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MAMADAYS編集部

モグモグ期になると食べられる食材が増えてきます。
今回は鮭のモグモグ期の調理方法をご紹介します！
白身魚に食べ慣れたモグモグ期頃から食べさせてあげてください。

生鮭　適量（１食あたり約15〜20g）

とろみの素　水またはだし汁50mlと片栗粉小さじ１を混ぜる

鮭を作りたい分の大きさに切る。（１食あたり約15〜20g）

沸騰したお湯で約２〜３分、中まで火がしっかり通るまで茹でる。
電子レンジで加熱する場合は、耐熱容器に入れ水大さじ１〜２を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で約40秒〜１分加熱する。（量によって水分量や加熱時間を調整してください）

粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、すり鉢に入れみじん切り状になるまでする。フードプロセッサーを使ってみじん切り状にしてもOK。

とろみの素を電子レンジ（600w）で約20〜30秒加熱し、ダマができないようによくかき混ぜる。

とろみの素でお子さまに合わせたとろみをつける。

モグモグ期（生後７〜８か月頃）ころのお子さまから召し上がっていただけます。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

注意事項

作った離乳食は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

清潔な保存容器を使用してください。

解凍した離乳食の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

アレルギーについての注意点

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって） 

管理栄養士（MAMADAYS編集部）

監修者

きほんの離乳食　鮭（生後7〜8か月頃から）

やわらかな果肉と甘い香りや味わいが特長のメロン。カリウムやビタミンを含む果物です。
今回は赤ちゃんにメロンを与えられる時期や、下ごしらえのコツなどをご紹介します。


メロンは離乳初期の生後5〜6ヶ月頃から与えることができます。

初期はまだ、メロンの繊維を噛みつぶせないので果汁から始めます。お茶パックや網などを使って果汁を絞ると簡単です。
ただ、初期の赤ちゃんには味が濃く、甘みが強いため、お湯で薄めてから与えましょう。

中期や後期になると少しずつ果実を食べられるようになります。
離乳中期の生後7〜8ヶ月頃は、果肉のやわらかい部分をフォークで潰したり2〜3mm角程度のみじん切りにします。
離乳食後期の生後9〜11ヶ月頃は約5mm角程度にカットして与えます。
完了期の1歳〜1歳6ヶ月頃は、食べやすい大きさにカットして与えましょう。

少ない量の、子ども用スプーンのひとさじから徐々に量を増やしていきます。
初めて与える場合は、ほかの食材と混ぜずに与えましょう。

離乳食の進め方についてはこちらの記事も参考にしてください。

子どもの成長に合わせて、食材の大きさや固さを変えます。

下の表の1回の目安量は、野菜と果物を合わせた全体の量として考えましょう。
甘いフルーツはメインのおかずではないので、料理に使用したり、そのまま食べるときも、1回の量が多くならないようにしましょう。

メロンの時期別の大きさ・固さの目安/表

メロンを適当な大きさに切り、皮と種、スジを取る

お茶パックや網などを使って果汁をしぼる

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

最初は果汁のみを与えて、慣れてきたら果実をピューレ状にして与えます。アレルギーが心配な場合は最初は加熱をして与えましょう。
皮に近い部分は実が固いので、できるだけ中心に近い部分を使うようにしましょう。

メロンは、まれに食物アレルギーを発症する危険性があります。そのため、初めて与える際は少量から始めましょう。

また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。

食材は、特定のアレルギー体質を持つ場合に、アレルギー反応を引き起こすおそれがあります。

初めての食材を食べる子どもには十分注意が必要です。様子を見ながら少量から与えてください。

卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

離乳食を調理する前に、「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

誤飲や誤嚥による事故を予防するポイント

離乳食は月齢の目安のサイズを参考に、食べやすい大きさにして与えましょう。



一口の量は子どもの口に合った無理なく食べられる量にし、自分で手づかみ食べや、スプーンで食べる場合は、量が多くないか、咀嚼して飲みこんでいるのか、様子をみましょう。



