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MAMADAYS編集部

白菜は加熱すると柔らかくなり甘みも感じられるため離乳初期に取り入れやすい野菜のひとつです。離乳食期間を通してスープや煮物、和え物等に活躍するのでぜひチャレンジしましょう。今回は離乳初期の白菜のレシピや簡単な調理法、冷凍保存の仕方をご紹介します。

白菜は離乳初期の生後5〜6ヶ月頃から与えられます。離乳食を始めて1週間ほど経ち、おかゆに慣れてきた頃から始めましょう。白菜は味にクセがなく、甘みも感じられて食べやすいので、離乳初期におすすめの野菜のひとつです。

初めのうちは、白菜のやわらかい葉先の部分を使います。繊維を切るようにきざみやわらかく煮てすりつぶして、ペースト状にすると赤ちゃんが食べやすくなります。

白菜を初めて与えるときは、離乳食用スプーン1さじから始め、少しずつ増やしていきます。初めはほかの食材と混ぜずに与えましょう。

離乳食全期間を通した白菜の調理方法など、詳しくはこちらの記事も参考にしてください。

離乳初期の白菜は、加熱したものをすりつぶして使います。初めのうちは繊維があると食べにくいので、裏ごししてなめらかにしましょう。加熱は鍋でもよいですが、電子レンジでも大丈夫です。

1.　白菜の外側は繊維質でかたいので、中心のやわらかい部分を使用する。芯はかたいので取り除き、葉の部分はざく切りにする。

2.　沸騰したお湯でやわらかくなるまで約5分ゆで、ザルに上げる。レンジの場合は耐熱容器に入れて水を少量加え、600Wのレンジで約2分加熱する。

3.　すり鉢やフードプロセッサーですりつぶす。

4.　はじめの頃はペーストを裏ごしすると繊維が取り除けて食べやすくなる。

5.　子どもに合わせてお湯や昆布だしなどでポタージュ状に伸ばす。

こちらの記事では動画で紹介しています。白菜の基本の調理の仕方はこちらの記事も参考にしてみてくださいね。

離乳初期の間は、白菜は芯の部分でなく、内側の葉の部分を使いましょう。芯の部分は葉に比べると硬く、繊維質でもあるためつぶすのにも、やや力が必要です。葉の部分の中でも、とくに内側のほうがやわらかく、この部分を使うと調理が簡単に済み、赤ちゃんが食べやすくなります。

白菜は鍋を使って煮てもよいですが、電子レンジを使うと加熱が短時間で済みます。

一緒に水を少量加えて加熱することで、しっとりと仕上がります。粗熱がとれるまでラップをかけたままにしておくと、余熱で均一にやわらかくなるので、おすすめです。

白菜をすりつぶすときは、すり鉢や裏ごし器を使ってもよいですが、ハンドブレンダーがあると便利です。白菜の繊維もハンドブレンダーで細かくできるので、赤ちゃんが食べられるようであれば裏ごしも必要ありません。お湯やだし汁を加えて、とろとろのペースト状にしましょう。

ハンドブレンダーは少量だと撹拌しにくいので、まとめて作って冷凍しておくといいでしょう。

離乳食用にペースト状にした白菜は、冷凍保存が可能です。加熱してなめらかなペースト状にした白菜を、離乳食用小分けトレーに大さじ1ずつ入れて冷凍します。凍ったらフリージングバッグに移して、1週間以内に使い切りましょう。

食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱しましょう。1週間は目安の期間なので、 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。

白菜に黒い点々が付いている白菜を赤ちゃんに与えても、問題ありません。

白菜の黒い点々は、病気や虫によるものではなく「ゴマ症」といわれるものです。これは白菜が生育されるときにできるポリフェノールの一種で、食べても害はありません。むしろポリフェノールは、健康へのさまざまな効果が知られている物質でもあります。安心して与えてよいでしょう。

白菜は、まれに食物アレルギーを発症する可能性があります。

そのため、初めて与える際は少量から始めましょう。万が一アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。

白菜はクセがなく食べやすいだけでなく、ビタミンC、カルシウムなどの栄養素も含まれます。スープや煮物など、さまざまな料理にアレンジできるので、離乳初期から少しずつ食べられるように試してみましょう。

