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MAMADAYS編集部

離乳食を滑らかにするために必要な裏ごしですが、「時間も手間もかかる、うまくできない……」などと悩んでいる人も多いのではないでしょうか？今回は、裏ごしの方法やおすすめの調理器具をご紹介します。

裏ごしとは、裏ごし器などに柔らかくした食材をのせ、木べらなどでこす調理法です。

繊維のある野菜などはすりつぶすよりもなめらかに仕上げることができ、離乳食にも取り入れやすいといえます。

いも類、ゆで卵の黄身、豆類や果物なども裏ごしをすることがあります。

裏ごしは、離乳食の開始時期である生後5〜6か月頃に特におすすめの調理法です。

生後5〜6か月頃の赤ちゃんは、舌の前後運動で食べものを飲み込みます。口に入ったら簡単に飲み込めるよう、なめらかにしておく必要があるため、裏ごしが役に立つのです。

その後少しずつ離乳食は固形に近づいていきますが、離乳食を卒業しても、スープを作るときなどに裏ごしをすることがあります。覚えておいても損のない調理法かもしれませんね。

参考：財団法人母子衛生研究会編集、「授乳離乳の支援ガイド　実践の手引き」、母子保健事業団、2008年

裏ごしをする際は、ゆでる・蒸すなどして先に柔らかくしておきましょう。

食材が柔らかくなったら網の上にのせ、木べらなどでこしていきます。
そうすることで、野菜などの食材の場合は網の上に種や繊維が残ります。

食材が冷めて硬くなってしまう前に、手早く行いましょう。

下記の記事で、食材を裏ごしして作るコーンとトマトの離乳食のレシピをご紹介しています。ぜひ参考にしてみてくださいね。

裏ごしを行う上で、主に3つの方法があげられます。

一つ目は、裏ごしの専用道具を使う方法です。

裏ごし器を使う場合、お手持ちのボウルなどの上にのせ、さらに食材をのせて木べらなどでこします。

また、柔らかいものを細かくするのに便利なフードミルを活用する方法もあります。使う環境などに合わせて選びたいですね。

離乳食だけをメインに使いたい場合は、離乳食調理セットを使うのもおすすめです。

つぶす・おろすなどの調理が何種類も行えるものも販売されているので、一つ持っておくと重宝するのではないでしょうか。

離乳食調理セットは少量での調理が基本になるため、たくさん作って作り置きすることが多くなる場合は容器の大きさを確認してから購入するとよいですね。

裏ごしするもう一つの手段としては、普段の調理で使っている調理器具で代用することです。

たとえば茶こしは、少量の食材の裏ごしに便利です。

ほかには、網目の細かいザルでも代用することができます。

また、食材を細かくする際にはブレンダーを使用する方法もあります。
簡単に食材を細かくできるので便利ですが、繊維が残る場合も多いため、ジャガイモなど元々繊維が残りにくい食材に使用するのがおすすめです。

また、ヘラの代わりにスプーンの背を使う場合も。通常のスプーン以外では、いちごスプーンなどを使用するという人もいるようですね。

大人と共有の調理器具を使う際は特に、乳幼児に適さない食材が混入しないよう、よく洗うなどして注意しましょう。

こし器のほかに、おろす・するなどの調理道具の入った便利なセットです。

レンジでおかゆを作れる「電子レンジおかゆクッカーE」や電子レンジOKの小分けパックなどが付いているのがポイント。

これ一つでおかゆを作って潰してからこしたり、野菜を加熱してこしたりすることも可能です。ボウルや網などの食器洗いの手間が省けますね。

「つぶす、こす、きる、おろす、ゆでる、むす、する」調理を一つで行うことができます。

裏ごしプレートは専用の「お食事ボウル」にはめて使うことができるので、安定した状態で作業ができそうですね。

付属の調理用スプーンには、平らな面と凸凹の面の両方があります。のばす・つぶすという両方の動作が必要な裏ごしにもぴったりですね。

裏ごし用のヘラが付いているため、食材を一気に裏ごしできて便利です。

こし網もなめらか用・あらごし用の2種類付いており、月齢によって使い分けられます。

離乳食冷凍小わけトレイも付いているので、下準備した食材を保存しておくのに便利です。

少量ずつ、卓上で裏ごしすることができる画期的な商品です。

柔らかくした食材を入れ、ハンドルをぐるぐると回すことで簡単に食材が裏ごしできます。

ハンドル上部にあるつまみを使えば、裏ごしする粗さを調整できるのもポイントです。

裏ごしと粉ふるいがこれ一つでできる、シンプルで使い勝手のよいアイテムです。

丈夫な作りで、力を入れてもたわみにくいのがポイントです。

持ち手が付いているなど、使いやすさにもこだわっています。

食器洗い機対応なのもうれしいですね。

色移りしないステンレス製のフードミルです。

網目の粗さが3種類のディスクがセットされており、目の細かいものは離乳食にも使いやすいですね。

ソース作りなど、大人用の調理にも活用しやすい本格派です。

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今回は、離乳食の裏ごしの方法やおすすめアイテムなどについてご紹介しました。

