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MAMADAYS編集部

はじめての離乳食、ゴックン期（生後５〜６か月頃）の玉ねぎの調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のゴックン期（生後５〜６か月頃）の玉ねぎの調理の仕方をご紹介します。
まとめて作ってストックしておくのも便利です。

玉ねぎ 　1/2個（1食分約10〜15g）

玉ねぎを繊維を断ち切るように1〜2㎝幅に切る。

強火にかけて、沸騰したら弱火にして透き通ってきて柔らかくなるまでまで約15分煮て、ザルにあげて粗熱を取る。
（電事レンジの場合は、耐熱容器に入れ水大さじ2加え、ふんわりラップをして600wのレンジで約2〜3分加熱する。粗熱が取れるまでラップをしたまま冷ます）

お子さまの月齢に応じて、ハンドブレンダーやフードプロセッサーでペースト状にし、茹で汁またはだし汁で伸ばす。
（すり鉢や裏ごし器を使って手動でつぶしてもOK）
とろみを少し付けてあげると食べやすくなります。

　お湯またはだしで伸ばした玉ねぎを煮立てて、煮立った中に水溶き片栗粉を少量づつ加えてお子さまの月齢に合わせたとろみをつける

ゴックン期（生後5〜6か月頃）〜のお子さまから召し上がっていただけます。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

注意事項

作った離乳食は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

清潔な保存容器を使用してください。

解凍した離乳食の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

アレルギーについての注意点

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって ） 

管理栄養士（MAMADAYS編集部）

監修者

きほんの離乳食　玉ねぎ（生後5〜6か月頃から）

はじめての離乳食、モグモグ期（生後７〜８か月頃）の玉ねぎの調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のモグモグ期（生後７〜８か月頃）の玉ねぎの調理の仕方をご紹介します。
まとめて作ってストックしておくのも便利です。

玉ねぎ　１/２個（１食分約15〜20g）

強火にかけて、沸騰したら弱火にして
透き通ってきて柔らかくなるまで約15分煮て、ザルにあげて粗熱を取る。
（電子レンジの場合は、耐熱容器に入れ水大さじ２加え
ふんわりラップをして600wのレンジで約２〜３分加熱する。
粗熱が取れるまでラップをしたまま冷ます）

お子さまの月齢に応じて、フードプロセッサーで細かみじん切り状にし
茹で汁またはだし汁で伸ばす。
（すり鉢などを使って手動でつぶしてもOK）

とろみを少し付けてあげると食べやすくなります。

とろみをつける場合
お湯またはだしで伸ばした玉ねぎを煮立てて、煮立った中に水溶き片栗粉を少量づつ加えて、お子さまの月齢に合わせたとろみをつける。

モグモグ期（生後７〜８か月頃）〜のお子さまから召し上がっていただけます。

冷凍保存：１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

作った玉ねぎは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

アレルギーについての注意点

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって） 

きほんの離乳食　玉ねぎ（生後7〜8か月頃から）

産後の体重管理…カロリーが気になりますよね。
ふわふわで食べやすく、ボリューム満点の豆腐ハンバーグを紹介します！
味を付ける前に取り分ければカミカミ期のお子様にもお召し上がりいただけます。

木綿豆腐（水切りしておく）　1/2丁

1. みじん切りにした玉ねぎは、ふんわりラップをしてレンジ（600ｗ）で約1分加熱し、粗熱を取っておく。

玉ねぎ

2. ハンバーグのタネの材料を混ぜ合わせ、よく捏ねる。

よくねる

3. おとな2人分と離乳食用に成形する。

4. サラダ油を引いたフライパンを中火で熱し、3を入れて焼く。

焼く

5. 焼き色がついたらひっくり返し、フタをして弱火で約7分蒸し焼きにする。

蒸し焼き

6. 離乳食用は取り出して、大人用にソースの材料を加えて全体に絡ませる。

大人用完成

カミカミ期（生後9〜11か月頃）〜のお子さまから召し上がっていただけます。家族メニュー。

離乳食取り分けOK　豆腐ハンバーグ（生後9〜11か月頃から・おとな）

離乳食を作るとき、おとなの分と一緒に作り、途中で離乳食に使う分を取り出す「取り分け離乳食」を知っていると便利です！
今回はコンソメスープを作るときの、離乳食の取り分け方をご紹介します。
冷凍保存しておけば、使いたいときにレンジ加熱で食べられるので重宝しますよ。