ミニトマト、豆類はそのままの大きさだと喉に詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。
のどに張り付く餅、噛むことが難しい、こんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。



誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの固い豆・ナッツ類は、3歳頃までは食べさせないようにしましょう。



年長の子どもが、乳幼児にとって危険な食品を与えないよう注意しましょう。

高橋嘉名芽

【管理栄養士監修】離乳食のメロン｜いつからはじめる？

はじめての離乳食、モグモグ期（生後7〜8か月頃）のしらすの調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のモグモグ期（生後7〜8か月頃）のしらすの調理の仕方をご紹介します。
お粥や野菜に混ぜるアレンジも出来ます！

釜揚げしらすまたはしらす干し　適量（１食分は約小さじ３〜４＜約６〜８g＞）

とろみの素　水50mlと片栗粉小さじ１を混ぜる

沸騰したお湯で約１〜２分ほど茹で、ザルにあげる。
（塩分が強いのでしっかり塩抜きする。味見して塩気が強いようであれば長めに茹でる）

とろみの素を600wのレンジで20〜30秒加熱しダマができないようによくかき混ぜる。片栗粉が溶け切っていない場合は透明になるまで10秒ずつかき混ぜながら加熱する。

しらすを包丁で粗く刻む。またはキッチンはさみで刻んだりすり鉢で軽く潰す。

お子さまに合わせてとろみの素でとろみをつける。

※冷凍保存する場合はとろみをつける前にしてください

作ったしらすは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

きほんの離乳食　しらす（生後7〜8か月頃から）

はじめての離乳食、モグモグ期（生後7〜8か月頃）のほうれん草の調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のモグモグ期（生後7〜8か月頃）のほうれん草の調理の仕方をご紹介します。
まとめて作ってストックしておくのも便利です。

よく洗ったほうれん草のやわらかい葉の部分のみ切り分ける。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を入れ柔らかくなるまで約2分茹でる。（電子レンジの場合は、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600w）で約3分加熱する）

冷水にとり、よくあくを抜いて、絞る。

お子さまの月齢に応じて、ハンドブレンダーやフードプロセッサーで細かいみじん切り状にし、だし汁またはお湯で食べやすいように伸ばす。（すり鉢や包丁でみじん切りにしてもOK）

とろみをつける場合
お湯またはだしで伸ばしたほうれん草を煮立てて、煮立った中に水溶き片栗粉を少量づつ加えてお子さまの月齢に合わせたとろみをつける。

※ほうれん草の他に、小松菜やカブの葉などの葉物野菜にも応用できます。

モグモグ期（生後7〜8か月頃）ころのお子さまから召し上がっていただけます。

冷凍保存：１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

作ったほうれん草は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

　料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。（※料理を楽しむにあたって ） 

きほんの離乳食　ほうれん草（生後7〜8か月頃から）

食物繊維やポリフェノールの一種であるアントシアニンなどの栄養素を含むブルーベリー。
酸味が強く、ジャムや洋菓子などの加工食品によく利用されています。
今回は赤ちゃんにブルーベリーを与えられる時期や、下ごしらえのコツなどをご紹介します。


ブルーベリーは離乳中期の生後7〜8ヶ月から与えられます。
離乳食でブルーベリーを使用する場合、完熟したものや、食べてみて酸味が強くない甘い状態のものを使用しましょう。

固い皮は指で剥いたり、中身を取り出すようにつぶして皮を取り除いたりします。
小さい種が入っている場合など、裏ごしが必要な場合もあります。

離乳食が進み、完了期などの時期にそのまま与える場合も、皮が固いので、丸呑みや誤嚥（ごえん）に注意が必要です。
カットするなど、サイズには注意して与えましょう。

食物アレルギーが心配な場合は、ゆでたり蒸したりするなど、加熱をしてから与えます。

また、ブルーベリーには食物繊維が含まれていますが、赤ちゃんは消化器官が未発達なため大量の食物繊維の処理ができません。
離乳後期や完了期に、赤ちゃんがブルーベリーに慣れたから、または喜ぶからといって大量に与えないようにしましょう。