裏ごしは離乳食の定番調理法の一つですが、何だか大変……と感じている人もいるかもしれません。

快適に調理できる道具を使うなどして、少しでも負担が減らせたらうれしいですね。

裏ごしされた離乳食

離乳食の裏ごしを簡単に！お助けアイテム6選

離乳食のみじん切り、正直しんどい…ダイソーのハンドル野菜カッターはハンドルを引っ張るだけで簡単にみじん切りができちゃう。編集部で、にんじん、たまねぎ、キャベツをみじん切りしてみました。

みじん切りが一瞬で　ダイソーの引っ張るだけカッター

ざっくり一口大くらいの大きさに切ります。

みじん切りカッターの上蓋を開けて、中にカットする野菜を入れます。

ふたを押さえながら、野菜が好みの大きさになるまで緑色のハンドルを引きます。

あっという間にみじん切りの完成です！

キャベツでもすぐにできます。

みじん切りの大きさは、ハンドルを引く回数で調整できます。左側は8回、真ん中が12回、右側が16回引いたものです。

最初に乱切りにする大きさによっても変わるので、お好みに合わせて調整してくださいね。

赤ちゃんの様子を見ながら料理を作るのはとても大変ですよね。時間がかかると赤ちゃんが寂しくてぐずってしまうことも。

この引っ張るだけカッターを使えば、料理の時短に役立ちます。ぜひ使ってみてくださいね。

商品名：ハンドル野菜カッター

注意事項

必ず使用上のご注意を読んだ上でご使用下さい。

手作りの離乳食の持ち出し方に悩みますよね。
外出時に持ち運びできる離乳食用パウチをご紹介します。
スプーン付きだからそのまま食べさせられて便利です。

商品名：離乳食用パウチ スプーンキャップ付 120ml 6枚入（SKATER製）

掲載時点での価格：853円（税込）

おうちで作った離乳食をパウチに入れていつでも使えます。

パウチにセットできるスプーンキャップで、スプーンの練習にもなります。

パウチに入れたまま冷凍保存可能で、チャックを開けて電子レンジで解凍OKです。

６枚入で１食ごと小分けにできます。

作った離乳食は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増えてしまいます。

離乳食は水分が多く、通常の食品より痛みやすいため持ち歩く際は車の中など高温の環境に置きっ放しにしないよう注意してください。

容器は清潔に保ってください。

外出時どうしてる？ 離乳食持ち運びグッズ

離乳食スタート時は赤ちゃんの食べる量が少ないので、作り置きで冷凍していた食材が余ってしまうことがありませんか？
この商品を使えば10mlという少量で小分けできるので、量の調整に便利です！


商品名：チュチュ モグモグ小分けパック

標準小売価格：
モグモグ小分けパック30mL/280円
モグモグ小分けパック60mL/280円
モグモグ小分けパック120mL/280円

材質：原料樹脂/ポリプロピレン

サイズ:
モグモグ小分けパック30mL/幅92.0×奥行56.0×高さ24.0（mm）:（フタを閉じた状態）入数：30mL フタつき容器10個入
モグモグ小分けパック60mL/幅94.0×奥行73.0×高さ28.0（mm）:（フタを閉じた状態）入数：60mL フタつき容器10個入
モグモグ小分けパック120mL/幅89.0×奥行87.0×高さ35.0（mm）:（フタを閉じた状態）入数：120mL フタつき容器8個入

くり返し使える離乳食用の小分けパック。

内容量が一目でわかりやすい。

ブロックごとに取り出しやすい。

中身を入れている際、容器がこけず入れやすい。

中身をスプーンですくいやすい。

注意

●140℃を越えると容器が破損します。

油分が多い食品（ミートソース、揚げ物等）を電子レンジ加熱する場合は別の容器に移し替えてご使用ください。長時間加熱すると容器が変形することがあります。

オーブン、オーブントースターや直火では使用しないでください。

ガスコンロやオーブントースターなど熱源のそばに置かないでください。

●乳幼児の手の届く場所には置かないでください。

※その他、製品の注意をよくお読みください。

10mlで使いやすい　離乳食作り置き用小分けパック(電子レンジOK!)