注意事項

食材は、特定のアレルギー体質を持つ場合に、アレルギー反応を引き起こすおそれがあります。

初めての食材を食べる子どもには十分注意が必要です。様子を見ながら少量から食べさせてください。

卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

離乳食を調理する前に、「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

坂弘子

監修者

広田千尋

著者

離乳初期の白菜｜冷凍保存やレシピなどまとめ

【管理栄養士監修】離乳初期の白菜｜冷凍保存やレシピなどまとめ

小松菜は、やわらかく調理することで赤ちゃんでも食べやすくなります。生後5ヶ月頃から不足し始める鉄分が含まれるので、離乳初期から少しずつ取り入れましょう。今回は離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）の小松菜のレシピや簡単な調理法などについてご紹介します。

離乳初期の小松菜は、生後5〜6ヶ月頃から与えられます。離乳食を始めて1週間ほど経ち、おかゆに慣れた頃から始められる野菜です。

小松菜はやや苦みを感じるものの、ほうれん草と比べるとクセが少なく、アク抜きの時間も短く済む食材です。

初めはやわらかい葉の部分を使って調理します。ゆでたものをすりつぶしたり、裏ごししたりして与えてください。

葉物野菜は赤ちゃんが飲み込みにくい場合があるので、初めのうちはとろみをつけてあげましょう。

初めて小松菜を与えるときは、離乳食用スプーン1さじから始め、ほかの食材と混ぜずに与えます。そこから少しずつ量を増やしていきましょう。

離乳食全期間を通した小松菜の調理方法など、詳しくはこちらの記事も参考にしてください。

離乳初期の小松菜は、加熱したものをすりつぶして、とろみをつけてなめらかなペースト状にします。初めのうちは繊維があると食べにくいので、裏ごししましょう。加熱は鍋でゆでてもよいですが、電子レンジでも可能です。

とろみの素　水またはだし汁（かつおだしまたは昆布だし）50ml と片栗粉小さじ1

1.　よく洗った小松菜は、やわらかい葉の部分のみ切り分ける。

2.　沸騰した湯に入れ、やわらかくなるまで約2〜3分ゆでる。水にさらして水気を切る。電子レンジの場合は耐熱容器に入れ、水を少量加えてふんわりラップをして600wのレンジで約2分加熱し（量に応じて調節してください）、水にさらして水気を切る。

3.　ハンドブレンダーやフードプロセッサーを使って、ペースト状にする。すり鉢でなめらかにつぶしてもよい。

4.　はじめの頃はさらに裏ごしして繊維を取り除く。

5.　耐熱容器にとろみの素を混ぜ合わせて、600wのレンジで約20〜30秒加熱し、ダマができないようによくかき混ぜる（とろみがゆるい場合は様子をみながら透明になるまで10秒ずつ加熱しよく混ぜる）。

6.　赤ちゃんに合わせてとろみの素でとろみをつけて完成（冷凍保存する場合はとろみをつける前にする）。

7.　はじめの頃は裏ごししたポタージュ状、慣れてきたら裏ごししていないポタージュ状が目安です。

こちらの記事では動画で紹介しています。小松菜の基本の調理の仕方はこちらの記事も参考にしてみてくださいね。

離乳初期の間は、小松菜の茎の部分は避け、やわらかい葉の部分を使いましょう。加熱が短時間で済むうえに、葉の部分のほうがやわらかいので裏ごししやすくなります。

葉物野菜は繊維が多く赤ちゃんにとって食べにくい野菜ですが、葉の部分を使うことでなめらかになりやすく、赤ちゃんも食べやすくなります。

小松菜をゆでるのは鍋を使ってもよいですが、電子レンジを使うと加熱時間を短縮できます。水と一緒に加熱することでやわらかく仕上がります。電子レンジで加熱したあとは、水にさらして水気を絞るだけでOKです。

小松菜をすりつぶすときは、ハンドブレンダーがあると便利です。すり鉢を使ってもよいですが、ハンドブレンダーだと力いらずでなめらかなペースト状にできます。

ペースト状にしたあとは、必要に応じて裏ごしやとろみづけを行ってください。

またハンドブレンダーは少量だと撹拌しにくいので、まとめて作って冷凍しておくと便利です。

離乳食用にペースト状にした小松菜は、冷凍保存ができます。加熱してすりつぶしたあと、とろみをつける前に離乳食用小分けトレーに大さじ1ずつ入れて冷凍します。凍ったらフリージングバッグに移して、1週間以内に使い切りましょう。