ジャムなどの砂糖を多く使用しているものは、離乳食には適しません。

ヨーグルトに混ぜたり、完了期などは、おやつを作るときに混ぜたりするのもおすすめです。

子ども用スプーンのひとさじから始め、徐々に量を増やしていきます。

初めて与える場合は、ほかの食材と混ぜずに与えます。

子どもの成長に合わせて、食材の量を変えます。

下の表の１回の目安量は、野菜と果物を合わせた全体の量として考えましょう。

甘いフルーツはメインのおかずではないので、料理に使用したり、そのまま食べるときも、1回の量が多くならないようにしましょう。

ブルーベリーの時期別の大きさ・1回あたりの目安量/表

皮を取ったあとに、裏ごしまたはすりつぶす

ブルーベリーの皮は赤ちゃんの喉にはひっかかりやすいだけでなく、消化器官が完成していない赤ちゃんが食べると消化不良を起こすことも。
しっかり下ごしらえをしたものを与えるようにしましょう。

種が入っている場合があるので、皮を取ったあとに裏ごしまたはすりつぶして、なめらかな状態にしましょう。

ブルーベリーは、まれに食物アレルギーを発症する危険性があります。

そのため、初めて与える際は少量から始めましょう。

また、万が一食物アレルギーを起こした場合でもすぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。

えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ）

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

 一口の量は子どもの口に合った無理なく食べられる量にし、自分で手づかみ食べや、スプーンで食べる場合は、量が多くないか、咀嚼して飲みこんでいるのか、様子をみましょう。



ミニトマト、豆類はそのままの大きさだと喉に詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。
のどに張り付く餅、噛むことが難しいこんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。 



誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの固い豆・ナッツ類は、3歳頃までは与えないようにしましょう。



【管理栄養士監修】離乳食のブルーベリー｜いつから始める？

モグモグ期から食べられるアスパラガス、調理方法に悩んでいませんか？
刻んでから茹でるととっても簡単です！
筋っぽいアスパラガスもひと工夫すれば柔らかく食べられます。

アスパラガスの下半分は繊維質で硬いので切り落とす（大人用にしてください）。

表面の三角の部分は硬いことがあるので、ピーラーなどでむく。

沸騰したお湯で柔らかくなるまで約7分茹で、ザルなどに上げる。（電子レンジの場合は、耐熱容器に入れ水少量加えて（アスパラガスの量に応じて調節してください）ふんわりラップをしレンジ（600w）で約1分30秒加熱す。

はじめの頃は、すり鉢で軽くすりつぶすと食べやすい。目安は粒のあるジャム状で、慣れてきたらみじん切り。

　少しくせのある味なので、食べ慣れている食材に混ぜてあげると食べやすいです。

モグモグ期（生後７〜８か月頃）〜召し上がっていただけます。

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって ）

きほんの離乳食　アスパラガス（モグモグ期　生後7〜8か月頃〜）

きほんの離乳食　アスパラガス（生後7〜8か月頃から）

モグモグ期のみかんの調理方法ってどんな形態なのか疑問に思ったことはありませんか？
今回はモグモグ期のみかんの調理の方法をご紹介します。
離乳食には甘い品種を選んであげましょう。

包丁や調理ハサミ、スプーンやフォークで食べやすいようにつぶす。

※みかんだけでは食べにくい場合は食べ慣れている食材に混ぜてあげてもOKです

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱すると良い。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって ） 

