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MAMADAYS編集部

はじめての離乳食、ゴックン期（生後５〜６か月頃）のさつま芋の調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のゴックン期（生後５〜６か月頃）のさつま芋の調理の仕方をご紹介します。
まとめて作ってストックしておくのも便利です！

さつま芋　小１本（大きいものの場合は１/２本）（１食あたり約５〜10g）

よく洗ったさつま芋は、皮を厚めにむいて輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。

耐熱容器に入れ、水を大さじ２加え、
ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で約４分加熱し、
ラップをしたまま粗熱が取れるまで冷ます。
（茹でる場合は、鍋に入れ、ひたひたの水を入れて強火にかける。
沸騰したら弱火にして落し蓋をし、沸騰させないように約５〜８分茹でる。
柔らかくなったらザルやお皿に上げ、冷ます）

お子さまの月齢に応じて、ハンドブレンダーやフードプロセッサーで
だし汁またはお湯（目安は大さじ２杯位）を加えてペースト状にし
食べやすいとろみになるまでお湯またはだし汁で伸ばす。
（すり鉢や裏ごし器を使って手動でつぶしてもOK）

ゴックン期（生後５〜６か月頃）〜のお子さまから召し上がっていただけます。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

冷凍保存：１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

注意事項

作ったさつま芋は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

清潔な保存容器を使用してください。

解凍した離乳食の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

アレルギーについての注意点

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって）

管理栄養士（MAMADAYS編集部）

監修者

きほんの離乳食　さつま芋（生後5〜6か月頃から）

フリージング離乳食をたくさん作っても、どんなメニューに活用したら良いのか悩んだことはありませんか？
忙しい時でもさっと準備できるメニューをご紹介します！
耐熱容器にに入れて電子レンジで加熱するだけなので簡単です。

冷凍10倍がゆ　　　２個（解凍時に約40〜50g分）

冷凍人参ペースト　１個（解凍時に約15〜20g分）

耐熱容器にいれ、水を大さじ1加える。

ふんわりラップをし、レンシ（600w）で約50〜60秒加熱する。

取り出してかき混ぜ、全体がしっかり熱くなるまで様子を見ながら10秒ずつ加熱する。

冷凍ブロッコリーペースト　　１個（解凍時に約15〜20g分）

冷凍しらすペースト　　　　１個（解凍時時に約10g分）

耐熱容器に入れ、水を小さじ２加える。

ふんわりラップをし、レンジ（600ｗ）で約50〜60秒加熱する。

冷凍さつま芋ペースト　１個（解凍時に約15〜20g分）

冷凍りんごペースト　　１個（解凍時に約15〜20g分）

　ゴックン期（生後５〜６か月ころ）〜のお子様から召し上がっていただけます。

食材ごとに加熱して与えても、混ぜて加熱して与えても問題ありません。

冷凍キューブの個数・板状に冷凍したもののカット個数は目安です。

　お使いの小分けトレーの容量を確認し、お子さまに合わせた量に調整してください。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱すると良い。

冷凍保存：１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）　

作った離乳食は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

電子レンジの加熱時間は目安です。量やお使いの製品によって調整してください。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって  ）

主食・おかず・おやつ　定番フリージング離乳食レシピ3選

主食・おかず・おやつ　定番フリージング離乳食レシピ3選（生後5〜6か月頃から）

ご家庭でも作ってあげたいと思いませんか？
難しそう…と思いがちかもしれませんが、意外と簡単でお手軽に作ることができます！
もちろん大人も美味しく食べられるので是非チャレンジしてみてください！

さつま芋の皮を剥き、輪切りにし、水に約5分浸してアクを抜く。

耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600w）で約4分加熱する。

熱いうちにマッシュにし、調味料を入れて混ぜる。

形を整えて、上に溶き卵を塗り、黒ごまをのせる。

オーブントースターで約10〜15分焦げ目が付くまで焼く。

※アレルギーのお子さまには、牛乳の代わりに豆乳を使ったり、溶き卵の代わりにマーマレードジャムを塗っても美味しく食べられます。

パクパク期（1歳〜1歳6か月頃）〜のお子さまから召し上がっていただけます

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

保育園で人気のおやつレシピ　スイートポテト

保育園で人気のおやつレシピ　スイートポテト（1歳〜1歳6か月頃から）

はじめての離乳食、モグモグ期（生後７〜８か月頃）のさつま芋の調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のモグモグ期（生後７〜８か月頃）のさつま芋の調理の仕方をご紹介します。
まとめて作ってストックしておくのも便利です！

