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MAMADAYS編集部

モグモグ期になると食べられる食材が増えてきます。
今回は鮭のモグモグ期の調理方法をご紹介します！
白身魚に食べ慣れたモグモグ期頃から食べさせてあげてください。

生鮭　適量（１食あたり約15〜20g）

とろみの素　水またはだし汁50mlと片栗粉小さじ１を混ぜる

鮭を作りたい分の大きさに切る。（１食あたり約15〜20g）

沸騰したお湯で約２〜３分、中まで火がしっかり通るまで茹でる。
電子レンジで加熱する場合は、耐熱容器に入れ水大さじ１〜２を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で約40秒〜１分加熱する。（量によって水分量や加熱時間を調整してください）

粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、すり鉢に入れみじん切り状になるまでする。フードプロセッサーを使ってみじん切り状にしてもOK。

とろみの素を電子レンジ（600w）で約20〜30秒加熱し、ダマができないようによくかき混ぜる。

とろみの素でお子さまに合わせたとろみをつける。

モグモグ期（生後７〜８か月頃）ころのお子さまから召し上がっていただけます。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

注意事項

作った離乳食は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

清潔な保存容器を使用してください。

解凍した離乳食の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

アレルギーについての注意点

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって） 

管理栄養士（MAMADAYS編集部）

監修者

きほんの離乳食　鮭（生後7〜8か月頃から）

はじめての離乳食、モグモグ期（生後7〜8か月頃）のしらすの調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のモグモグ期（生後7〜8か月頃）のしらすの調理の仕方をご紹介します。
お粥や野菜に混ぜるアレンジも出来ます！

釜揚げしらすまたはしらす干し　適量（１食分は約小さじ３〜４＜約６〜８g＞）

とろみの素　水50mlと片栗粉小さじ１を混ぜる

沸騰したお湯で約１〜２分ほど茹で、ザルにあげる。
（塩分が強いのでしっかり塩抜きする。味見して塩気が強いようであれば長めに茹でる）

とろみの素を600wのレンジで20〜30秒加熱しダマができないようによくかき混ぜる。片栗粉が溶け切っていない場合は透明になるまで10秒ずつかき混ぜながら加熱する。

しらすを包丁で粗く刻む。またはキッチンはさみで刻んだりすり鉢で軽く潰す。

お子さまに合わせてとろみの素でとろみをつける。

※冷凍保存する場合はとろみをつける前にしてください

作ったしらすは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

きほんの離乳食　しらす（生後7〜8か月頃から）

離乳食の初期（5〜6ヶ月）の献立、どうやって立てたらいいか悩んだことはありませんか？離乳初期（5〜6ヶ月）の献立の立て方と、献立のスケジュールの参考になる献立表をご紹介します。

生後5ヶ月頃（離乳食1ヶ月目）の離乳食は、10倍粥を1さじ与えることから始めます。

※生後6ヶ月頃から離乳食を始める場合は離乳食1ヶ月目に該当するこちらを参考にしてください。

進め方のスケジュールはこちらの記事を参考にしてみてくださいね。

子どもが10倍粥に慣れてきたら、すりつぶした野菜や果物も与え始めます。

この段階では1日で下記の2つの食品グループを取り入れるようにして献立を立てましょう。

10倍粥などの「エネルギー源」（主食）

野菜や果物などの「ビタミン・ミネラル源」（副菜）

野菜や果物にも慣れてきたら、豆腐などのたんぱく質源になる食品も与え始めます。

この段階に進んだら、1日で下記の3つの食品グループを取り入れるようにすると栄養バランスがとれた献立を立てられます。

豆腐や白身魚（鯛、ひらめなど）などの「たんぱく質源」（主菜）
※白身魚のたらは食物アレルギーを引き起こす可能性があるため、離乳後期（生後9〜11ヶ月頃）から与える

子どもが食材に慣れるペースに合わせて、たんぱく質源になる食品を与えるのは2ヶ月目になってからでも大丈夫ですよ。

離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）の離乳食の進め方と調理の形態のステップについては、動画で量や形態も見られるこちらも参考にしてみてくださいね。