ささみや白身魚　適量（※たらはカミカミ期（9〜11ヶ月頃）から）

スープに入れる野菜を切る段階で、離乳食分の野菜は子どもの月齢に合った大きさに切る。

だしパックに食材ごとに入れる。ささみや白身魚も入れてよい（スープのだしにもなる）。

水を入れた鍋に大人の分の野菜と離乳食用のだしパックに入れた野菜を加えて、やわらかくなるまで煮る。肉や魚類は最初から入れるとパサパサになってしまうため、野菜がやわらかくなってから加えて火を通す。

野菜がやわらかくなり肉や魚類に火が通ったら、だしパックと野菜スープを取り分ける。おとな用にベーコンを加え、コンソメ、塩、こしょう で味を付ける。

取り分けた離乳食の分はだしパックから取り出して、月齢に合わせて粗くつぶすか刻み、必要に応じてスープで伸ばしたりとろみを付けたりする。

モグモグ期（生後7〜8ヶ月頃）から／おとなが召し上がっていただけます。

※白身魚の「たら」は、食物アレルギーを引き起こす可能性があるため、カミカミ期（9〜11ヶ月頃）から様子を見ながら少量ずつ与えてください。モグモグ期（生後7〜8ヶ月頃）では鯛（たい）やヒラメ、カレイなどを使用してください。
※ささみ以外の食材（にんじん、キャベツ、玉ねぎ、じゃがいも、白身魚）で作る場合は、ゴックン期（生後5〜6ヶ月頃）から与えられます（ゴックン期は食材をすりつぶしてスープでポタージュ状に伸ばす）。
※子どもの月齢に合わせて食材の大きさや味付けは調節してください。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。
冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

こうやれば楽！　スープの離乳食とりわけ技

こうやれば楽！　スープの取り分け離乳食（生後7〜8ヶ月頃から／おとな）

今回はハロウィンぽくデコレーション！
甘くて子どもにも人気のかぼちゃを使ってスープを作ってみませんか？
甘味を活かした濃厚なスープです！
ぜひお試しください。

かぼちゃ（皮と種を取り除く）　約300g

かぼちゃは種と皮を取り除き、適当な大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。

鍋にオリーブ油をひき、弱めの中火で熱し、玉ねぎとかぼちゃを軽く炒める。

全体的に油が馴染んだら、水を加えて弱火にしフタをして約10分煮る。

火からおろして、粗熱がとれたらミキサーやハンドブレンダーでなめらかにする。

鍋に戻して、牛乳と塩を加えてひと煮立ちさせ、冷蔵庫で冷やし器に盛り付ける。（冷やしておくと生クリームがにじみにくくなる）

クモの巣は、竹串や爪楊枝を使って生クリームで円を3重に書き、竹串などで中心から外に向かって線を書く。

パクパク期（1才〜1才6か月頃）から召し上がっていただけます。
※調味料の量は子どもの年齢に合わせて調節してください。
※オリーブ油ではなくサラダ油などでも同様に作ることができます。
※大人にはコンソメやこしょうを加えるとより美味しくなります。
※牛乳でなく豆乳でも同様に作ることができます。

冷凍保存：冷凍保存用フリーザーバッグや冷凍保存用容器に入れて保存し、２週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

（▼料理を楽しむにあたって https://corp.every.tv/cooking_notes  ）

甘くてほっこり♪　かぼちゃのスープ

甘くてほっこり♪　かぼちゃのスープ（1歳〜1歳6か月頃から）

はじめての離乳食、カミカミ期の玉ねぎの調理の仕方で悩んだことはありませんか？
今回は甘みも栄養もたっぷりの玉ねぎの調理の上手な調理方法をご紹介します！
まとめて作ってストックしておくのも便利です。

玉ねぎ 　１/２個（１食分 約20〜30g）

水 　適量
※とろみをつける場合

強火にかけて、沸騰したら弱火にして透き通ってきて柔らかくなるまでまで約15分煮て、ザルにあげて粗熱を取る。（電事レンジの場合は、耐熱容器に入れ水大さじ２加え、ふんわりラップをして600wのレンジで約２〜３分加熱するする。粗熱が取れるまでラップをしたまま冷ます）

包丁やハサミで６〜８㎜くらいの粗みじん切りにする。

　フードプロセッサーの場合は、容器に入れてみじん切り状にする。

　まだ慣れていないお子さんには、とろみを少し付けてあげると食べやすくなります。

※とろみをつける場合
　お湯またはだしで煮立てて、煮立った中に水溶き片栗粉を少量づつ加えてお子さまの月齢に合わせたとろみをつける。

カミカミ期（生後９〜11か月頃）〜のお子さまから召し上がっていただけます。

冷凍保存：１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって  ）

きほんの離乳食　玉ねぎ（生後9〜11か月頃から）

子どももおとなも食べたくなる餃子。
今回は、子どもも食べやすいようにニラは使わず、キャベツと玉ねぎで作ってみました！
子どもと一緒に餃子を包んでみてはいかがですか？