さつま芋　小１本（大きいものの場合は１/２本）（１食あたり約10〜20g）

耐熱容器に入れ、水を大さじ２加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で約４分加熱し、ラップをしたまま粗熱が取れるまで冷ます。
茹でる場合は、鍋に入れ、ひたひたの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして沸騰させないように約５〜８分茹でる。柔らかくなったらザルやお皿に上げ、冷ます。

フードプロセッサーに入れ、少量のだし汁やお湯（目安は大さじ２くらい）を加えて、みじん切り状になるまで撹拌する。
または、すり鉢やラップに包んだりポリ袋に入れて手動でつぶすと簡単。

食べやすいように、お子さまの月齢に応じて、お湯またはだし汁で伸ばす。

モグモグ期（生後７〜８か月頃）〜のお子さまから召し上がっていただけます。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって） 

きほんの離乳食　さつま芋（生後7〜8か月頃から）

手づかみ食べのおやきのレシピ、マンネリ化してきていませんか？
今回はさつまいもを使ったおやきをご紹介します！
ほろっとやわらかいので歯が生えていない、カミカミの練習にもぴったりです。

耐熱容器にさつまいもと水大さじ1を加えて、ふんわりラップをかけて約3分加熱する。

マッシュして、きな粉・黒すりごまを加え、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる（まとまりにくかったら足す）食べやすい大きさに成形する。

フライパンを弱火で熱して無塩バターを引き、返しながら焼き色がつくまで焼いて完成。

カミカミ期（生後9〜11ヶ月頃から）召し上がっていただけます。

※子どもの月齢に合わせて食材の大きさや味付けは調節してください。
※牛乳は育児用ミルクや無調整豆乳に代替えできます。

冷蔵保存：当日中にお召し上がりください。
冷凍保存：ラップに包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて保存する。
約１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたはフライパンなどで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）



作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

離乳食後期から食べやすい　さつまいもおやき

離乳食後期から食べやすい　さつまいもおやき（生後9〜11ヶ月頃から）

はじめての離乳食カミカミ期（生後９〜11か月頃）のさつま芋の調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のカミカミ期（生後9〜11か月頃）のさつま芋の調理の仕方をご紹介します。
まとめて作ってストックしておくのも便利です！

・さつま芋 　小１本（大きいものは１/２本）（１食あたり約20〜30g）

よく洗ったさつま芋は、皮を厚めにむいて約８〜10㎜角にし、水にさらしてアクを抜く。

耐熱容器に入れ、水を大さじ２加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で約４分加熱し、ラップをしたまま粗熱が取れるまで冷ます。

（茹でる場合は、鍋に入れ、ひたひたの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして落し蓋をし、沸騰させないように約10〜15分茹でる。柔らかくなったらザルに上げ、冷ます）

カミカミ期（生後９〜11か月頃）〜のお子さまから召し上がっていただけます。

冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

  レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって ） 

きほんの離乳食　さつま芋（生後9〜11か月頃から）

食事のリズムが1日3回となれば、そろそろおやつの出番です。おやつは楽しみだけではなく、栄養を補うなど子どもの成長に必要な様々な役割があります。今回は離乳完了期（1歳～1歳6ヶ月頃）の子どもにおすすめのおやつを8種類紹介します。

おやつは、離乳食が完了期（1歳〜1歳6ヶ月頃）に入り、1日3回の食事が安定してきたらスタートできます。

離乳完了期の子どもの胃はまだ容量が少なく未熟です。そのため、一度に摂れる栄養やエネルギーが少なく、3回の食事以外の「おやつ」を取り入れて、補う必要があります。

完了期のおやつは、1日2回までにしましょう。

おやつの回数は、食事のメインとなる授乳量や離乳食の摂取量などによって変わります。子どもの様子を見て、おなかがいっぱいで食べられそうになければ、無理に与える必要はありません。食事のメインは授乳や離乳食なので、与えすぎて食事に影響が出ないよう注意しましょう。

おやつの1回分の量は、1回の食事の1/4～1/3くらいを目安としてみてください。

1/3～1/4くらいというのは、おおよそこのくらいになります。

「1回の食事量の1/4～1/3の目安の例」

カロリーでいうと、1日に大体100kcal程度が目安となります。

栄養やカロリーを補うための食事の一環として、水分やカルシウムを含む牛乳、ビタミンを含む野菜や果物、消化しやすい穀類やいも類など、自然の食材を選ぶのがおすすめです。

おやつも離乳食と同じように、小さくやわらかく、味付けは薄味を心がけましょう。消化の悪いものや香辛料を使ったものは避けましょう。市販の菓子類は離乳食用を選び、おとなと同じものはまだ与えません。