10mlで使いやすい　離乳食作り置き用小分けパック

離乳食を始めるにあたり、椅子の購入を考える方も多いかもしれません。離乳食の時間をより充実したものにするには、どんなことに気をつけて椅子を選んだらよいのでしょうか。選び方のポイントや、おすすめの椅子をご紹介します。

離乳食に便利な椅子おすすめ5選！どのタイプを選ぶ？お悩み対策も紹介

軽くて電子レンジでも使えるボウルって下ごしらえに便利だと思いませんか？
このザル&ボウルなら手軽に100均で手に入ります。おまけにレンジでの使用もOK!
一度使ったら、手放せなくなりそう!


商品名：下ごしらえザル・ボールセット

購入時点での価格：¥110（税込）

下ごしらえに大活躍　セリアのザル＆ボール

四角いシンクに丸いボウルやザルって使いづらいと思ったことありませんか？
四角いザルやバットならシンクにピッタリはまって使いやすいですよ。

商品名：ザル・バット ペアセット

キッチンにピッタリはまる　セリアの四角いザル＆バット

製氷機や小分け容器、こんなに小さいところに離乳食を注ぐのって難しい…。
キュービーズなら大きな容器に入れてフタをするだけで小分けになっちゃいます。
注ぐだけなので、時短になりそうですね。

掲載時点での価格：1,100円(税込)

大きく注いでふたするだけ　離乳食を小分けにする容器

揚げ物などで油をたくさん使った際、一回で捨ててしまうのはもったいなく感じることはありませんか？そんなときに役立つのがオイルポット。油を繰り返し使える秘訣やおすすめのオイルポットをご紹介します。

オイルポットとは油を保管するための容器です。使用後の油の中にある油カスなどを取り除き、きれいな状態で保管できます。1回しか使っていない油を捨てるのがもったいないと感じるときに使えるアイテムです。油の消費量を減らせるので、家計の負担も軽くなります。揚げ物調理をするたびに処理剤を使用して捨てる必要もありません。

オイルポットを使用するタイミングは、揚げ物の調理後です。食べ盛りの子どもがいるご家庭で調理されることは多いのではないでしょうか。

鍋のサイズによって使用量は変わりますが、一般的に揚げ物の調理で使用する油の量はおよそ800mlといわれています。オイルポットの容量はメーカーによって異なりますが、1ℓ入る大容量タイプもあります。

オイルポットは油を入れるため、サビにくい素材が使われています。

キッチンアイテムでも多く使用されているステンレスはサビに強いのが特徴です。ホーローは金属にガラスコーティングを施したものです。

カラー展開が豊富な商品のなかにはアルミにフッ素加工を施し、軽量でサビに強く、お手入れもしやすいオイルポットもあります。

使い終わった油

オイルポットによってろ過の仕方は異なります。ろ過方法によって、油がどのくらいきれいになるのかが決まるため、選ぶときはぜひ注目してほしいところです。

また、ろ過のタイプによってお手入れの仕方も異なります。使い方に合ったものを選ぶためにも、オイルポットによく使われている3つのろ過タイプについてご説明します。

網タイプは昔からあるろ過の仕方です。目立つ油カスならしっかりと取り除くことが可能ですが、網の目を通ってしまう汚れなどはそのままポットに溜まります。また、全体の見た目は少し良くなりますが、臭いまでは取り除けません。油の臭いが気になる時は「油こし紙」を網に重ねて使用するとニオイを軽減させやすいのでおすすめです。

フィルターやカートリッジタイプは、網タイプでは通りぬけてしまう細かい汚れもキャッチします。汚れが取り除かれるだけではなく、色も新しい油のようにきれいになります。

よりきれいな状態を求めるなら、活性炭入りを試してみましょう。汚れだけではなく臭いもろ過されます。またフィルターやカートリッジタイプは1個あたりの使用回数が決まっているので、選ぶ段階でチェックしておきましょう。

フィルターにろ過パウダーを入れて油をこすパウダータイプは、3つのタイプの中でも細かい汚れを吸着するといわれています。パウダーの中に含まれている物質が油の汚れを吸着してろ過します。

パウダータイプでろ過した油は新しい油のように透明感があります。ろ過した油に新しい油を継ぎ足して使用できるため、油の使用量も減らせます。使用後のフィルターとパウダーは、燃えるゴミに出すことが可能です。

