆっくり良く噛んで、負担のない量をたべましょう。

お店ではキムチなど香辛料の効いたサイドメニューも胃に負担がかかるので、少量にしておきましょう。

妊娠中に焼肉を食べるときは、体重増加が気になる時は特に、脂肪が少ない部位を選びましょう。
モモやヒレといった赤身肉は、たんぱく質が多く含まれているのでおすすめです。

また、ホルモンを食べるときは、脂質が多いもの、低カロリーな部位などいろいろありますが好きなものを少量にし、消化しやすい組み合わせにしましょう。食べるときはしっかり焼いて食べましょう。

焼肉を食べると陣痛がくるって本当？

妊娠・出産にまつわるジンクスはさまざまなものがあります。
焼肉についても、食べると陣痛がくるというジンクスがありますが、医学的な根拠はありません。

妊娠中に焼肉を食べる際は、しっかりと火を通したものを食べましょう。

また、バランスのよい食事を取ることが大切です。焼肉を食べる際も、野菜を一緒に食べたり、タレは少量に控えレモン汁を使用するなど、工夫しながら食事を楽しんでみてくださいね。



参考：

「日本人の食事摂取基準（2020年版）」（厚生労働省）、2020年7月閲覧 

高橋嘉名芽

広田沙織

著者

【管理栄養士監修】妊婦は焼肉を食べても大丈夫？食べ方やおすすめの部位は？

中華風冷奴

A（ごま油小さじ　1/2、ラー油　少々、しょうゆ　小さじ1と1/2）

トマトはスライスして皿に並べる。

長ねぎ、なめこをみじん切りにして、Aと混ぜる。

器に豆腐を置き、①の大根おろしをのせる。

さっぱりシーフードマリネ

A（サラダ油大さじ　２、酢大さじ　1と1/2、塩小さじ　1/3、こしょう・砂糖　各少々）、レモン　1/4個

いかは輪切り、玉ねぎは薄切り、にんじん、ピーマンは千切りにする。

ほたて、いか、車えびは小麦粉をつけ、油でカラッと揚げる。

熱いうちに②につけこみ、いちょう切りにしたレモンをちらす。

あゆのムニエル　アーモンドソースがけ

あゆ　２尾（白身魚なら代用可）　

アーモンドスライス　大さじ２

あゆは牛乳に1時間くらい浸し、臭みを抜く。塩・こしょうをして小麦粉をつける。

フライパンに油をひいて、あゆを両面強火で焼き、焼き色がついたら弱火にする。火が通ったら皿に盛る。

別のフライパンにバターを溶かし、焦がさないようにアーモンドを加えて炒める。香りが出たら火を止め、②にかけ、みじん切りにしたパセリをのせる。

適当な長さに切ったいんげんをお湯でさっとゆでる。

④、くし形に切ったレモン、半分に切ったミニトマトを添える。

塩分ひかえめレシピ

妊娠中に食べたい　塩分ひかえめレシピ

妊娠初期にはつわりなどがあって食が進まないことが多いですよね。
今回は忙しい時でも簡単に作れるブロッコリースープとかぼちゃスープをご紹介します！
妊娠初期に必要な葉酸やビタミンC、カルシウムなどを摂ることができます。

