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MAMADAYS編集部

毎日の離乳食の献立に悩んでいる方の参考になるかもしれません。
作る直前に決めないで、ある程度決めておくと心に余裕が生まれるかも？
離乳食の献立に悩んだママに、離乳食の献立の立て方について聞いてみました。


1歳の男の子を育てるワーママ。Youtubeチャンネル「レッチャンネル」を運営。

先輩ママのお悩み解消アイデア　離乳食の献立こう決めた

離乳食を毎日作る時間がない…
そんな時は、多くのママも実践している冷凍保存（フリージング）を活用してみませんか？
まとめて作って冷凍しておけば、食べさせたい時に使えて便利です。主な冷凍保存方法をご紹介します。

離乳食用小分け冷凍トレー（フタ付き）

　※離乳食用の小分け冷凍トレーだと冷凍後に中身を取り出しやすい。フタ付きの製氷皿でもOK。

冷凍保存用のフリーザーバッグ（食品用）

〈ゴックン期（生後５〜６か月頃〜）・モグモグ期（生後７〜８か月頃〜）向き〉

冷凍保存用フリーザーバッグに食材を入れて、空気を抜きながらチャックを閉める。

平らにならして、菜箸などを使って1回分ずつに筋目をつけ、冷凍庫で保存する。

　マスキングテープなどに保存した日付と食材名を書いておくと便利。

モグモグ期（生後７〜８か月頃〜）・カミカミ期（生後９〜11か月頃〜）向き

ラップをちぎり、１回分ずつ置いて包む。青菜などは、株ごと茹でて水気を絞ってラップに包む。

冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍庫で保存する。マスキングテープなどに保存した日付と食材名を書いておくと便利。

※葉物野菜などは、株のまま茹で、水気をしっかり絞ってラップできっちりと包んで冷凍する。

※大根などの根菜類は、スティック状に切って茹で、ラップにきっちりと包んで冷凍する。

清潔なトレーに同量ずつ入れる。

凍ったらフリーザーバッグに移し、冷凍庫で保存する。

冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

注意事項

清潔な保存容器を使用してください。

解凍した離乳食の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

アレルギーについての注意点

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって  ）

管理栄養士（MAMADAYS編集部）

監修者

種別や時期別やり方いろいろ 離乳食フリージング野菜編

あの食品も冷凍できる！？
冷凍保存するといいこともあります！
意外と知らない冷凍保存すると便利な食品をご紹介します。

味噌

ピザ用チーズ生クリーム

生クリーム

バター

納豆

きのこ類

トマト

あれもこれも！　実は冷凍保存すると便利な食品

小さい目玉焼きを作りたいとき、うずらの卵を使っていませんか？
そんなとき、いつもの卵を冷凍することで1つの卵から2つのミニ目玉焼きを作る技を紹介します！
お弁当や子どもの食事にぴったりです。

1.固く絞ったふきんで生卵の殻を吹き汚れを取る。

2.冷凍保存用フリーザーバッグに卵を入れ、冷凍庫で保存する。

少し水につけて、茹で卵の殻をむく要領で冷凍卵の殻をむく。

サラダ油をひいたフライパンに断面を下にしておく。弱火でフタをしてお好みの焼き加減になるまで焼く（水を入れて蒸し焼きにしても良い）

卵は24時間以上凍らせてください。

お弁当に入れる際には中までしっかりと火を通してください。

冷凍した卵は約2週間以内を目安に食べきってください。

解凍した食品の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
※料理を楽しむにあたって 

お弁当や子どもの食事に！　1個の卵で2個の目玉焼きを作る裏技

心をこめて握ったおにぎり。
でもラップやアルミホイルでうまく包めなくて、ちょっとがっかりなんてことありませんか？
この包み方ならそのお悩みを簡単に解消できますよ。

