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MAMADAYS編集部

にんにくは香味野菜の一つで強い香りが特徴です。子どもには刺激が強いので、離乳食にはおすすめできません。
しかし、ほんのり風味をつける程度なら……と思っているママやパパに向けて、赤ちゃんに、にんにくを与えられる時期や、下ごしらえのコツなどをご紹介します。

にんにくは、離乳後期にあたる、生後9～11ヶ月頃の離乳食に使用可能です。

ただし、離乳食で積極的に使用する食材ではありません。

後期から、大人の料理の取り分けの際、魚や肉の臭み抜きや風味づけに使用したものを食べられる程度です。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

にんにくは、たんぱく質やミネラルが含まれています。健康維持のために取り入れたい食材の一つですが、それは大人のこと。

子どもには刺激が強いため、離乳食に積極的に使用する食品ではありません。

使用したとしても少量を、ほんのり香りがつく程度のみ使用します。

スライスは大きいので、大人の取り分けでも与えません。みじん切りや、おろした状態で使用します。

くさみやえぐみのもとになる芽を取る

にんにくは皮をむいたら、中心にある芽の部分を取り除きます。

くさみやえぐみのもとになるので、必ず取り除いてから切ったりすりおろしたりしてください。

にんにくは、切り方で香りの立ち方が変わります。

大きくカットするほど香りが弱く、すりおろすと強い香りを出すことができます。大人の料理の場合は料理によって使い分けます。

大人の料理では薄皮をむいたにんにくを、薄切りにしたり、細かく刻んだり、すりおろして料理に入れて調理します。

離乳食で積極的に使用しませんが、使用する場合は、みじん切りやおろしたものをごく少量使用します。

離乳食の場合は、大人の料理を取り分けて、少量にんにくの風味がついている程度なら与えても大丈夫です。

ただし、この時期は積極的ににんにくを離乳食の料理にいれなくてもよい時期です。

大人の献立では、にんにくの強烈なにおいのもとになる成分・アリシンは、強壮作用があり、ビタミンB1と結びついて吸収を促します。

豚肉を使用するレシピに使用するのもおすすめです。

にんにくは、まれに食物アレルギーを発症する危険性があります。

そのため、初めて与える際は少量から始めましょう。

また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。

注意事項

食材は、特定のアレルギー体質を持つ場合に、アレルギー反応を引き起こすおそれがあります。

初めての食材を食べる子どもには十分注意が必要です。様子を見ながら少量から与えてください。

卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

離乳食を調理する前に、「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上、ご利用をお願いします。

高橋嘉名芽

監修者

【管理栄養士監修】離乳食のにんにく｜いつからはじめる？ 

爽やかな酸味のあるキウイ。
ビタミンCや食物繊維を含み、実がやわらかくて調理もしやすいため、離乳食に取り入れたいママやパパも多いのではないでしょうか。
今回は離乳食のキウイはいつから与えられるのか、与え方や下ごしらえのコツなどをご紹介します。