ブロッコリーは小房に切り、茎は皮を剥いて切る。玉ねぎは、薄くスライスする。

鍋にブロッコリーと玉ねぎ・水150ml・バター・コンソメを入れ、強火にかける。

沸騰してきたら、弱火にし、蓋を少しずらして柔らかくなるまで弱火で約10分煮る。

粗熱を取って、ハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。

鍋に戻して、弱火で熱しながら牛乳を加え、塩胡椒で味を整える。

かぼちゃは皮をむいて、一口大に切る。玉ねぎ薄くスライスする。

鍋にかぼちゃと玉ねぎ・水150ml・バター・コンソメを入れ、強火にかける。

鍋に戻して弱火で熱しながら牛乳を加え、塩胡椒で味を整える。

※妊娠初期に必要な栄養素　葉酸・カルシウム・鉄分・ビタミンなど

食欲不振ぎみの妊婦さんへ　栄養たっぷりポタージュスープ2選（妊娠初期）

体重がふえすぎると、妊娠高血圧症候群や妊娠糖尿病につながったり、陣痛が長引き難産になったりすることがあります。太りすぎ防止のレシピをご紹介します。

たらのホイル焼き

塩・こしょう・しょうゆ　各少々　

えのきだけは根もとを切り、玉ねぎは薄切り、生しいたけは千切りにする。

アルミホイルの上にたら、①の玉ねぎ、えのきだけ、生しいたけをのせ、塩・こしょうする。バターをのせ、風味づけ程度にしょうゆをかける。

アルミホイルで包み、200℃のオーブンで15分くらい加熱する。

ささみのくずあんかけ

鶏ささみは筋をとって、1本を2つにそぎ切りにし、下味をつけておく。

にんじん、生しいたけ、長ねぎは千切り、三つ葉は3㎝幅に切る。

①のささみにくず粉をまぶし、ささみが隠れるくらいのお湯でゆで、ゆだったら取り出す。

③のゆで汁にお湯を入れ200ccにして、だしのもと、しょうゆ、酒を入れ、にんじん、生しいたけ、長ねぎを煮る。水で溶いたくず粉で薄くとろみをつけ、あんをつくる。

器に③のささみを入れ、④のあんをかける。仕上げにさっとゆでた三つ葉をのせる。

蒸しなすの冷製

なすは皿に並べ、水を振り、ラップをかけて電子レンジで10分程度、竹串がささるくらいまで加熱する。

なすを冷水にとって水気をしぼり、縦1/2に切って斜め切りにする。

きゅうりも同様に斜め切りにし、軽く塩を振ってしんなりさせ、水で洗う。

もやしはさっとゆでて冷ます。

すりごま、みそ、酢を混ぜたもので、なすときゅうりをあえる。隠し味に砂糖を少し入れてもよい。

妊娠中　太りすぎ防止のレシピ

妊娠中に食べたい　太りすぎ防止のレシピ

妊娠初期にはつわりなどがあって食が進まないことが多いですよね…。
簡単に作れて手軽に食べやすいロールサンドイッチをご紹介します！
葉酸が豊富に含まれる食材を使っているのでぜひお試しください。

サンドイッチ用のパン　４枚ほど

A粒マスタード　小さじ1/4（お好みの量）

B茹でブロッコリー　６小房くらい（刻んでおく）

B乾燥バジル　２つまみくらい（お好みの量）

Aを混ぜ合わせてパンの片面に塗っておく。

ラップの上にAを塗った面を植えにしてパンを置き、２をのせて手前から巻いていく。

ボウルにBを入れてなめらかになるまでアボカドをつぶしながら混ぜる。

いちご（またはお好みのフルーツ）　適量

ラップの上にパンをのせホイップクリームを塗る。

お好みのフルーツをのせて、手前から巻いていく。

アレルギーについての注意点

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって） 

簡単に作れて食べやすい！　葉酸たっぷりサンドイッチ

粉ミルクって赤ちゃんが飲むものじゃないの？「大人のための粉ミルク」として知られるプラチナミルクforバランスは栄養満点！カルシウムやDHAをお手軽に摂れて妊娠期にもぴったり。