食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱してください。1週間は目安の期間なので、 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄しましょう。

離乳初期に小松菜を食べない場合はどうしたらいい？

小松菜は苦みを感じやすい野菜なので、赤ちゃんが口から出してしまうことがあります。赤ちゃんは今まで、母乳やミルクなどの甘みを中心に味わってきたので、慣れない味にびっくりしてしまってもおかしくありません。

じゃがいもやさつまいも、かぼちゃといった甘みのある野菜や、おかゆに混ぜて与えることで、苦みが気になりにくくなり、食べやすくなります。どうしても口から出してしまう場合は無理せずに、日を空けて試してみるようにしましょう。

小松菜は、まれに食物アレルギーを発症する可能性があるため、初めての際は少量から与えてください。

万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えましょう。

小松菜はとろみをつけたり、甘みのある食材と合わせたりすることで食べやすくなります。ゆっくりで大丈夫なので、少しずつ小松菜の味に慣れさせていきましょう。

離乳初期の小松菜｜冷凍保存やレシピなどまとめ

【管理栄養士監修】離乳初期の小松菜｜冷凍保存やレシピなどまとめ

しらすとはイワシなどの稚魚のことで塩ゆでしたものを釜揚げしらす、塩ゆで後少し乾燥させたものをしらす干しと呼びます（以下、しらす）。柔らかいので赤ちゃんも食べやすく離乳食に使いやすい食材です。今回は離乳食初期のしらすの取り入れ方や調理のポイントをご紹介します。

しらすは離乳食初期の生後5～6ヶ月頃から与えられます。離乳食を始めておかゆや野菜に慣れた3週間目頃に試してみましょう。

しらすにはたんぱく質が含まれ、カルシウムやビタミンDも含まれています。離乳食では、おかゆや野菜に慣れた頃から、豆腐、白身魚、固ゆで卵黄などのたんぱく質食材を試していきますが、初めての魚として、赤ちゃんが食べやすいしらすから始めてみるのもいいでしょう。しらすはイワシですが、稚魚のため、脂肪分が少なく消化しやすく、離乳初期から与えられます。

しらすを食べられるようになると、しらすの旨味を生かしてさまざまな食材とアレンジできるようになりますよ。

スーパーで販売されている「しらす干し」や「釜揚げしらす」は、塩ゆでされたものです。塩分を含んでいますので、赤ちゃんに煮る与えるときは必ず塩抜きして使いましょう。小さなえびやかにが混ざっていることがあるので、取り除いてから使いましょう。

熱湯または電子レンジを使って塩抜きができます。熱湯の場合は、しらすを5分ほど浸して水気を切ります。電子レンジの場合は、しらすがかぶるくらいの水を入れてラップをし、熱くなるまで温めます。そのまま5分程蒸らして、水気を切って使いましょう。

お湯につけることでしらすがやわらかくなり、その後のすりつぶしも楽に行えるようになります。

しらすを初めて与えるときは、離乳食用スプーン1さじから始めて様子を見ます。初めは、ほかの食材と混ぜずに与えましょう。様子を見ながら、少しずつ与える量を増やしていってください。

離乳食全期間を通したしらすの調理方法など、詳しくはこちらの記事も参考にしてください。

離乳初期のしらすは、塩抜きをしたしらすをすりつぶして使います。

塩分が強いので、味見をしながらしっかりと塩抜きしましょう。

釜揚げしらすまたはしらす干し　　適量

とろみの素 （水50mlと片栗粉小さじ1を混ぜる）

沸騰したお湯で約1〜2分ほどゆで、ザルにあげる。（塩分が強いのでしっかり塩抜きする。味見して塩気が強いようであれば長めにゆでる）



とろみの素を耐熱容器に入れてよくかき混ぜ、600Wのレンジで20〜30秒加熱しダマができないようによくかき混ぜる。片栗粉が溶け切っていない場合は透明になるまで10秒ずつかき混ぜながら加熱する。



すり鉢に入れ滑らかになるまでする。



すりつぶしたしらすにとろみの素を混ぜてお子さまの食べやすいとろみ加減にする。※冷凍保存する場合はとろみをつける前にしてください。慣れてきたら、おかゆに混ぜると、とろみ付けしなくても食べやすいです。