キウイは離乳食中期の生後7〜8ヶ月頃から与えられます。

バナナやりんごといった離乳食によく使われる果物と違い、多少酸味があります。

そのため果物に慣れた中期頃から与えることをおすすめします。

緑色のキウイは酸味が強いものもあるので、離乳食には酸味が少ない黄色いキウイから始めるのがよいでしょう。

皮をむいたキウイの果実をすりつぶしたり、刻んだりして与えます。

たんぱく質を分解する酵素を含むため、手づかみ食べには向きません。口の周りに付着した時は、速やかに拭き取りましょう。

子ども用スプーンのひとさじから徐々に量を増やしていきます。

初めて食べさせる場合は、ほかの食材と混ぜずに与えます。

子どもの成長に合わせて、食材の大きさや固さを変えます。

下の表の１回の目安量は、野菜と果物を合わせた全体の量として考えましょう。

甘いフルーツはメインのおかずではないので、料理に使用したり、そのまま食べるときも、１回の量が多くならないようにしましょう。

キウイの時期別の大きさ・固さの目安/表

・キウイは横半分に切り白い部分と種を取り除く

・細かく刻んでゆでるかレンジで熱を通す

キウイはしっかり熱を通しましょう。

また、種の部分は赤ちゃんにとっては食べにくい部分です。

大変ですが、月齢が早い時期はできる限り取り除くようにしましょう。

時期ごとに調理方法をご紹介します。過去に、MAMADAYSで紹介した離乳食の作り方動画もぜひチェックしてくださいね！

この時期の赤ちゃんにはまだ与えません。

約1cm角に切って与えます。たんぱく質を分解する酵素を含むため、手づかみ食べには向きません。

キウイは、食物アレルギーを発症する危険性があります。

そのため、初めて食べる際は少量から始めましょう。

初めての食材を食べる子どもには十分注意が必要です。様子を見ながら少量から食べさせてください。

離乳食を調理する前に、「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

【管理栄養士監修】離乳食のキウイ｜いつから使える？

【管理栄養士監修】離乳食のキウイ｜いつからはじめる？

そうめんは、小麦粉（中力粉）に食塩と水を加えて作っためんを、引き伸ばして乾燥させたものです。炭水化物とたんぱく質を含み、離乳食ではお米の次に使用できる食材です。
今回は、赤ちゃんにそうめんを与えられる時期や、調理方法などをご紹介します。


そうめんは離乳初期にあたる生後5〜6ヶ月頃、お米に慣れてから与えます。

そうめんは調理も下準備も簡単で、離乳食に取り入れやすい食材です。
ゆでてから細かく切ってもよいですが、折ってからゆでると手間も省けて楽に調理できます。

一方で、塩抜きが必要なことや小麦アレルギーのことなど、注意しなければいけないこともあります。
そうめんの生地は小麦粉、水、塩を練り合わせて作られているため、塩分を含みます。
塩分がうどんより高いものが多いため、最後に水洗いをして塩分を落としておくのもポイントです。

また、そうめんを少しでもやわらかくするため、ゆで時間は通常の2倍程度取るようにしてください。

そうめんは原材料に小麦粉を使用しています。

小麦粉は、特に食物アレルギーが出やすい食品です。また、植物油など使用しているものもあります。
初めて与える際は少量からから始めましょう。

また、万が一食物アレルギーを起こした場合でもすぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。

子ども用スプーンのひとさじから始め、徐々に量を増やしていきましょう。

初めて与える場合は、少量をほかの食材と混ぜずに与えます。

離乳食の進め方についてはこちらの記事も参考にしてください。

子どもの成長に合わせて、食材の固さや大きさ、与える量を変えます。

そうめんの時期別の目安量/表

表示時間の2倍ほどかけてゆでてやわらかくゆでる

ゆで上がったら水洗いをして、しっかり塩抜きをする

そうめんを離乳食に使うポイントは、少し長めにゆでてやわらかくするのと、塩抜きをしっかりすることです。
そうめんは細いのですぐゆであがりますが、通常のゆで時間だと、赤ちゃんにとっては固い状態になってしまいます。
パッケージに表示されているゆで時間の2倍を目安に、やわらかくゆでてください。

またゆであがったらしっかり水にさらし、塩抜きをすることも忘れずに。

時期ごとに、調理方法をご紹介します。

※お米に慣れた頃からはじめます

やわらかくゆで、塩抜きしたそうめんをすりつぶしてトロトロの状態にして与えます。

約2〜5mmの長さに細かく刻んだそうめんを、やわらかくゆで、塩抜きしたものを与えます。

※指で簡単につぶせる程度までやわらかくゆでます。

約1cmの長さに細かく刻んだそうめんを、やわらかくゆで、塩抜きしたものを与えます。

約2〜3cmの長さに細かく刻んだそうめんを、やわらかくゆで、塩抜きしたものを与えます。

そうめんを離乳食に使う際のポイントとアレンジレシピをご紹介します。

やわらかくて食べやすい食材なのでぜひお試しください。冷凍保存もOKです。

【管理栄養士監修】離乳食のそうめん｜いつから始める？

水菜はβ-カロテンやビタミン類、鉄分やカルシウムを含む食材です。
シャキシャキとした歯ごたえが特徴で、やや苦みもあるため離乳食に使えるのか迷ってしまうかもしれません。
今回は離乳食の水菜はいつから食べられるのかや、下ごしらえのコツなどをご紹介します。


水菜は繊維が多く、茎が固い食材です。

離乳食後期にあたる生後9～11ヶ月頃から赤ちゃんに与えるのがおすすめです。

やわらかい葉の部分は、離乳食初期の生後5～6ヶ月頃から与えることも可能ですが、無理に与える必要はありません。
与える際は、やわらかくゆでてすりつぶし、与えましょう。