海苔がパリパリ　アルミホイルでコンビニ風おにぎり

食べきれなかったフライドポテトを揚げたてのように復活させる裏技をご紹介！
カリカリポテト派は必見です！
お家にあるものでできるので、ぜひお試しください。

耐熱皿にクッキングシートをしき、フライドポテトを重ならないように広げる。

600wのレンジで約２分加熱する。しなしな部分が残っている場合は全体を混ぜて重ならないように広げ、600wのレンジで様子もみながら約１分加熱する。

アルミホイルをくしゃくしゃにし広げる。

フライドポテトを重ならないように並べ、霧吹きで水を全体に吹きかける。

オーブントースターで様子をみながら約５分加熱する。

フライパンにフライドポテトを入れ、中火で焦げないように炒める。

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

揚げたてみたい！？　ポテトをカリカリに復活させる方法３選

初めての離乳食。始めるにあたり、どうやって調理すればよいのか疑問に思うことなども多いのではないのでしょうか。参考になる本が欲しいけれど、どんな本があってどんな本を選べばよいのでしょうか。選び方のポイントや人気の本についてご紹介します。

毎日わからないことだらけの中で一生懸命育児を頑張っているママ・パパ。まだまだ慣れない育児の中での離乳食の始まりは、とても不安ですよね。これから離乳食を始めるときにオススメしたいのが「離乳食の本」です。　

アレルギーなど注意すべき食材もわかりやすく書いてある離乳食の本は、持っておくとゼロからスタートの離乳食を安心して始められます。離乳食準備をするママ・パパにとって欠かせないパートナーになってくれることでしょう。

離乳食の本には、赤ちゃんが美味しく食べられる離乳食のレシピや、レンジで作れる離乳食メニューの載った本、アレルギーの食材を省いたメニューを載せた本、月齢別に食べられる食材が豊富に載った本などさまざまです。　

離乳食の始めに買っておきたい離乳食総合解説本だけでなく、赤ちゃんが食べてくれない場合など離乳食に行き詰ったときに頼れるのもまた離乳食の本なのです。

離乳食の本は種類が豊富にあり、どれを選んだらよいかわからず悩んでしまうママ・パパは少なくありません。どれも魅力的に見えますが、購入する時に押さえておきたいポイントをご紹介します。

たくさん種類のある離乳食の本ですが、まずは「自分の目的に合っているかどうか」を確認しましょう。


離乳食の始めに本を購入する場合は、レシピ本よりも月齢ごとに食べられる食材をまとめた本や、アレルギーの食材がわかりやすくリストアップされている本がおすすめです。

離乳食初期から完了期まで、それぞれ時期別に食べられる食材やレシピをまとめた離乳食の本を持っているととても重宝します。

赤ちゃんの体調などによって離乳食の進め方は変わるため、離乳食の進み方はそれぞれです。調理方法やレシピが豊富に載っている本を選ぶことで、より赤ちゃんに合った離乳食を作ることが可能になります。

離乳食本のレシピはどれも見た目がかわいらしく「作ってみたい！」と思わせてくれますが、手持ちの調理器具で毎日作っても苦にならない内容であるかを購入する前にしっかりと確認しましょう。

調理内容のハードルが高く、忙しい育児の合間にはとても作れない内容のものが載っている本は参考程度に留めておくことをおすすめします。

離乳食の本は実用的で魅力的なものが多く、どれも目移りしてしまいますね。離乳食を作るのが初めてのママ・パパには、食べられる食材や作る時の注意点、ハードルの高くない離乳食レシピや必ず知っておきたいアレルギー情報などが書かれている「離乳食総合解説本」を購入してみましょう。

そんな初めての離乳食でも安心して進められる離乳食総合解説本の中でも、特にママに人気のおすすめ本をご紹介します。

監修者：上田玲子
編集・出版社：主婦の友社
発売日：2015年01月

『はじめてママ＆パパの離乳食』は、初めての離乳食のパートナーとしてママ・パパから人気の高い離乳食本です。

初めての離乳食で右も左もわからず不安を抱えたママとパパに向けて丁寧に書かれており、離乳食作りの基本や時期別の離乳食の進め方、時短で作れるレシピが300品と豊富に掲載されているので、離乳食にストレスを抱えがちなママ・パパにもおすすめです。