玉ねぎとキャベツはみじん切りにする。

ボウルにいれ豚ひき肉・おろしにんにく・おろししょうが・酒・醤油を加えてよく混ぜる。

餃子の皮の中央に2をのせ、皮のふちに水をつけてひだを作りながら包む。

フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、餃子を並べる。

焼き色がついたら水を加えてふたをし、約4〜5分蒸し焼きにする。

ふたを外して水分がなくなったら、ごま油を回しかけて、底がパリッとしたら完成。おとなはお好みでタレを付けてお召し上がりください。

幼児食（1歳6ヶ月頃から）/おとなが召し上がっていただけます。

※子どもの年齢に合わせて食材の大きさや味付けは調節してください。
※おとなはお好みでタレをつけてお召し上がりください。

冷蔵保存：できるだけお早めにお召し上がりください。食べる前に電子レンジなどで再加熱する。
冷凍保存：ラップに包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍保存する。
約2週間以内を目安に食べきる。
食べる前は電子レンジなどで温め直してから食べてください。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）



解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。 

料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。

子どもも食べやすい　キャベツのぱくぱく餃子

子どもも食べやすい　キャベツのぱくぱく餃子（1歳6ヶ月頃から/おとな）

離乳食が始まり、おかゆに慣れてきたら赤ちゃんに食べてもらいたいのが野菜です。
野菜の中でも玉ねぎはさまざまな食材ともあわせやすく、離乳食に向いている食材です。
今回は離乳食の玉ねぎはいつから食べられるのかや、下ごしらえのコツなどをご紹介します。


野菜は離乳食開始から1週間ほど経ち、おかゆに慣れた頃に始められます。

野菜のなかでも、たまねぎは離乳食初期の生後5〜6ヶ月頃から与えられます。

透き通るまでよく加熱すると甘みが出るため、赤ちゃんも食べやすくなります。

また、お湯や出汁を入れて煮込むと、ペースト状になり口通りがよくなりますよ。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

繊維に対して垂直に輪切りをすると、加熱により早くやわらかくなり、繊維も残らず食べやすくなります。

初めて食べさせる場合は、ほかの食材と混ぜたりせずに与えます。

少ない量の、子ども用スプーンのひとさじから徐々に量を増やしていきます。

離乳食の進め方についてはこちらの記事も参考にしてください。

子どもの成長に合わせて、食材の大きさや固さを変えます。

玉ねぎの固さや大きさの目安/表

月齢に合わせたサイズで切ってから調理してもよいのですが、細かいほどやわらかくなるまで時間がかかることがあります。

そのため玉ねぎは、少し大きめに切ってやわらかくゆでたあと細かくした方が、調理時間が短くなります。

時期ごとに調理方法をご紹介します。
過去に、MAMADAYSで紹介した離乳食の作り方動画もぜひチェックしてくださいね！


玉ねぎは、まれに食物アレルギー発症の危険性があります。

そのため、初めて食べる際は少量から始めましょう。

また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関に受診できる時間に与えるようにしましょう。

食材は、特定のアレルー体質を持つ場合に、アレルギー反応を引き起こすおそれがあります。

初めての食材を食べる子どもには十分注意が必要です。様子を見ながら少量から食べさせてください。

卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

離乳食を調理する前に、「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

高橋嘉名芽

【 管理栄養士監修 】離乳食の玉ねぎ｜いつからはじめる？

【管理栄養士監修】離乳食の玉ねぎ｜いつからはじめる？

お仕事から帰ってきてからごはんを作るのは大変…できれば短時間で準備をすませたいですよね。
そんなときは週末に下味冷凍してみませんか？
解凍いらずで約10分でキーマカレーが作れちゃいます。
薄味にしているので子どもの分も取り分けられますよ。

ひき肉（種類はお好みで）　300g

カレー粉　小さじ1〜（お好みで）

※年齢に応じてカレー粉の量や塩分量は調節してください。

1. 野菜類は食べやすい大きさに切っておく。

野菜カット

2. 材料すべて冷凍保存用フリーザーバッグに入れ、よく揉み込む。空気をしっかり抜いて冷凍保存する。

冷凍保存

3. 食べるときは凍ったままフライパンに入れ水100mlを加え、フタをして弱めの中火で約10分蒸し焼きにし、フタを開けて汁気がなくなってくるまで炒めて完成。

（※子どもの分を取り分けてからカレー粉や塩分を調節してください）

キーマカレー完成

冷凍保存する場合の注意点

冷凍保存できるタッパーやラップに包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍保存してください。

2週間以内を目安に調理する。調理する際は、凍ったまま調理出来ます。解凍する際は使用する前に冷蔵庫内で解凍、または電子レンジで解凍してください。

※清潔な保存容器を使用してください。

その他冷凍についての注意点は以下をご確認ください。

https://corp.every.tv/cooking_notes#notice-prep-recipe 

※レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
 [特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