しっとり濃厚 さつまいものようかん

さつまいもは皮をむいて輪切りにし、水（分量外）に約5分浸して水気を切る。

鍋に入れ、水（分量外）をひたひたになるまで加えて強火にかける。沸いてきたら弱火にして約10分ゆでる。水気を切ってボウルに入れる。

マッシュして豆乳を加えて混ぜ合わせる。

鍋に水・粉寒天・砂糖を加えて混ぜながら火にかけ、沸騰状態で約1分加熱する。

ラップを敷いた容器に入れて表面をならし、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。食べやすい大きさに切って完成。

炭水化物を含み主食として使えるさつまいもを、おやつにアレンジ。クリーミィでほんのり甘いさつまいもが絶品です。

手づかみ食べに かぼちゃの2色団子

かぼちゃは小さく切って皮をむく。

鍋に入れ、水をひたひたに入れて強火にかける。沸いてきたら弱火にして約8分やわらかくなるまでゆでて水気を切る。

黒いりごまはすり鉢ですりつぶす（すりごまを使用してもよい）。

かぼちゃをマッシュして、3と片栗粉を加えて混ぜ合わせる。ひと口分を取って丸めて成形する。

熱湯に4を入れて浮いてきてから1〜2分ゆでて取り出す。

きな粉と青のりをまぶして完成。

1歳～1歳6ヶ月頃は手づかみ食べしやすいおやつを用意するのもおすすめ。見た目も楽しく、食卓を豊かに彩るレシピです。

保育園で人気のおやつレシピおからドーナツ（乳製品・卵不使用）

ホットケーキミックス（乳・卵不使用のもの使用）　150g

砂糖　大さじ１〜（お好みで）

無調整豆乳　40〜60ml（おからの水分量によって調整してください）

ボウルに揚げ油以外の材料を入れてよく混ぜる。

160℃くらいの揚げ油できつね色になるまで揚げる。

※ホットケーキミックスでなく小麦粉200gとベーキングパウダー小さじ２でも作れます。

※豆乳でなく牛乳でもおいしく作ることができます。

大豆製品のおからはヘルシーで栄養価も高く、離乳食期にもおすすめの食品です。なるべくひと口サイズに作ることで火の通りも早く、油の量も少なくてすみます。油で揚げた後はしっかり油を切って、よく冷ましてから与えましょう。

ふんわり食べやすい♪豆腐クッキー

ベーキングパウダー　小さじ1/2

ボウルに絹ごし豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖・サラダ油を加えてよく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを加えてゴムヘラでさっくりと混ぜてひとまとめにする。

ラップの上にのせて棒状に整えてラップで包み、5mmくらいの厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

170度に余熱したオーブンで約15分焼いて完成。

指でつまみやすく、ふんわりとした食感が食べやすい！豆腐は生では与えず、必ず加熱したものを食べさせましょう。

ほんのりココア風味の_いちご蒸しパン

いちごはヘタを取って微塵切りに刻む。

ボウルにホットケーキミックス・純ココア・牛乳を加えて混ぜ合わせる（いちごの大きさに応じて牛乳の量は調節してください）。1も加えて混ぜる。

カップが動くのを防ぐためにフライパンにふきんまたはキッチンペーパーを敷く（キッチンペーパーは真ん中に穴を開けておく）。カップを並べて水を底から高さ2cmくらいまで注ぎ、中火で加熱する。