作者：小池澄子
出版社：学研プラス
発売日：2013年04月

離乳食について欲しい情報がたっぷりと書かれた200ページを越える一冊。離乳食の役割や栄養バランスなど、すぐに役に立つ情報が豊富で読みごたえもたっぷりです。

何冊も購入する必要がなく、ほかの離乳食本ではなかなか見つからない「ベビーフードを使った離乳食」が忙しいママ向けに紹介されている点もおすすめのポイントです。

作者：新原恵子
監修：堤ちはる
出版社：成美堂出版
発売日：2010年12月

離乳食の本は情報量やページ数が多いものが主流ですが、『いちばんやさしいきほんの離乳食』は非常にシンプルで、欲しい基礎情報がしっかりと書かれており、簡潔でわかりやすい離乳食総合解説本です。

情報の多さにまどわされることがなく、「離乳食は難しくないんだ」と思わせてくれる親しみやすさも人気の理由のひとつ。素材別に簡単に作れて見た目も楽しいレシピが掲載され、実用性が高く時短でおしゃれな離乳食が作れるのも魅力です。

作者：加藤初枝
監修：牧野直子
出版社：ナツメ社
発売日：2007年10月

離乳食と幼児食の基本がわかる一冊。時短かつ手軽に作れて栄養価の高いレシピが豊富に載っているので、ママ・パパの抱えがちな悩みを解決してくれるパートナーになること間違いなしです。

食材のかたさと大きさの目安、いつから何を食べさせて良いのかがすぐわかるポスターは、冷蔵庫など見やすい場所に貼っていつでも確認できます。離乳食を進めるための強い味方になってくれることでしょう。

作者：検見﨑聡美
監修：小池澄子
出版社：学研プラス
発売日：2017年02月

離乳食を進める時に悩みの種になりがちな赤ちゃんの好き嫌いに向き合い、下ごしらえの手間を上手に省く裏技なども掲載されている「ママ・パパの味方」になる一冊。

頑張りすぎず愛情たっぷりで作れるレシピも非常に豊富に載っているので、「明日は何にしよう……」という悩みもすっきり解決です。付属の「食べさせて良い食材一覧」は非常に見やすく、いつから何を食べさせていいのか一目瞭然なのもうれしいポイントです。

見ているだけで楽しい気持ちにさせてくれる離乳食の本。赤ちゃんと一緒に始める離乳食だからこそ、赤ちゃんもママ・パパ自身もストレスフリーで楽しく始めたいものです。

初めてで右も左もわからないママ・パパは、離乳食の本を手に取ってページをめくってみてください。そこには、離乳食を安心して始められるヒントがたくさん詰まっているはず。

あなたも自分に合った離乳食の本で、楽しく続ける離乳食ライフを満喫してくださいね！

離乳食のレシピ本、おすすめをチェック！選び方のポイントもご紹介

ケーキやクッキーをチョコレートペンを使って可愛くしたいけどうまく使いこなせず悩んでいませんか。
今回紹介するちょっとした工夫で扱いやすくなるなるかもしれません。
チョレートペンを使うときに試してみてくださいね。

ちょい工夫で簡単　チョコレートペンの上手な使い方

いちごのヘタ、包丁で切ると多く切りすぎてしまうことはありませんか？
意外なアイテムで超簡単に取れる方法をご紹介します！
きれいに取れると気軽に食べることができます。