大人はサラダなどのように生で食べられますが、赤ちゃんにとって生の野菜は加熱したものに比べて消化しにくいため、離乳食に使用する場合は加熱してから与えましょう。

初めて与える場合は、ほかの食材と混ぜずに与えます。

少ない量の、子ども用スプーンのひとさじから徐々に量を増やしていきます。

子どもの成長に合わせて、与える水菜の大きさや固さを変えます。

水菜の時期別の大きさ・固さの目安/表

・水菜の葉先のやわらかい部分だけをとる

生後5～6ヶ月頃の初期に与える場合は、やわらかい葉先の部分だけをまずは使用します。
やわらかくゆでて、すり潰しペースト状にして与えます。

生後9〜11ヶ月の離乳食後期になれば、茎の部分もあわせて使用できます。
茎は必ずゆでて、食べにくい時はカットサイズを小さくしましょう。

水菜は、まれに食物アレルギー発症の危険性があります。

また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関に受診出来る時間に与えるようにしましょう。

【管理栄養士監修】離乳食の水菜｜いつからはじめる？下ごしらえのコツもチェック

【管理栄養士監修】離乳食の水菜｜いつからはじめる？

身はふっくらほくほく淡白な味わいが特徴のほっけ。たんぱく質の他ビタミン、ミネラルもバランスよく含みます。白身魚ですが青魚に多く含まれるDHAやEPAといった必須脂肪酸も含みます。今回は離乳食のほっけはいつから与えられるのか、下ごしらえのコツなどをご紹介します。

ほっけは白身魚に分類されますが、離乳食初期に活躍するひらめやたらなどの白身魚に比べるとやや脂質が多く、消化機能が未発達な赤ちゃんにはあまり向いていません。白身魚に慣れた離乳食中期の7～8ヶ月頃から与えるようにしましょう。

一度ゆでてから調理すると、脂肪分を少し取り除くことができます。

また、鮮魚を見つけたら、しっかりとした弾力があり、お腹がぶよぶよしていない新鮮なものを選びましょう。

居酒屋の焼き魚メニューの定番として出てくるようなほっけの開きは、塩分が多いため離乳食にはおすすめできません。

どうしても開きを使いたい場合は、必ず熱湯をかけて塩抜きします。

少量をおかゆにまぜたり、野菜と一緒に煮込んだりして使いましょう。また、骨には注意しましょう。

初めて食べさせる場合は、少量をほかの食材と混ぜずに与えます。

慣れてきたら、離乳食中期で1回あたり10～15g程度を与えるようにしましょう。

量の目安は、刺身1切れの大きさが約10gと覚えておくと目安になります。

ほっけの時期別の大きさ・固さの目安/表

しっかり加熱してから骨や皮を取り除く

充分に火を通してから骨や皮を取り除きます。

ゆでるか、耐熱容器に入れ、水を加えてラップをして電子レンジで加熱します。

ほっけは骨が大きく身が離れやすいほうですが、小骨が残っていないか、清潔な手で身をさわりながら丁寧に確認しましょう。

月齢にあわせてすりつぶすか、1～2mm程度にほぐして調理します。

ほっけは、まれに食物アレルギーを発症する危険性があります。

また、万が一アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。

【管理栄養士監修】離乳食のほっけ｜いつからはじめる？

豆乳を絞ったあとにできるおから。食物繊維やカルシウム、たんぱく質などを含みます。
今回は、赤ちゃんにおからを与えられる時期や、下ごしらえのコツなどをご紹介します。


大豆から豆乳を絞った後にできる残りかすがおからです。

残りかすというと栄養成分が少ないイメージを持つかもしれませんが、100gあたりの栄養成分の比較ではほかの大豆製品と比べて、たんぱく質や食物繊維を多く含み、大豆由来のレシチン（リン脂質）、リノール酸（不飽和脂肪酸）やサポニンやカルシウムなどの成分も含まれます。