重曹

網やフィルターなど、タイプによってお手入れ方法は違います。網は繰り返し洗って使えますが、フィルターやカートリッジは使用回数が決まっています。パウダータイプはろ過するたびに捨てなくてはいけません。

コストをかけたくなければ網タイプ、お手入れの手間を省きたいならフィルターやカートリッジ、パウダータイプがおすすめです。

オイルポットの底に溜まった汚れには、重曹やセスキソーダが役立ちます。汚れにはアルカリ性と酸性の性質があり、相対する性質のアイテムで落とせます。油汚れは酸性なので、アルカリ性の重曹やセスキソーダは効果的です。

ぼろ布などで溜まった汚れを大まかに取り除いたあとに、重曹またはセスキソーダをふりかけてぬるま湯を入れましょう。しばらく浸けておけば油汚れが浮いて落としやすくなります。

オイルポットのろ過タイプや素材はメーカーによって異なります。キッチンで使うものなので、お手入れのしやすさも大切ですし、見た目にこだわりたい人もいるでしょう。

そこで、キッチンアイテムで人気のメーカーなどのオイルポットを5つ選んでみました。これまでご紹介した内容を参考に、ベストなオイルポットを探してみてください。

スタイリッシュなキッチンアイテムを多く展開しているKEYUCA（ケユカ）のオイルポットです。ステンレス製でお手入れしやすい形状です。蓋は自立するようにデザインされています。そのため、油を入れるとき、蓋の置き場所に困りません。

ろ過の仕方は網タイプです。約1ℓの油を保管できるのもうれしいポイントですね。キッチンアイテムにこだわりのある人へのプレゼントにもおすすめです。

掃除業界で認知度の高いダスキンのオイルポットです。ろ過の仕方はフィルタータイプで、油についた臭いも取り除く活性炭が含まれています。活性炭フィルターを通る前にメッシュフィルターで大きな汚れは取り除くため、実用性にも優れています。

本体は熱い油を入れても表面は熱くなりにくいステンレス製の二重構造です。容量は約600mlと小さめなので、コンパクトなオイルポットを探している方にぴったりの商品です。

重ねて収納できるピーラーや水切りできるおたまなど、機能性に優れたキッチンツールを展開しているオークスのオイルポットです。油を注ぐときに蓋を取り外さなくてよいところや、注いだ後に油が垂れてこない二重構造など、使う人のことを考えて作られています。実用性だけではなく、スタイリッシュなデザインも特徴です。ろ過の仕方はパウダータイプ。熱いうちに油をそそげば、ゆっくりろ過します。

本体はステンレス製で、シンプルなブラックとアクセントカラーになるレッドの2色展開です。

ホーロー製品に定評のある富士ホーローのオイルポットは、1.5ℓの大容量が特徴です。誰かに見せたくなるかわいいデザインのオイルポットは、実用性にも優れています。

ろ過タイプは網と活性炭カートリッジの2種類。網フィルターの目は細かく、小さなカスも通しません。活性炭カートリッジは約10回繰り返し使えるので経済的です。本体価格もお手頃なので、通販サイトでもランキング上位にランクインし支持を集めている商品です。(2019年11月6日現在）

機能美にこだわったホーロー製品を多く展開している野田琺瑯のオイルポットです。活性炭カートリッジタイプで、きれいな油へろ過します。容量は800mlで実用性も高いため、長く愛用できるオイルポットを探している方にぴったりの商品です。

真っ白な本体はおしゃれで清潔感もあります。内側も白く、きれいになった油を確認できるのがうれしいですね。

オイルポットを選ぶときは、一般的に揚げ物調理で使う油の量である800mlを目安に素材やお手入れ方法をチェックすることが大切です。

油を経済的に使うためには、できるだけきれいに使用済みの油をろ過できることもポイントです。しかし、フィルターやカートリッジ、パウダータイプのように消耗品となるろ過タイプもあります。こうしたろ過タイプはコストがかかってしまうため、それぞれのオイルポットの実用性をしっかり理解しておくことが大切です。

油を繰り返し使うことで消費量を抑えられるだけではなく、環境保全にもつながります。ただし、繰り返し使えるといっても見た目や臭いに変化が見られたときは新しい油の使用がおすすめです。こちらで紹介した内容やおすすめ商品を参考にして、あなたの理想にぴったりのオイルポットを探してみてください。