生後6ヶ月頃（離乳食2ヶ月目）になると、離乳食を与える回数が1日2回に増えます。

※生後6ヶ月頃から離乳食を始めた場合は、離乳食2ヶ月目に該当する生後7ヶ月頃の内容になります。

生後5ヶ月（離乳食1ヶ月目）の後半頃から引き続き、1日で下記の3つの食品グループを取り入れるようにすると、栄養バランスがとれた献立を立てられます。

生後5ヶ月頃（離乳食1ヶ月目）の献立スケジュールの一例です。

※生後6ヶ月頃から離乳食を始める場合は、離乳食1ヶ月目に該当するこちらを参考に進めましょう。

最初は10倍粥を1さじから始め、慣れてきたら量を増やしていきましょう。

10倍粥に慣れてきたらなめらかにすりつぶした野菜も1さじから与え始めます。

使用している野菜はあくまでも一例なので、ほかの野菜から始めても大丈夫です。

最初のうちは、甘みがあり食べやすく、調理のしやすいにんじん、かぼちゃなどがおすすめです。

（図1）離乳食1ヶ月1週目の献立スケジュール表

離乳食を始めて2週目は、10倍粥の量を少しずつ増やしながら、なめらかにすりつぶした野菜も量と種類を徐々に増やして慣らしていきます。

初めて与える食材は1さじから始めますが、たとえばにんじんに慣れてきてかぼちゃを新しく与える場合は、「食べ慣れたにんじんに加えてかぼちゃを1さじから与える」というように、全体の食べる量も少しずつ増やしていって大丈夫です。

使用している野菜や組み合わせ方は一例なので、ほかの野菜にしても大丈夫です。
この時期与える野菜は、食べやすくて調理がしやすいかぶやトマト、大根などがおすすめです。

野菜に慣れてきた場合は、たんぱく質源になる食品を与え始めます。まずは絹ごし豆腐からがおすすめです。

ゆでてなめらかにすりつぶし、最初は1さじから試しましょう。

（図2）離乳食1ヶ月2週目の献立スケジュール表

離乳食を始めて3週目以降は、上の2週目のスケジュールと同様に初めて与える食材は1さじから進め、食べられる食材の種類を徐々に増やしていきます。

2週目と同様に、1日で下記の3つの食品グループを取り入れるようにすると、栄養バランスがとれた献立を立てられます。

この時期の野菜の種類は、ほうれん草の葉先や、ブロッコリーの穂先、玉ねぎ、キャベツなどもおすすめです。

たんぱく質源になる食品は、豆腐に慣れたら鯛やひらめなどの白身魚に進みましょう。※白身魚のたらは食物アレルギーを引き起こす可能性があるため、離乳後期（生後9〜11ヶ月頃）から与えます。

白身魚にも慣れてきた4週目〜2ヶ月目頃を目安に、固ゆでした卵黄も与え始めましょう。

卵の与え方についてはこちらの記事を確認してください。

与える量はどれくらい？

離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）の離乳食は、食べ物の舌ざわりや食感に慣れたり、上手に飲み込めるようになるための練習をすることが主な目的なので、与える量にはとらわれなくても大丈夫です。

この時期の離乳食は使われている食材の量が少なく、離乳食でとれるエネルギーや栄養素は少ないため問題にするほどの量ではないからです。

「授乳・離乳の支援ガイド」（厚生労働省）でも、離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）は離乳食の1回あたりの目安量は示されず、進め方のみが示されています。

母乳または育児用ミルクは、授乳のリズムに沿って欲しがるだけ与えましょう。

子どもには体格の大きさや、よく食べる子ども・食の細い子どもなど、それぞれ個性があります。また、その日の気分や体調によっても沢山食べてくれるときとそうでないときがあります。