毎日の食事に取り入れやすい「オールブラン」とコラボした「骨活」「腸活」に効くレシピをご紹介します。

商品名：プラチナミルクforバランス　缶タイプ

掲載時点の価格：1,980円（税抜き）

商品名：プラチナミルクforバランス　スティック10本

掲載時点の価格：907円（税抜き）

商品名：オールブラン　オリジナル

掲載時点の価格：340円（税抜き）

商品名：オールブラン　フルーツミックス

商品提供：雪印ビーンスターク

たんぱく質、カルシウムなど8種のミネラル、11種のビタミン。DHAなど多くの栄養素が毎日の健康をサポート。

粉末をそのまま溶かして飲んだり、コーヒーやシチューに混ぜたりといろいろなものに使える。

優しいミルク味で飽きのこない美味しさ。

大腸の奥まで届く小麦ブラン。

1食（40g）でレタス約3.5個分の食物繊維。

1食（40g）あたりの糖質量は19.0g

https://www.beanstalksnow.co.jp/forfamily/platinum_recipe/#kelloggs 

妊娠期の栄養対策　大人のための粉ミルク

妊娠期には手軽にお魚を食事に取り入れてみませんか？
さば缶を使ってワンパンで作れるので洗い物も少なく作れます！
さばにはタンパク質やDHA・EPA、抗酸化作用のあるビタミンEが豊富に含まれています。

塩 　小さじ1/4（お好みで調節してください）

1. 玉ねぎは薄切りにし、しめじは根元を切り落とし食べやすいようにほぐす。

玉ねぎ

しめじ

2. フライパンにオリーブオイルを入れ、おろしにんにく・玉ねぎ・しめじを弱めの中火で炒める。

炒める

3. しんなりしてきたら、さば缶を汁ごと加え軽くほぐしながら全体に和える。

サバ缶加える

4. 水・無塩トマトジュース・塩・こしょう・スパゲッティを半分に折って入れ、混ぜる。

混ぜる

5. フタをして時々混ぜながら、袋の表示時間より3〜4分長く加熱する。

加熱

6. フタを開け、水分を飛ばしながらさっと炒める。

水分とばす

7. 盛り付けたらお好みで粉チーズとパセリを振りかけて完成。

完成

※塩分が足りない場合は調節してください。

ワンパンでお手軽　さば缶のトマトパスタ

妊娠中はキッチンに立つのも辛いときもありますよね。
今回は火を使わないで簡単に調理できる「アボカド納豆丼」をご紹介します。
柚子胡椒を加えることで食欲アップするかも？
アボカドや納豆で葉酸も摂れます。

柚子胡椒　小さじ1/2（量はお好みで調節してください）

1. ミニトマトはヘタを取って、4等分にくし切りする

1. ミニトマトはヘタを取って、4等分にくし切りする。

2. アボカドは半分に切って種と皮を取り、食べやすい大きさに切る

2. アボカドは半分に切って種と皮を取り、食べやすい大きさに切る。

3. 納豆に付属のタレと柚子胡椒、ごま油を加えて混ぜる

3. 納豆に付属のタレと柚子胡椒、ごま油を加えて混ぜる。

4. ミニトマトとアボカドを加えてさっくり混ぜる

4. ミニトマトとアボカドを加えてさっくり混ぜる。

5. どんぶりにごはんを盛り付け、4をかける

5. どんぶりにごはんを盛り付け、4をかける。

6. 刻み海苔をかけて完成

火を使わないから楽ちん！　アボカド納豆丼（妊娠期）

ママの60％が鉄欠乏症貧血になるといわれるほど、妊娠中は鉄分が不足しがち。食べ合わせを工夫して吸収しやすくしましょう。今回は鉄分を補うレシピをご紹介します。

あさりとほうれん草のスパゲティ

あさり（殻つき）　1.5カップ　

パセリ（みじん切り）　少々　

オリーブオイル・白ワイン　各大さじ2　

あさりは塩抜きして砂を吐かせておく。

塩を入れたお湯でスパゲティーをゆでる。

にんにく、玉ねぎを薄切りに、唐辛子を小口切りにする。ほうれん草は、サッとゆがいてアク抜きをし、水気をしぼり３cmの長さに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、唐辛子を弱火で香りが出るまで炒める。玉ねぎを入れてこしょうを振って炒めたら、あさりを加えて白ワインを振って蒸す。

④にゆで上がったスパゲティ、スパゲティーのゆで汁大さじ３、ほうれん草を入れて絡める。

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