オイルポット

オイルポットってどう使うの？おすすめ商品やお手入れ方法も紹介！

つくねやハンバーグ、丸めるのもっと楽になればいいのに。
ダイソーのつくねトングなら、すくって振るだけでまるまっちゃう。
ミニおにぎりを作るのにも便利ですよ。

購入場所：ダイソー
購入時点での価格：¥110（税込）

ハンバーグもおにぎりも　ダイソーの振るだけでまとまるつくねトング

片手で使える調味料キャップ。
使った流れで片付けられてキッチンもスッキリ！

サッと取り出し開け閉め不要　ダイソーの片手で使える調味料キャップ

野菜や果物、切り口から傷んできたりすることありませんか？
ラップを使ったりビニールを使わなくてもピッタリハマる保存グッズ。
飲みかけのコップに付けておけば万が一倒れても大丈夫！

購入時点での価格：499円（税込み）

透明のフードカバー（直径5.5cm）1枚

ピンクのフードカバー（直径8cm）1枚

ターコイズのフードカバー（直径10.5cm）1枚

瓶やガラス容器から、フルーツや野菜まで、どんなものにも使える。

電子レンジ、オーブン使用不可

コップも野菜もスッポリ　フードカバー

ケーキを奇数に切り分ける場合、均等な大きさにするのが難しいと思ったことはありませんか？そんなとき、ダイソーの目盛り付きケーキサーバーを使うと、簡単に等分にできます。ケーキを食べきりたいときや、きょうだい間のけんかを防ぎたいときに使ってみてはいかがでしょうか。

もうケンカしない！　ダイソーのケーキを奇数にするグッズ

切り分ける数を決め、サーバーの目盛りを確認します。例えば、5等分にしたい場合は「5」の目盛りを使います。

ケーキの中心から円周に向かって、サーバーで1回切れ目を入れます。

ケーキの中心と切りたい個数の目盛りの先端を切り目に合わせ、サーバーの刃でケーキを切ります。

同様に、希望の個数へ切り分けます。

このサーバーは、同じ形状をした他の料理の切り分けも可能です。

※本体の耐熱温度は80℃です。

サーバーの刃で切りにくいピザ生地などの食材は、先にサーバーで目盛りを合わせてから、包丁を使って切るとよいでしょう。

ケーキサーバーを使うと、食事やパーティーなどの準備を早くできるようになります。

切りたい個数の目盛りに合わせる使い方も分かりやすいため、今まで難しかった奇数の切り分けが簡単にできます。

ダイソーで購入可能で、ケーキ以外の食材にも使えるので、とても便利なツールです。

ぜひ家族で使ってみて下さいね。

商品名：ケーキサーバー（目盛り付き）

編集部購入時点での価格：108円（税込み）

ハンドル材質：ポリプロピレン

耐熱温度：本体80℃、ハンドル100℃

初めて使用する際は、食器用洗剤等で水洗いしてください。

たわし、またはクレンザーは使用しないでください。

食器洗浄機、食器乾燥機は使用しないでください。

乳幼児の手の届かない場所で使用・保管してください。

変形・破損した場合、直ちに使用を中止してください。

火や熱源のそばに置かないでください。

本来の用途以外に使用しないでください。

もうケンカしない！　ダイソーの ケーキを奇数にするグッズ

キャベツやきゅうりなどの野菜を切っていると、切った野菜がまな板から落ちてバラバラ！
片付けが大変、なんて事ありませんか？
このボウルならもうそんな心配とはおさらば！
もっと手軽にサラダを楽しめそうです。

購入時点での価格：¥550（税込）

飛び散らず扱いやすい　野菜が切れるボウル

そろそろ離乳食を始めたいけど、ブレンダーやフードプロセッサー以外にどのような調理器具が必要なのかな？
これ１台に必須アイテムが詰まっている調理器具をご紹介します。
電子レンジで蒸し調理もできますよ！


９点入ったベビー　調理器セット９王（クッキング）

掲載時点の価格：1080円（税込）

乳児幼児の手の届かないところで保管・ご使用ください。

煮沸消毒をする際は、たっぷりのお湯で3〜5分くらい行ってください。

電子レンジを使用する際は必ず600w以下でご使用ください。

その他の注意点や使用方法は商品の説明書をよくお読みください。

アレルギーについての注意点

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

管理栄養士（MAMADAYS編集部）

監修者

離乳食はじめる方必見　レンジOK調理器セット

離乳食用のスプーンはいろいろあってどれを選べばいいのか悩んでいませんか？
今回は便利な機能も付いたスプーンを３選ご紹介いたします！
これからスプーンを選ぶ際には少しでも参考にしていただけたらと思います。

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