子どものペースを尊重しながら、あせらずゆったりとした気持ちで進めていきたいですね。

※離乳食2ヶ月目が生後7ヶ月頃に該当する場合も、こちらを参考に進めましょう。

離乳食が始まって2ヶ月目の、3日分の献立表です。

の3つ食品グループを組み合わせた献立になっています。参考にしてみてくださいね。

食材や与える時間は一例なので、このとおりでなくても大丈夫です。

初めて与える食品は1さじから進めましょう。

※卵黄は、食物アレルギーになりやすい食品なので、初めは耳かき1杯程度から与えましょう。

献立表

離乳食2ヶ月目の進め方についてはこちらの記事も参考にしてみてくださいね。

「お鍋1つで楽ちん　ゴックン期の献立例（生後5〜6ヶ月頃から）」

1つの鍋で玉ねぎとにんじんを同時にゆでるレシピです。

にんじん、玉ねぎが食べられるようになったらぜひ参考にしてみてください。

量を増やして作れば冷凍ストックにもできますよ。

「レンジで簡単調理！ゴックン期の献立例」（生後5〜6ヶ月頃から）

レンジで簡単に作れる献立とレシピが紹介されています。

豆腐を使っているので、豆腐に慣れてきたらぜひ参考にしてみてくださいね。

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

「授乳・離乳の支援ガイド」 （厚生労働省）

五十嵐隆（監修）「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）実践の手引き」公益財団法人 母子衛生研究会、2020年

【管理栄養士監修】離乳食の献立の立て方と初期（5〜6ヶ月）の献立表

はじめての離乳食、モグモグ期（生後7〜8か月頃）のほうれん草の調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のモグモグ期（生後7〜8か月頃）のほうれん草の調理の仕方をご紹介します。
まとめて作ってストックしておくのも便利です。

よく洗ったほうれん草のやわらかい葉の部分のみ切り分ける。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を入れ柔らかくなるまで約2分茹でる。（電子レンジの場合は、耐熱容器に入れ、水を少量加えてふんわりラップをして600wで約３分加熱する。ほうれん草の量に応じて水の量や加熱時間は調節してください）

冷水にとり、よくあくを抜いて、絞る。

お子さまの月齢に応じて、ハンドブレンダーやフードプロセッサーで細かいみじん切り状にし、だし汁またはお湯で食べやすいように伸ばす。（すり鉢や包丁でみじん切りにしてもOK）

とろみをつける場合
お湯またはだしで伸ばしたほうれん草を煮立てて、煮立った中に水溶き片栗粉を少量づつ加えてお子さまの月齢に合わせたとろみをつける。

※ほうれん草の他に、小松菜やカブの葉などの葉物野菜にも応用できます。

モグモグ期（生後7〜8か月頃）ころのお子さまから召し上がっていただけます。

冷凍保存：１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

作ったほうれん草は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

　料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。（※料理を楽しむにあたって ） 

きほんの離乳食　ほうれん草（生後7〜8か月頃から）

やわらかな果肉と甘い香りや味わいが特長のメロン。カリウムやビタミンを含む果物です。
今回は赤ちゃんにメロンを与えられる時期や、下ごしらえのコツなどをご紹介します。


メロンは離乳初期の生後5〜6ヶ月頃から与えることができます。

初期はまだ、メロンの繊維を噛みつぶせないので果汁から始めます。お茶パックや網などを使って果汁を絞ると簡単です。
ただ、初期の赤ちゃんには味が濃く、甘みが強いため、お湯で薄めてから与えましょう。

中期や後期になると少しずつ果実を食べられるようになります。
離乳中期の生後7〜8ヶ月頃は、果肉のやわらかい部分をフォークで潰したり2〜3mm角程度のみじん切りにします。
離乳食後期の生後9〜11ヶ月頃は約5mm角程度にカットして与えます。
完了期の1歳〜1歳6ヶ月頃は、食べやすい大きさにカットして与えましょう。

少ない量の、子ども用スプーンのひとさじから徐々に量を増やしていきます。
初めて与える場合は、ほかの食材と混ぜずに与えましょう。

離乳食の進め方についてはこちらの記事も参考にしてください。

子どもの成長に合わせて、食材の大きさや固さを変えます。

下の表の1回の目安量は、野菜と果物を合わせた全体の量として考えましょう。
甘いフルーツはメインのおかずではないので、料理に使用したり、そのまま食べるときも、1回の量が多くならないようにしましょう。

メロンの時期別の大きさ・固さの目安/表

メロンを適当な大きさに切り、皮と種、スジを取る

お茶パックや網などを使って果汁をしぼる

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

最初は果汁のみを与えて、慣れてきたら果実をピューレ状にして与えます。アレルギーが心配な場合は最初は加熱をして与えましょう。
皮に近い部分は実が固いので、できるだけ中心に近い部分を使うようにしましょう。