いちごのヘタと反対側からヘタに向かってさすと取れる。

ヘタの下についてきた実の部分は食べられる。

片手ででいちごを持ち、逆の手ででヘタの部分をつまんで葉っぱを取る。

ピーラーの芽取りで、ヘタの部分を取る。


超簡単！　いちごのヘタの取り方3選

超簡単！いちごのヘタの取り方3選

解凍したお肉、なんだかおいしくないな…
今回は冷凍保存したお肉のおいしい解凍方法をご紹介。
試してみてくださいね。

キッチンペーパーで包んで　冷凍お肉のおいしい解凍テク

桃を買ってもきれいに切れない！とお悩みの人もいるのでは？
桃の切り方を動画でご紹介します。
夏が美味しい季節なのでぜひお試しください。

桃のみぞに包丁を入れ、種に沿って１周切り込みを入れる。

両手で持って少しずつひねり、2つに分ける。

種をスプーンまたは包丁で取り除く。

食べやすい大きさにカットし、皮をむく。切手から皮をむくと手がぬるぬるしたりしにくいです。

切り方ワザ　ももをきれいに切るには？

お弁当が地味になったり、せっかく作ったのにお子様が残してきたり…せっかくならお子様がよろこぶ見た目にしてみませんか？
家にあるもので簡単に可愛くデコれちゃいます。

ラップに油性ペンで水玉模様や星など好きな模様を描く

ラップを裏返しておにぎりを包んだら完成

※ラップしたおにぎりの上から包んでもOK

材料：ジッパーバッグ、ペーパーナプキン、保冷剤 数個

※包むものなどによって保冷効果が変わります。保冷剤を入れる量を増やすなどお試しください。

簡単デコ♪子どもがよろこぶ　お弁当の小ワザ特集

めんつゆやポン酢、使いたいときに調味料がない！ということはありませんか？
実は手作りできちゃうんです。
覚えておくと便利ですよ。

材料（２〜３人分）
・水　300cc
・だしパック　１個（顆粒だしでも良い）
・みりん　大さじ２
・醤油　大さじ２

作り方
１．鍋に水とだしパックをいれて、濃い目にだしを取る。
２．みりんと醤油を加えて煮立ってきたら弱火にして、約２分加熱して完成。うどんやそばにつけて召し上がれ。
※味の濃さはお好みで調味料を調節してください。