しらすの基本の調理の仕方について、こちらの記事では動画で紹介しています。参考にしてみてくださいね。

離乳初期に使うしらすは、ハンドブレンダーを使うと簡単にすりつぶせます。すり鉢は力がいるためやや手間がかかってしまいますが、ハンドブレンダーなら力を入れずにあっという間にペースト状になります。お湯やだし汁を少量入れると、撹拌しやすくなるので試してみましょう。1食分だと量が少なく撹拌しにくいので、まとめて作って冷凍しておくと便利です。

離乳初期に使うしらすは、冷凍保存してOKです。まとめて調理して冷凍ストックしておくと、使いたいときにすぐに使えるので便利です。

冷凍するときは、塩抜きしてすりつぶすなどし、なめらかな状態にしたものを冷凍します。離乳食用の小分けトレーに大さじ1程度ずつ入れて凍らせます。

凍ったらフリージングバッグに移し、1週間以内を目安に食べきってください。また解凍するときは、小鍋や電子レンジを使い、必ず再加熱しましょう。

離乳初期にしらすを食べない場合はどうしたらいい？

しらすは苦味を感じることがあり、赤ちゃんが口から出してしまう場合もあります。今まで母乳やミルクの甘味を中心に味わってきた赤ちゃんなので、慣れない苦味にびっくりしてしまうのかもしれません。

しらすにかぼちゃやさつまいもなどの甘味がある野菜を混ぜると、赤ちゃんが食べやすくなります。それでも嫌がる場合は無理に与えず、日にちを開けてからまた試してみてください。

しらすは、まれに食物アレルギーを発症する可能性があります。そのため、初めて与える際はスプーン1さじの少量から始めましょう。

万が一食物アレルギーの症状がた場合に備えて、平日の午前中など、すぐに医療機関を受診できる時間帯に与えるようにしましょう。

しらすの旨味は離乳食のよいアクセントになってくれます。離乳食を始めて3週間目頃、そろそろ食べ慣れてきたかな？というタイミングで、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

五十嵐隆（監修）「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）実践の手引き」公益財団法人 母子衛生研究会、2020年

「日本食品標準成分表2020年版（八訂） 」（文部科学省）、2021年3月閲覧

離乳食初期（生後5～6ヶ月）のしらす｜冷凍保存やレシピまとめ

【管理栄養士監修】離乳食初期（生後5～6ヶ月）のしらす｜冷凍保存やレシピなど

甘みがあって、離乳初期にも取り入れやすいにんじん。年中手に入りやすい野菜なので、いつも冷蔵庫に入っているという方も多いのではないでしょうか。今回は離乳初期（生後5～6ヶ月頃）のにんじんのレシピや簡単な調理法、冷凍保存の仕方をご紹介します。

にんじんは、離乳初期の生後5～6ヶ月頃から与えられます。離乳食を開始して1週間経ちおかゆに慣れた頃からはじめます。

甘みがあって食べやすいので、野菜が初めての場合でも挑戦しやすい食材です。色合いもきれいなので、離乳食の彩りとして大活躍してくれますよ。

にんじんを初めて与えるときは、離乳食用スプーン1さじからはじめ、少しずつ量を増やしていきましょう。初めはほかの食材と混ぜずに与えます。

離乳食全期間を通したにんじんの調理方法など、詳しくはこちらの記事も参考にしてください。

離乳初期のにんじんは、基本的に加熱したものをつぶしたり裏ごししたりして使います。

加熱には鍋でもよいですが、電子レンジを使っても大丈夫です。大きめの輪切りにすることで、火の通りもよくなります。栄養は皮の近くに豊富に含まれるので、よく洗い皮は薄めにむきましょう。

にんじん　1本（1食あたり5～10g）

にんじんの皮をむき、大きめの輪切りに切る。


鍋に、にんじんを入れ、水を被るくらい入れ強火にかける。


沸騰したら弱火にしやわらかくなるまでゆでる。


耐熱容器ににんじんを入れ、水を大さじ２加えてふんわりラップをかける。


600Wのレンジで約5分加熱する。


取り出してラップをかけたまま粗熱が取れるまで冷ます。


子どもの月齢に応じて、ハンドブレンダーやフードプロセッサーでペースト状にし、ゆで汁またはだし汁で食べやすいように伸ばす。（すり鉢や裏ごし器を使って手動でつぶしてもOK）¥