きほんの離乳食　みかん（生後7〜8か月頃から）

手作りの離乳食の持ち出し方に悩みますよね。
外出時に持ち運びできる離乳食用パウチをご紹介します。
スプーン付きだからそのまま食べさせられて便利です。

商品名：離乳食用パウチ スプーンキャップ付 120ml 6枚入（SKATER製）

掲載時点での価格：853円（税込）

おうちで作った離乳食をパウチに入れていつでも使えます。

パウチにセットできるスプーンキャップで、スプーンの練習にもなります。

パウチに入れたまま冷凍保存可能で、チャックを開けて電子レンジで解凍OKです。

６枚入で１食ごと小分けにできます。

作った離乳食は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増えてしまいます。

離乳食は水分が多く、通常の食品より痛みやすいため持ち歩く際は車の中など高温の環境に置きっ放しにしないよう注意してください。

容器は清潔に保ってください。

外出時どうしてる？ 離乳食持ち運びグッズ

おとな分と一緒に離乳食を作るとき、みなさんはどのように工夫していますか？
今回はスープのときに使える小技をご紹介します！

スープに入れる野菜を切る段階で、離乳食の分を子どもの月齢に合った大きさに野菜を切る。

だしパックに食材ごとに入れる。ささみや白身魚も入れて良い。（スープのだしにもなる）

水を入れた鍋に大人の分の野菜と離乳食用のだしパックに入れた野菜を加えて、柔らかくなるまで煮る。肉や魚類は最初から入れるとパサパサになってしまうため、野菜が柔らかくなってから加えて火を通す。

柔らかくなったらだしパックと野菜スープを取り分ける。おとな用にベーコンやウインナーなどを加え、コンソメなどで味を付ける。

離乳食のものはだしパックから取り出して月齢に応じてすり鉢でつぶしたり、とろみを付ける。

ゴックン期（生後５〜６か月頃）から取り入れていただけます。
※味噌汁の場合は昆布だしで野菜を煮てからかつお節を加えてだしを取る、または、和風顆粒だしを加えてから味噌で味をつけてください。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

こうやれば楽！　スープの離乳食とりわけ技

こうやれば楽！　スープの離乳食とりわけ技（生後5〜6か月頃から）

カロテンやカルシウム、カリウム、ビタミンなどを含むモロヘイヤ。
刻むとぬめりが出るのが特徴です。今回は離乳食のモロヘイヤはいつから与えられるのか、下ごしらえのコツなどをご紹介します。


モロヘイヤは、離乳食初期の生後5〜6ヶ月頃から与えられます。クセのない味で食べやすいのが特長の野菜です。

ただし、モロヘイヤにはアクがあります。

しっかり加熱したあと、水にさらしてアク抜きをするのを忘れないようにしましょう。

また市販ではなく、家庭などで栽培したモロヘイヤの茎や種の部分には毒性があるといわれています。茎は固さもあるため、赤ちゃんには与えず、葉のみを与えるようにしましょう。

子ども用スプーンのひとさじから始め、徐々に量を増やしていきましょう。

初めて食べさせる場合は、少量をほかの食材と混ぜずに与えます。

子どもの成長に合わせて、食材の大きさや固さを変えます。

モロヘイヤの時期別の大きさ・固さの目安/表

・モロヘイヤをよく洗い、茎を取り除く

モロヘイヤにはムチン（※）という物質が含まれていて、加熱し刻むことでとろみが出ます。食感がパサパサする食材も、モロヘイヤと一緒に使うことでとろみがつき、食べやすくなります。いろいろな食材と合わせてみましょう。

※ムチン：科学的な動物性粘性たんぱく質を示しているのではなく、慣用的に使用されている植物性のねばねば成分をさします。

モロヘイヤは、まれに食物アレルギーを発症する危険性があります。

そのため、初めて食べる際は少量から始めましょう。また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。

初めての食材を食べる子どもには十分注意が必要です。様子を見ながら少量から食べさせてください。

離乳食は月齢の目安のサイズを参考に、食べやすい大きさにして与えましょう



 ミニトマト、豆類はそのままの大きさだと喉に詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。のどに張り付く餅、噛むことが難しい、こんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。



 誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの硬い豆・ナッツ類は、３歳頃までは食べさせないようにしましょう。



【管理栄養士監修】離乳食のモロヘイヤ｜いつからはじめる？

人づてに聞いた良い事は育児に取り入れてみよう！と思うことありませんか？
今回はMAMADAYSモデルママに聞いた、抱っこ紐収納カバーが無くても抱っこ紐を収納できる方法をお伝えします。