離乳食には、1歳～1歳6ヶ月頃の完了期から与えられますが、あせって早くから使用する必要はありません。


おからには水分量の違う2種類があり、生のものと、乾燥しているものがあります。

生おからはハンバーグのつなぎや煮物などの料理に、おからパウダーはホットケーキミックスやドーナツに混ぜて調理しやすい特長があります。

ただしおからは繊維分が多く、水分を吸収するため、料理にはコツが必要です。

離乳食に取り入れる場合は、水分をしっかり含ませて、粉っぽくなったり、ぱさぱさして飲み込みにくくならないように調理をしましょう。

煮物などの大人からの取り分けの際は、塩分も注意しながら、水分を含んだ状態で少量にしましょう。


食物繊維は成人でも不足している栄養素の一つ。

ぜひママやパパの食事にも取り入れてみてはいかがでしょうか。

おからは、離乳食期に無理をして使用しなくてもよい食材です。

離乳食のたんぱく源には、大豆製品でいえば、豆腐、きな粉、高野豆腐などがあります。

離乳食が進んでいって、与える食品を増やしていくときに使用しましょう。

取り入れる場合は、赤ちゃんが食べやすいように調理方法や量に注意しながら与えましょう。

おからを初めて与えるときは、普段食べなれている離乳食に混ぜ水分を含んだ状態で、子ども用スプーンのひとさじから始めます。徐々に量を増やしていきましょう。


ほかの食材に含まれている栄養素も考慮して、量を調節してください。

食べさせたあとは機嫌が悪くないか、体調に変わりはないか様子を観察しましょう。

おからは食物繊維が豊富に含まれている食材です。


食物繊維はお腹の調子を整えてくれるため、便秘が気になるときにおすすめの食品です。

しかし、食物繊維は取りすぎると各栄養素の吸収を妨げたり、逆に消化の負担になる場合もあります。与えすぎには注意が必要です。

子どもの成長に合わせて、1回あたりの目安量を変えます。

下の表の1回の目安量は、ほかのたんぱく源を合わせた全体の量として考えましょう。

おからの時期別の固さ・目安量/表

生おからは炒めておくと水分調整ができる

おからパウダーはホットケーキミックスなどほかの食材と混ぜる

生おからは、水分が多いときは作る料理に合わせて、調理前に乾煎りしておくとよいでしょう。

すぐに調理しない分は乾煎り後、1食分ずつに分けて保存しましょう。冷凍庫なら1ヶ月程度は保存可能です。


おからパウダーは乾燥しているため、乾煎りなどの下処理は必要ありません。

小麦粉や調味料のようにほかの食材と混ぜて使用します。

料理に合わせて水分を調整して調理しましょう。

おからの原材料の大豆は、食物アレルギーを発症する危険性があります。

【管理栄養士監修】離乳食のおから｜いつから始める？

カロテンやカルシウム、カリウム、ビタミンなどを含むモロヘイヤ。
刻むとぬめりが出るのが特徴です。今回は離乳食のモロヘイヤはいつから与えられるのか、下ごしらえのコツなどをご紹介します。


モロヘイヤは、離乳食初期の生後5〜6ヶ月頃から与えられます。クセのない味で食べやすいのが特長の野菜です。

ただし、モロヘイヤにはアクがあります。

しっかり加熱したあと、水にさらしてアク抜きをするのを忘れないようにしましょう。

また市販ではなく、家庭などで栽培したモロヘイヤの茎や種の部分には毒性があるといわれています。茎は固さもあるため、赤ちゃんには与えず、葉のみを与えるようにしましょう。

モロヘイヤの時期別の大きさ・固さの目安/表

・モロヘイヤをよく洗い、茎を取り除く

モロヘイヤにはムチン（※）という物質が含まれていて、加熱し刻むことでとろみが出ます。食感がパサパサする食材も、モロヘイヤと一緒に使うことでとろみがつき、食べやすくなります。いろいろな食材と合わせてみましょう。

※ムチン：科学的な動物性粘性たんぱく質を示しているのではなく、慣用的に使用されている植物性のねばねば成分をさします。

モロヘイヤは、まれに食物アレルギーを発症する危険性があります。

そのため、初めて食べる際は少量から始めましょう。また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。

【管理栄養士監修】離乳食のモロヘイヤ｜いつからはじめる？

やさしい甘味があり、離乳食に使いやすいりんご。
ビタミンや整腸作用のあるペクチンを含み、赤ちゃんにうれしい食材です。
今回は離乳食のりんごはいつから食べられるのかや、下ごしらえのコツなどをご紹介します。

りんごは、離乳食を始める生後5～6ヶ月頃の離乳初期から与えてよい果物の一つです。
おかゆを与えて慣れてきたタイミングで与えましょう。

離乳初期の頃は、やわらかくゆでてすりつぶし、裏ごしをしてから与えます。
加熱することでより甘みが凝縮し、食べやすくなりますよ。

さつまいもなどと組み合わせる場合、粘度が増して食べづらそうなら、りんごをすって絞ったりんご汁などでのばして与えると口当たりがよくなります。

おすすめは、数回使用分のりんごを弱火でじっくりと加熱したあとに冷凍する方法です。
密閉袋に入れたり、フタ付き製氷皿で冷凍したり、1回分をラップに包むなど下準備をしておくと、調理の際に便利です。
冷凍したりんごは1週間以内に使い切りましょう。