こちらの記事では動画で紹介しています。にんじんの基本の調理の仕方はこちらの記事も参考にしてみてくださいね。

にんじんは電子レンジで加熱すると簡単に調理できます。

水を一緒に入れて加熱すること、また大きめに切って加熱することでしっとりとやわらかく仕上がりますよ。

にんじんをつぶすときは、ハンドブレンダーがあると簡単です。すり鉢や裏ごし器は、つぶすのに少し力がいるのでちょっと面倒ですが、ハンドブレンダーだとあっという間にペースト状になります。お湯やだし汁を加えて、ちょうどいい固さに調整しましょう。

離乳初期に使うにんじんは、冷凍保存ができます。ペースト状にしたにんじんを、離乳食用小分けトレーに大さじ1ずつ入れて冷凍します。凍ったらフリージングバッグに移して、1週間以内に使い切りましょう。

にんじんをおいしく調理したいときはどうしたらいい？

一昔前のにんじんは、青臭かったり、甘くなかったりするものも少なくありませんでした。でも最近は、品種改良が進んで、くさみがなく甘みのあるにんじんがほとんどです。

とはいっても、調理してみても、ちょっと青臭い、または甘さを感じないにんじんも時々ありますよね。

そんなときは一手間かけて、鍋を使ってにんじんをじっくりゆでてみましょう。ゆでることで青臭さがやわらぎ、また加熱時間を長くすることで甘みが引き立ちやすくなります。

にんじんが青臭いかも？というときなどに、ぜひ試してみてください。

にんじんは、まれに食物アレルギー発症の危険性があります。初めて食べる際は少量から始めましょう。

また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関に受診できる時間に与えるようにしましょう。

色合いがきれいでビタミンAなどの栄養も含むにんじんは、離乳食期間だけでなく、その後も毎日の食卓に欠かせない存在になります。離乳初期から少しずつ慣れられるよう、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

・五十嵐隆（監修）「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）実践の手引き」公益財団法人 母子衛生研究会、2020年

・「日本食品標準成分表2020年版（八訂） 」（文部科学省）、2021年3月閲覧

・堀江秀樹平本理恵，ニンジンの蒸し加熱による甘味強化，日本調理科学会誌 Vol. 42，No. 3，194～197 （2009）

離乳初期（生後5～6ヶ月頃）のにんじん｜冷凍保存やレシピまとめ

【管理栄養士監修】離乳初期（生後5～6ヶ月頃）のにんじん｜冷凍保存やレシピなど

豆腐は大豆からつくられた豆乳を固めたもので豆の皮などは除かれているため消化がよく、離乳初期から与えられるたんぱく質食材です。今回は離乳初期（生後5～6ヶ月頃）の豆腐の取り入れ方やレシピ、簡単な調理法などの基本をご紹介します。

豆腐は離乳初期の生後5～6ヶ月頃から与えられます。おかゆや野菜などに慣れてきた3週間目頃を目安に試してみましょう。

おかゆや野菜などに慣れてきた頃から、少しずつ豆腐などのたんぱく質の食材を試していきます。豆腐は消化がよく赤ちゃんが食べやすいので、たんぱく質食材のデビューにもいいでしょう。

豆腐は調理も簡単で、さまざまな食材と相性がよく離乳食期間に活躍してくれます。

豆腐には木綿豆腐と絹ごし豆腐がありますが、離乳初期～中期の間は絹ごし豆腐がおすすめです。

固い食感の木綿豆腐に比べ、絹ごし豆腐はやわらかくなめらかで、口当たりもよいのが特長です。まだ固形物を食べなれていない離乳初期～中期頃の赤ちゃんには、口当たりのよい絹ごし豆腐から始めましょう。

または「充填（じゅうてん）豆腐」と呼ばれる豆腐を使ってもOKです。充填豆腐はパック容器に流し入れて固められた豆腐で、絹ごし豆腐よりやわらかく、プルンとした食感です。木綿豆腐や絹ごし豆腐に比べると賞味期限が長く、小分けになっているので、離乳食に使いやすいでしょう。