左右の肩ベルトを腰の前で交差してたたむ。

抱っこ紐のフードを手順1のたたんだ部分を包むよう、お腹側から通して足元のほうへおろす。

フードのスナップボタンを、左右の肩ベルトのスナップボタンにとめるだけ！

■情報提供

カバーなしですぐできる！　抱っこ紐をまとめるテク

西洋すももとも呼ばれるプルーンは、生で食べるものと種がついたまま乾燥させたもの（ドライプルーン）があります。カロテンや鉄分、ビタミン、食物繊維等が小さな1粒にギュッと凝縮されています。今回はプルーンはいつから与えられるのかや下ごしらえのコツなどをご紹介します。

離乳食の量が増えておっぱいやミルクの量が減ってくる頃に、便秘がちになる赤ちゃんもいます。

そんなときは水分も必要ですが、排便を促す野菜や果物を積極的に取り入れてみましょう。

プルーンは食物繊維を豊富に含む食材です。

赤ちゃんがそのまま食べるには固いため、煮てやわらかくしてから与えましょう。

冷凍保存もできるので、多めに煮て月齢に合わせた形状にしてストックしておけば便利です。

管理栄養士のワンポイントアドバイス

生のプルーンの外側が白くなっていて、農薬では？と心配になる人もいるかもしれません。

しかしこれは、果物から出ている天然の粉です。

よく洗っても取れない場合がありますが、心配しないで大丈夫です。



プルーンは、熟しているものを選びましょう。

また、皮は固いので、むいて使用しましょう。



ドライプルーンはお湯につけたり、煮たり、やわらかくしてから使用しましょう。

甘いので細かく刻んで少量から。

初めて与える場合は、少量をほかの食材と混ぜずに与えます。

甘いフルーツはメインのおかずではないので、料理に使用したり、そのまま食べるときも、１回の量が多くならないようにしましょう。

プルーンの時期別の大きさ・固さの目安/表

生のプルーンは皮をむき、種をとる。そのあとやわらかく煮る

ドライフルーツはお湯につけたり、煮てやわらかくする

プルーンは、まれに食物アレルギーを発症する危険性があります。

そのため、初めて食べる際は少量から始めましょう。

また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関に受診できる時間に与えるようにしましょう。

【注意事項】

【誤飲や誤嚥による事故を予防するポイント】

ミニトマト、豆類はそのままの大きさだと喉に詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。のどに張り付く餅、噛むことが難しい、こんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。



 年長の子どもが、乳幼児にとって危険な食品を与えないよう注意しましょう。

【管理栄養士監修】離乳食のプルーン｜いつからはじめる？

スナップエンドウはアメリカ生まれの比較的新しい野菜です。
えんどう豆の一種で、シャキシャキとした食感と甘みが魅力。今回は離乳食のスナップエンドウはいつから与えられるのか、下ごしらえのコツなどをご紹介します。


食物繊維やビタミンを含むスナップエンドウは、離乳食中期の生後7〜8ヶ月頃から与えられる食材です。

むき身の豆が比較的大きいスナップエンドウですが、さやには豆の部分より食物繊維やカルシウムが多く含まれています。

肉厚でほんのり甘みのあるさやも一緒に与えましょう。

少ない量の、子ども用スプーンのひとさじから徐々に量を増やしていきます。

初めて食べさせる場合は、ほかの食材と混ぜずに与えましょう。

子どもの成長に合わせて、食材の大きさや与える量を変えます。

スナップエンドウの時期別の大きさ・固さの目安/表

スナップエンドウをよく洗いヘタと筋を取る

筋取りをする際は、さやの先端からヘタの部分に向かって取り始め、ヘタを折って先端へ折り返すときれいに取れますよ。

時期ごとに、調理方法をご紹介します。

この時期の赤ちゃんには、まだ与えません。

塩を入れずにやわらかくなるまでゆで、2～3mmのみじん切りにします。

#中期

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