メロンは、まれに食物アレルギーを発症する危険性があります。そのため、初めて与える際は少量から始めましょう。

また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。

食材は、特定のアレルギー体質を持つ場合に、アレルギー反応を引き起こすおそれがあります。

初めての食材を食べる子どもには十分注意が必要です。様子を見ながら少量から与えてください。

卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

離乳食を調理する前に、「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

誤飲や誤嚥による事故を予防するポイント

離乳食は月齢の目安のサイズを参考に、食べやすい大きさにして与えましょう。



一口の量は子どもの口に合った無理なく食べられる量にし、自分で手づかみ食べや、スプーンで食べる場合は、量が多くないか、咀嚼して飲みこんでいるのか、様子をみましょう。



ミニトマト、豆類はそのままの大きさだと喉に詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。
のどに張り付く餅、噛むことが難しい、こんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。



誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの固い豆・ナッツ類は、3歳頃までは食べさせないようにしましょう。



年長の子どもが、乳幼児にとって危険な食品を与えないよう注意しましょう。

高橋嘉名芽

【管理栄養士監修】離乳食のメロン｜いつからはじめる？

離乳食を始めて2ヶ月目は、食べる回数や食材が最初に比べて増えていきます。2ヶ月目の量や献立はどのように進めていけばよいのか悩むママ・パパもいるのではないでしょうか。この記事では、離乳食2ヶ月目の量や献立、メニューの参考になる献立カレンダーなどをご紹介します。

離乳食2ヶ月目は、生後5ヶ月に離乳食をスタートした場合は生後6ヶ月、生後6ヶ月に離乳食をスタートした場合は生後7ヶ月の頃をさします。

また、母乳または育児用ミルクは、授乳のリズムに沿って欲しがるだけ与えます。

離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）が離乳食の2ヶ月目にあたる場合は、離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）に与えられる食材から順番に進めながら、赤ちゃんの様子に合わせてこちらの動画も参考に進めてみてくださいね。

離乳食の進め方は、こちらの記事も参考にしてみてくださいね。

離乳食2ヶ月目になると、赤ちゃんが食べられそうな場合には、午前中に1回、午後に1回の1日2回与えることができるようになります（これを2回食といいます）。

2回食に進む時期の目安は、離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）または離乳食をはじめて1ヶ月程たってから（2ヶ月目から）になります。あくまでも目安なので、赤ちゃんの様子を見ながら進めていきましょう。

毎日の食事の時間を決めてあげるとと自然と食事のリズムができるのでおすすめです。

赤ちゃんの体への負担を考慮して、食事と食事の間は4時間以上空けるようにしましょう。

1日2回に増やし始めた頃は、2回目の量は1回目の離乳食の1/3程度の量から始め、子どもの様子を見ながら徐々に増やしていきます。

また、食物アレルギーの原因となる食材もあるので、初めて与える食材は1日1種類、1さじが原則です。そうすることでアレルギー食材を特定しやすくなります。

新しい食材を与えるときは、万が一アレルギーが起きた場合でもすぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。

子どもの体調が悪い場合は、無理をして回数や新しい食材を増やさず、体調が回復してから再開するなど、様子を見ながら進めていきましょう。

離乳食1ヶ月目の形態は、赤ちゃんが飲み込みやすいポタージュ状でした。

離乳食2ヶ月目になり飲み込みがだんだんできるようになってきたら、徐々に水分を減らし、ぽてっとしたとろみのあるジャム状にしていきます。

量や形態はこちらの動画からも確認できます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

離乳食2ヶ月目（ここでは生後6ヶ月ごろの献立を紹介します）は

・10倍がゆなどの「エネルギー源」

・かぼちゃやりんごなどの「ビタミン・ミネラル源」

・豆腐や白身魚（鯛、ひらめなど）などの「たんぱく質源」

　※白身魚のたらは食物アレルギーを引き起こす可能性があるため、離乳後期（生後9〜11ヶ月頃）から

の3つ食品グループを組み合わせた食事にすると、栄養バランスのよい献立が作れます。

おかゆと野菜と豆腐などの食材を全部混ぜて、1皿で栄養バランスがとれるおじやなどを取り入れるのも作るのが楽でおすすめです。

使う食材は、旬のものもぜひ取り入れてみてくださいね。

蜂蜜（乳児ボツリヌス症を引き起こすリスクがあるため、1 歳を過ぎるまでは与えない）などの与えてはいけない食材や注意する食材については、こちらの記事を確認してください。