大人は豆腐をそのまま冷ややっこにして食べることもありますが、離乳食に使う豆腐は必ず加熱したものを与えます。

赤ちゃんは大人に比べ、細菌などに対する抵抗力が弱いので、食材をしっかり加熱して殺菌することが大切です。

沸騰したお湯でゆでても、電子レンジを使って加熱してもどちらでもOKです。やりやすい方法でよいので、しっかり加熱してあげましょう。

豆腐を初めて与えるときは、離乳食用スプーン1さじから始めます。初めはほかの食材と混ぜずに与えましょう。それから徐々に量を増やしていき、与える量を増やしていきます。

離乳食全期間を通した豆腐の調理方法など、詳しくはこちらの記事も参考にしてください。

離乳初期の豆腐は口当たりのよい絹ごし豆腐を使用します。

加熱した後すりつぶしたり裏ごしをして、ポタージュ状〜ジャム状にして与えましょう。

豆腐はつぶしてからゆでると固くなるので、ゆでてからつぶしましょう。

絹ごし豆腐　１食分（約10〜20ｇ）

※初期は口当たりのよい絹ごし豆腐をおすすめします

伸ばすためのお湯またはだし汁　適量

沸騰したお湯に豆腐を入れて約1〜2分間ゆでる。（電子レンジの場合は、深めの耐熱容器に豆腐と水をひたひたに入れる。ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で約1〜2分加熱する）



粗熱が取れたら、すり鉢で滑らかなペースト状になるまですりつぶしたりポリ袋に入れて指でつぶしたりする。慣れていない頃は裏ごしする。



子どもに合わせてお湯またはだし汁でポタージュ状〜ジャム状にする。

豆腐の基本の調理の仕方について、こちらの記事では動画で紹介しています。参考にしてみてくださいね。

豆腐は冷凍すると、固い食感になりパサパサとしてしまいます。

離乳食用に使うときは、食事のたびに調理して、当日中に食べきりましょう。小さいサイズの豆腐を買うか、余りは大人用の料理に使うとよいでしょう。

大人の料理に使うのであれば冷凍も可能です。冷凍することで弾力のある食感に変わるので、その食感を生かしたメニューに使えます。

どうしても豆腐が余ってしまう場合は、冷凍保存してみて大人用の料理に活用してみてくださいね。

豆腐は原料に大豆を含むため、大豆による食物アレルギーを発症する可能性があります。そのため、初めて与えるときは必ず少量から与えましょう。

万が一食物アレルギーの症状が出た場合、すぐに医療機関を受診できるよう、平日の午前中などに与えるようにしましょう。

豆腐は赤ちゃんが食べやすいだけでなく、価格も安く、手に入りやすいのもうれしいですね。離乳食期間だけでなく、離乳食が終わったあとも大活躍してくれる食材なので、ぜひ試してみてくださいね。

離乳初期（生後5～6ヶ月頃）の豆腐｜冷凍保存やレシピまとめ

【管理栄養士監修】離乳初期（生後5～6ヶ月頃）の豆腐｜冷凍保存やレシピなど

甘みがあって口当たりのよいかぼちゃは、離乳食に取り入れやすい野菜のひとつです。今回は離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）のかぼちゃのレシピや簡単な調理法、冷凍保存の仕方をご紹介します。

かぼちゃは離乳初期の生後5〜6ヶ月頃から与えられます。離乳食をおかゆからスタートして、1週間ほど経った頃から与えるようにしましょう。

かぼちゃは甘みがあり、なめらかにつぶすと口当たりがよいため、赤ちゃんが食べやすい野菜のひとつ。はじめての野菜のチャレンジにもぴったりです。調理が簡単で冷凍保存できるのもうれしいですね。

かぼちゃは色合いもきれいで見た目も楽しめるので、離乳食に大活躍する食材のひとつです。初期のうちに食べなれておくと安心でしょう。

かぼちゃをはじめて与えるときは、ほかの食材と混ぜずにそのまま与えます。離乳食用スプーンで1さじからはじめてみて、少しずつ量を増やしていきましょう。

離乳食全期間を通したかぼちゃの調理方法など、詳しくはこちらの記事も参考にしてください。

かぼちゃ　　1/8個（1食あたり約10〜20g）

よく洗い、ワタと種を取る。



電子レンジの場合：耐熱容器に入れ、水を大さじ２加え、ふんわりラップをする。電子レンジ（600Ｗ）で約4分加熱する。

ゆでる場合：かぼちゃを一口大に切り、鍋に並べ、ひたひたの水をいれて強火にかける。沸騰したら弱火にし、落しぶたをして沸騰させないように約10〜15分ゆでる。やわらかくなったらお皿に上げて冷ます。