 [特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。(料理を楽しむにあたって ） 

ストックしたい！　下味冷凍で10分キーマカレー

みなさんは普段どのような油を使用していますか？
売っているのは見たことあるけれど使ったことがない「こめ油」の良いところをご紹介します！
お米に含まれる栄養を含んだこめ油。炒め物や揚げ物など、どんなお料理にも合わせやすいですよ。

玄米を精製した「米胚芽」と「米ぬか」を抽出・生成して作られている。

一般的な食用油と変わらず、炒め物や揚げ物、お菓子作り、ドレッシングなどに使えます。

こめ油特有の栄養成分「γ−オリザノール」抗酸化作用のある米ぬか特有の成分。

油の食物繊維「植物ステロール」コレステロースの低下に役立つ。

細胞の健康維持を助ける「ビタミンE」

ビタミンEの十数倍の抗酸化作用を持つ「トコトリエノール（スーパービタミンE）」

こめ油には抗酸化成分を多く含むので、酸化に強いです。

また、こめ油で揚げた天ぷらやフライは酸化に強いため、冷めても美味しく食べられ、お弁当に入れても開けたときに嫌な匂いがしません。

揚げ物をすると部屋中に油の匂いが立ち込めて気分が悪くなってしまうことがありますが、

こめ油には油酔い物質の「アクロレイン」の発生が他の油と比較して少ないので、快適に調理でき、部屋に嫌な匂いが充満しません。

つわりの時期にも使いやすいです。

こめ油はベタつきが少なくサラサラしているため、揚げ物をしている際に出る、鍋にこびりつくカスが少ないのも特徴です。

油がまとわりついていないから、洗い物も楽になります。

こめ油は油切れが良いので、揚げ物や天ぷらがカラッと揚がります。

また、食用油の中でも泡立ちが少なく、食べたときのサクッと感が違います。

こめ油はクセや独特な匂いがなく、優しい風味が特徴です。

ごはんを炊くときにこめ油を入れて炊くと、しっとりとした旨味がよみがえります。

軽い口当たりなので、ドレッシングにしたりお浸しや冷奴にも合います。

天然の抗酸化成分が豊富なこめ油は、劣化しにくいのが特徴です。

そのため、こめ油で揚げ物をしたあとの油は痛みが少ないので、いつもより多く繰り返し使用することが出来ます。

（繰り返し使用する際には差し油をしながら油の量を一定に保つと、油の酸化を抑えることが出来ます）

アンチエイジングや美肌効果のあるビタミンE・トコトリエノール・γ−オリザノールといった成分がたっぷり含まれています。

ベタつきが少なくサラサラしているので肌に塗ることも出来ます。

・商品提供：築野食品工業株式会社

・掲載時点の価格：270円(税込み)

意外と知られていない　こめ油のスゴイチカラ

少しだけ使った大根や人参などの野菜。切ったとこから乾燥して鮮度が落ちてると感じたことありませんか？
このアイテムを使えば切ったところにかぶせるだけで、鮮度を長持ちさせてくれますよ！

商品名：ベジシャキ ダイちゃんキャロちゃん

掲載時点の価格：491円（税込）

◾︎かぶせるだけで鮮度長持ち

へりを持って引っ張ってかぶせるだけの簡単手順

洗うことで何度も使用でき、清潔に使用可能

◾︎大根、人参、カブラ、じゃがいも、玉ねぎに。

ダイちゃん：直径7×2cm　キャロちゃん：直径3×1.5cm

かぶせるだけで鮮度長持ちする　野菜のふた

野菜が大量に手に入ったときや毎日手軽に野菜を食べたい方に、冷凍保存はおすすめ！
今回は玉ねぎの冷凍保存方法をご紹介します。
使いたいときに使いたい量だけ取り出して、そのまま調理できるので圧倒的時短にもなりますよ。

玉ねぎを使いやすい大きさに切る

冷凍用保存袋に重ならないように並べて入れ、空気を抜いて口を閉じる（小分けにしてラップに包むと使いやすい）

冷蔵保存：冷凍保存方法のご紹介です。
冷凍保存：1ヶ月以内を目安に食べきる。使用するときは、冷凍のまま使用、水につけて半解凍、レンジで解凍のいずれかをお試しください。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

#玉ねぎ

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