離乳食初期のりんごはおかゆに慣れたら、ビタミン類（野菜・果物）を合わせて小さじ1の量から始めましょう。

時期別の大きさ・固さの目安

食べさせる分だけくし形に切る

切り口を水にさらすと変色を防げます。
水っぽくなるのが気になる場合は、与える直前に切るようにしましょう。

※りんごは時間が経つとどうしても変色してきます。
変色を防ぐために、塩やレモンを離乳食の時期に使用する必要はありません。

時期ごとに調理方法をご紹介します。
過去に、MAMADAYSで紹介した離乳食の作り方動画もぜひチェックしてくださいね！

力をいれずとも、フォークがすんなり通るくらいの軟らかさにゆでます。
その後小さめのいちょう切りにカットします。

りんごは、食物アレルギーを発症する危険性があります。

そのため、初めて食べる際は少量から始めましょう。
また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。

【管理栄養士監修】離乳食のりんご｜いつからはじめる？下ごしらえのコツもチェック

【管理栄養士監修】離乳食のりんご｜いつからはじめる？

小豆は炭水化物やたんぱく質、食物繊維を含む食材です。
普通あずきと呼ばれる小・中粒品種と、大納言あずきと言われる大粒なものがあり、ゆで小豆缶などでも売られています。
今回は、赤ちゃんに小豆を与えられる時期や、調理方法や保存方法なども併せてご紹介します。


小豆は、赤飯や和菓子のあんこに使われているのをよく目にする食材です。
市販では乾燥させた豆をそのまま、つぶあんやこしあんに加工されたもの、砂糖を加えて煮たゆで小豆、赤飯用などの水煮、ドライパックなどいろいろな種類があります。

豆をゆでて、裏ごしをして皮を取り除けば、離乳中期の生後7～8ヶ月頃から与えることができます。
皮の部分も一緒に使うのは咀嚼力や消化能力がついてきてから。目安としては離乳後期の後半（生後10ヶ月頃）以降です。

市販の無糖水煮を使うと調理の手間が省けて便利ではありますが、食塩や砂糖が加えられている場合があります。
できる限り食塩や砂糖無添加のものを探して使うようにしましょう。

和菓子などで使われる餡は、砂糖が大量に使われているため、離乳期は使用しません。
一般的な砂糖の入ったゆで小豆は、砂糖の量が多いので、砂糖代わりにごく少量使いましょう。

赤飯の多くは、もち米で作られています。
もち米はかみにくいので、離乳期にはまだ与えません。
ただし、うるち米で作ったものなら、離乳完了期ごろから咀嚼力に合わせて水を加えて煮たり、小豆を刻んだりして与えられます。

市販のゆで小豆は、調理済みのため皮もやわらかくなっています。

裏ごしすると皮もいっしょに裏ごしされ、皮だけ取り除くのが難しく、皮はやわらかくなっていても、食物繊維が多く消化しにくいため、離乳後期以降に使用しましょう。

最初は赤ちゃん用スプーンひとさじから始めて、少しずつ量を増やしていきます。
最初に与えるときは、ほかの食材と混ぜずに与えましょう。

炭水化物を多く含みますが、習慣的に主食のおかゆ代わりには使わない食材なため、副菜の一部として使用しましょう。

子どもの成長に合わせて、食材の固さや与える量を変えます。

小豆の時期別の固さ・1回あたりの目安量/表

1～2回ゆでこぼして渋み成分を取り除いてから、やわらかくなるまで煮る

表皮は固いので、咀嚼力がつくまでは裏ごしして皮を取り除いて与える

ゆでた小豆を保存する場合は、煮汁とともに小分けして冷凍する

生の小豆は、浸水せずに煮ることができます。

浸水する場合も、長時間水につけておくと表皮が切れてしまうので、3～4時間程度にしましょう。

小豆の皮は赤ちゃんには固く、舌や歯茎ではつぶすことができません。
最初は豆をゆでたら、裏ごしして皮を取り除きましょう。
月齢が進んで消化能力が発達してきたら、徐々にやわらかくした皮をつぶしたり、きざんだりして与えられます。
小豆の品種や貯蔵期間によって渋みが違うので、味見して確認しながらゆでこぼし、アク抜きをするとよいでしょう。

時期ごとの調理方法をご紹介します。

この時期の赤ちゃんには、まだ与えません。

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