材料（作りやすい分量）
・醤油　大さじ２
・酢　大さじ１
・ゆずやレモンの果汁　大さじ１

作り方
すべての調味料を混ぜ合わせる。
※味の濃さは調味料を調節してください。
※酸味が強い場合は煮切りみりんを加えて調節してください。

冷蔵保存：できるだけお早めにお召し上がりください。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）



覚えておくと便利　すぐに作れる調味料

長持ちさせたいときに！
便利な野菜の保存方法についてご紹介します！
最後まで美味しく食べられますよ。

表紙

もやし

小松菜

白菜

大葉

キャベツ

ブロッコリー

ミニトマト

※買った野菜の鮮度は様々なので、保存期限は様子を見て調節しましょう！

冷蔵保存：食材に合わせて保存してください。

冷凍保存：食材に合わせて保存してください。

覚えておきたい！　長持ちする野菜の保存方法

みかんの美味しい季節、せっかくなら色んな剥き方をしたくはありませんか？今回は速い、おしゃれ、綺麗に剥く方法を紹介します。
ぜひ試してみてくださいね。

上下の皮を丸く剥き、みかんを開く

お湯に1分つけ、水にとって冷ます

速い! おしゃれ! 綺麗!　みかんの剥き方3選

速い！おしゃれ！ 綺麗！みかんの剥き方3選

水切りヨーグルトの作り方をご紹介します！
そのままでももちろん、お菓子作りや料理にも活用できます。
少量の場合はコーヒーフィルターでやると簡単です。

ボウルにざるを重ね、その上にキッチンペーパーをのせる。ヨーグルトを入れてラップをして冷蔵庫に入れる。

1〜2時間冷蔵庫に置くとなめらかな食感の水切りヨーグルトになります。

6時間〜一晩冷蔵庫に置くとしっかりとしたクリームチーズのような水切りヨーグルトになります。

コーヒードリッパーにコーヒーフィルターを重ねて、ヨーグルトを入れると少量でも簡単に作れます。

料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。

生クリームみたいに濃厚！　水切りヨーグルトの作り方

いつ起こるかわからない災害。
水やガス・電気が使えないときに役に立つ、調理時の工夫をご紹介します。
備蓄の参考にしてくださいね。


ウエットティッシュなどで汚れをしっかり落とす。

手指用のアルコール消毒液を手にすり込む。

素手では握らず、ラップやアルミホイルで包む。

お皿にラップを敷いて使う
洗い物に使う水を節約できる。

フライパンにクッキングシートを敷いて使う
油不要で、さっと拭き取るか軽く水洗いするだけなので節水になる。

ガスボンベを多めに備蓄しておく。調理の際はできるだけ火を使う時間を短くする工夫が必要。

食材に短時間で火が通るように小さく切る。

クッキングシートやアルミホイルでフライパンや鍋を仕切って同時調理。

備蓄しておきたいものがわかる！　災害時の調理の工夫

ひき肉をパラパラにほぐすの大変ですよね…
一工夫するだけで簡単にパラパラに！
お子様も食べやすくなりますよ。

火をつける前の鍋またはフライパンにひき肉を入れ、鍋底から1cmくらい水を入れる。

火をつけてほぐしながら水分が蒸発するまで炒めるとパラパラになる。

鍋またはフライパンにひき肉を入れ、そのままの状態で火にかける。

焼き色が付いたらひっくり返し、もう片面も焼く。

両面に焼き色が付いたら、ヘラでひき肉の塊を練らないように切るようにほぐしていく。
生のところが出てきたら焼きつけてからほぐしていくとパラパラになる。

鍋またはフライパンにひき肉を入れ、火にかける。

生のひき肉の部分に砂糖（ひき肉200gに対して小さじ1杯程度）をかけて、練らないように切るようにほぐし炒めていくとパラパラになる。

ダマにならない！　ひき肉のほぐし方3選

ひき肉をパラパラにほぐすの大変ですよね… 一工夫するだけで簡単にパラパラに！ お子様も食べやすくなりますよ♪

七五三のお祝いでいただく千歳飴、なかなか食べきれなくて困っていませんか？
そんな千歳飴を、お菓子やお料理にリメイクしたレシピをご紹介します！
家族みんなで食べられるので、ぜひお試しください。

二重にした袋の中に千歳飴を入れ、めん棒などで叩いて砕いておく。

さつま芋　大１本（約400〜500g）

砕いた千歳飴　１本分（約30g）

さつま芋はよく洗って乱切りにする。

耐熱容器に入れ、水大さじ1加えてレンジ（600w）で約４分加熱する。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、さつま芋を入れ、こんがりするまで焼き、一旦取り出す。

水、酢、砕いた千歳飴を入れて煮溶かす。

溶けてきたら醤油を加えてひと混ぜし、焼いたさつま芋を戻してタレに絡める。

フライパンを中火で熱し、鶏もも肉（一口大に切ったもの）を皮目から焼き、両面焼き色をつけ、フタをして中まで火を通す。

鶏肉を一旦取り出し、フライパンを軽く拭いてから、水30mlと砕いた千歳飴、酒、みりん、醤油を入れ、飴を煮溶かす。

鶏肉を戻してタレに絡めて完成。

電子レンジ対応のマグカップに牛乳と砕いた千歳飴をお好みの量入れる。

レンジ（600w）で約2分加熱しよくかき混ぜる。

※牛乳の量によって加熱時間は調整してください。

※吹きこぼれないように注意してください。

食べきれなかったら！　千歳飴活用レシピ３選

食べきれなかったら！　千歳飴活用レシピ3選

白米のつくりおき、結局どの形で冷凍すればいいの？
冷凍ごはんを用意して、実験してみました！

それぞれ「まんまる」「さんかく」「ぺったんまる」「ぺったんしかく」に成形し、冷凍する。

500Wの電子レンジで３分間加熱。

ごはんの中心と端の温度を計測する。

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