離乳食2ヶ月目の一食の献立の例を紹介します。

この献立に使われている食材を3つの食品グループに分けると、

・10倍がゆが「エネルギー源」

・小松菜の豆腐クリームの小松菜が「ビタミン・ミネラル源」

一食の献立例

作り方の動画はこちらから確認できます。

離乳食が始まって2ヶ月目の3日分の献立の例です。

食材や与える時間は一例なので、この通りでなくても大丈夫です。

離乳食2ヶ月目のスケジュールの参考

献立に出てくる離乳食の作り方の動画（MAMADAYS管理栄養士監修）はこちらから見られます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

卵の与え方については上の記事「きほんの離乳食　はじめての卵（卵黄）」内の動画を確認してください。

10倍がゆ、小松菜と豆腐（「レンジで簡単調理！ゴックン期の献立例」内）の作り方の動画は、この記事の上部の「一食の献立例」にリンクが載っています

ブロッコリーとしらす（ブロッコリーのしらす和え）

MAMADAYS管理栄養士からひとこと

食材の種類が増えてくると、毎回離乳食を作ることが負担に感じることもありますよね。

一度にまとめて作って冷凍保存したり、市販のベビーフードや冷凍の離乳食などを活用してみるのもよいかもしれません。

子どもの様子を見ながら無理のない範囲で進めていき、食べる楽しさを感じてもらえるような雰囲気づくりをぜひ心がけてみてくださいね。

必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

【管理栄養士監修】離乳食2ヶ月目の量や献立は？献立カレンダーも紹介

モグモグ期のみかんの調理方法ってどんな形態なのか疑問に思ったことはありませんか？
今回はモグモグ期のみかんの調理の方法をご紹介します。
離乳食には甘い品種を選んであげましょう。

包丁や調理ハサミ、スプーンやフォークで食べやすいようにつぶす。

※みかんだけでは食べにくい場合は食べ慣れている食材に混ぜてあげてもOKです

モグモグ期（生後７〜８か月頃）〜召し上がっていただけます。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱すると良い。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって ） 

きほんの離乳食　みかん（生後7〜8か月頃から）

食物繊維やポリフェノールの一種であるアントシアニンなどの栄養素を含むブルーベリー。
酸味が強く、ジャムや洋菓子などの加工食品によく利用されています。
今回は赤ちゃんにブルーベリーを与えられる時期や、下ごしらえのコツなどをご紹介します。


ブルーベリーは離乳中期の生後7〜8ヶ月から与えられます。
離乳食でブルーベリーを使用する場合、完熟したものや、食べてみて酸味が強くない甘い状態のものを使用しましょう。

固い皮は指で剥いたり、中身を取り出すようにつぶして皮を取り除いたりします。
小さい種が入っている場合など、裏ごしが必要な場合もあります。

離乳食が進み、完了期などの時期にそのまま与える場合も、皮が固いので、丸呑みや誤嚥（ごえん）に注意が必要です。
カットするなど、サイズには注意して与えましょう。

食物アレルギーが心配な場合は、ゆでたり蒸したりするなど、加熱をしてから与えます。

また、ブルーベリーには食物繊維が含まれていますが、赤ちゃんは消化器官が未発達なため大量の食物繊維の処理ができません。
離乳後期や完了期に、赤ちゃんがブルーベリーに慣れたから、または喜ぶからといって大量に与えないようにしましょう。

ジャムなどの砂糖を多く使用しているものは、離乳食には適しません。

ヨーグルトに混ぜたり、完了期などは、おやつを作るときに混ぜたりするのもおすすめです。

子ども用スプーンのひとさじから始め、徐々に量を増やしていきます。

初めて与える場合は、ほかの食材と混ぜずに与えます。

子どもの成長に合わせて、食材の量を変えます。

下の表の１回の目安量は、野菜と果物を合わせた全体の量として考えましょう。

甘いフルーツはメインのおかずではないので、料理に使用したり、そのまま食べるときも、1回の量が多くならないようにしましょう。

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