 粗熱が取れたら、皮を取り、ゆでた場合は一口大に切る。

かぼちゃの基本の調理の仕方について、こちらの記事では動画で紹介しています。参考にしてみてくださいね。

かぼちゃは電子レンジで加熱すると簡単です。鍋でゆでてもよいですが、電子レンジなら時間短縮できるうえ、洗い物も少なく済みます。

加熱の際、水を一緒に入れることで、乾燥を防いでしっとりできあがりますよ。

かぼちゃはハンドブレンダーを使ってペースト状にすると便利です。すり鉢や裏ごし器を使ってもよいですが、力が必要だったり、手間がかかったりと少し面倒なもの。ハンドブレンダーを使うと、力いらずであっという間にできあがります。

ハンドブレンダーを使うときは、まとめて作る方が撹拌しやすいので、8分の1個程度をまとめて作って冷凍保存しておきましょう。

かぼちゃは生のもの以外にも、市販の冷凍かぼちゃを使ってもよいでしょう。かぼちゃが旬でなく手に入りにくい時期は、冷凍のものを使うと便利ですよ。

冷凍かぼちゃは1個あたり30g前後なので、離乳食のちょうど1～2食分ほど。食べる分だけ使えて、電子レンジで簡単に調理できるので時間短縮にもなります。

冷凍かぼちゃをストックしておけば大人用の料理にも使えるので、野菜不足解消にもおすすめですよ。

離乳食用にペースト状にしたかぼちゃは冷凍保存できます。まとめて冷凍しておくと、離乳食作りの時間を短縮できますよ。
冷凍かぼちゃを使った場合でも、ペースト状にした後に再び冷凍しても大丈夫です。ペーストにする際にしっかり加熱しておきましょう。

冷凍保存の方法は、ペースト状にしたかぼちゃを離乳食用小分けトレーに大さじ1ずつ入れて凍らせます。凍ったらフリージングバッグに移して、1週間以内に使い切ります。

かぼちゃは、まれに食物アレルギー発症の危険性があります。初めて与える際は少量から始めましょう。

万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関に受診できる時間に与えるようにしましょう。

かぼちゃは離乳初期に取り入れやすい野菜のひとつです。赤ちゃんが食べやすく、調理も簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）のかぼちゃ｜冷凍保存やレシピなど 

じゃがいもはほんのりと甘みがあるため、離乳初期にも取り入れやすい食材です。今回は離乳初期（生後5～6ヶ月頃）のじゃがいものレシピや簡単な調理法、冷凍保存の仕方をご紹介します。

じゃがいもは、離乳初期の生後5～6ヶ月頃からOKです。離乳食を開始して1週間程経ち、おかゆに慣れた頃からはじめます。じゃがいもは、ほんのりとした甘みが感じられ、お湯やだし汁で伸ばすと口当たりもよいため、赤ちゃんが食べやすい野菜です。含まれるビタミンCは加熱しても溶け出しにくいです。

電子レンジで調理でき、つぶすだけで簡単に赤ちゃんが食べやすい形状にできるのも特徴です。はじめて野菜にチャレンジするときに、じゃがいもからはじめてみてもいいでしょう。

じゃがいもに芽が出ていたり、皮が緑色になっていたりするものは、その部分にソラニンやチャコニンといった天然毒素が含まれています。

離乳食に使うじゃがいもは、芽が出ておらず皮が緑に変色していない、新鮮なものを使いましょう。

はじめは離乳食用スプーン1さじからはじめ、徐々に量を増やしていきます。はじめて与えるときは、ほかの食材と混ぜずに与えましょう。

離乳食全期間を通したじゃがいもの調理方法など、詳しくはこちらの記事も参考にしてください。

離乳初期のじゃがいもは、基本的には加熱して熱いうちにすりつぶすか裏ごししてなめらかにします。じゃがいもが完全に冷えると、つぶしにくくなってしまいます。粗熱がとれたところでつぶすのがおすすめです。

お湯かだし汁を加えて食べやすい硬さのペースト状にしましょう。加熱には鍋でもよいですが、電子レンジでも可能です。

じゃがいも 　2個（1食あたり約５〜10g）

広田千尋

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