沸いてきたらふたをし弱火で約10分蒸す。竹串などをさして生地がついてこなければOK（生地がついてきたら追加で加熱する）。

レシピで使うカップはシリコン製のカップを使いましょう。お弁当などで使うサイズのカップがおやつにちょうどよいでしょう。シリコン製なので何度も洗って使えて便利！

米粉で作れる！もちっと食感のじゃがいもパン

じゃがいもは皮をむいて小さく切る。耐熱容器に入れ、水を少々加えてふんわりラップをかけて600Wのレンジで約4分加熱する。

じゃがいもをつぶして、じゃがいも以外の材料をすべて加えてよく混ぜる（まとまりにくい場合は牛乳を追加してください）。

食べやすい大きさに成形してクッキングシートを敷いた天板に並べ、200℃に予熱したオーブンで約15分焼いて完成。

チーズのうまみが広がるしっかりめのおやつです。乳製品が不足しがちなときは、こういったチーズやミルクを混ぜて作るおやつで取り入れてみましょう。

バラバラにならない!手づかみできるそうめん

ゆでたそうめんは、水（分量外）に約5分浸して塩抜きする。水で洗って水気を切り、包丁で2〜3㎝の長さに刻む。

ボウルに入れて、かつお削り節・青のり・薄力粉・水を加えてよく混ぜる（まとまりにくい場合は薄力粉と水の量を調節してください）。

フライパンにごま油を引いて弱めの中火で熱し、生地をひと口大ずつ入れる。両面こんがり焼いて完成。

おとなの食事から取り分けて簡単に作れるおやつです。そうめん自体に含まれる塩分は、水で洗っても完全には取り除けないので、薄味に仕上げてくださいね。

手づかみ食べの練習にオートミールのおやき

だし汁（育児用ミルクや牛乳でもよい）　120cc

お好みの野菜（加熱して刻んだもの）　20g

しらすは塩抜きして、大きければ刻む。

耐熱容器にオートミール・しらす・だし汁・お好みの野菜を入れて混ぜ合わせ、600Wのレンジで約1分30秒加熱する（吹きこぼれにご注意ください）。

片栗粉を加えて混ぜる（生地がやわらかい場合は片栗粉の量を調節してください）。

フライパンにクッキングシートを敷いて、食べやすい大きさに成形した生地を並べる。弱火で両面焼いて完成。

オートミールは、食物繊維を豊富に含む食材です。保存に便利で手軽に離乳食に使えるというメリットもあります。食物繊維を含む食品は、便秘のときに与えることで腸内環境を整える手助けをしてくれます。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって ）

1歳～1歳6ヶ月の子どもは、たっちやあんよなどができるようになり、運動量もどんどん増えていきます。多くのエネルギーや栄養素が必要となるので、食事量にあわせて、1日2回まで、食事の1/4〜1/3を目安におやつを取り入れてみましょう。

・主婦の友社、牧野直子 監修（2016）「はじめてママ＆パパのすくすく幼児食」P21、28

・日本文芸社、中村丁次、牧野直子 監修（2018）「子どもに効く栄養学」 P106

・一般社団法人母子栄養協会、「離乳食のおやつの疑問　完了期のおやつの量は？  」、2021年4月28閲覧

高橋嘉名芽

離乳食の完了期におすすめおやつ8選

【管理栄養士監修】離乳食の完了期におすすめおやつ8選【1歳～1歳6ヶ月】

離乳食を滑らかにするために必要な裏ごしですが、「時間も手間もかかる、うまくできない……」などと悩んでいる人も多いのではないでしょうか？今回は、裏ごしの方法やおすすめの調理器具をご紹介します。

裏ごしとは、裏ごし器などに柔らかくした食材をのせ、木べらなどでこす調理法です。

繊維のある野菜などはすりつぶすよりもなめらかに仕上げることができ、離乳食にも取り入れやすいといえます。

いも類、ゆで卵の黄身、豆類や果物なども裏ごしをすることがあります。

裏ごしは、離乳食の開始時期である生後5〜6か月頃に特におすすめの調理法です。

生後5〜6か月頃の赤ちゃんは、舌の前後運動で食べものを飲み込みます。口に入ったら簡単に飲み込めるよう、なめらかにしておく必要があるため、裏ごしが役に立つのです。

その後少しずつ離乳食は固形に近づいていきますが、離乳食を卒業しても、スープを作るときなどに裏ごしをすることがあります。覚えておいても損のない調理法かもしれませんね。

参考：財団法人母子衛生研究会編集、「授乳離乳の支援ガイド　実践の手引き」、母子保健事業団、2008年

裏ごしをする際は、ゆでる・蒸すなどして先に柔らかくしておきましょう。

食材が柔らかくなったら網の上にのせ、木べらなどでこしていきます。
そうすることで、野菜などの食材の場合は網の上に種や繊維が残ります。

食材が冷めて硬くなってしまう前に、手早く行いましょう。

下記の記事で、食材を裏ごしして作るコーンとトマトの離乳食のレシピをご紹介しています。ぜひ参考にしてみてくださいね。

裏ごしを行う上で、主に3つの方法があげられます。

一つ目は、裏ごしの専用道具を使う方法です。

裏ごし器を使う場合、お手持ちのボウルなどの上にのせ、さらに食材をのせて木べらなどでこします。

また、柔らかいものを細かくするのに便利なフードミルを活用する方法もあります。使う環境などに合わせて選びたいですね。

離乳食だけをメインに使いたい場合は、離乳食調理セットを使うのもおすすめです。

つぶす・おろすなどの調理が何種類も行えるものも販売されているので、一つ持っておくと重宝するのではないでしょうか。

離乳食調理セットは少量での調理が基本になるため、たくさん作って作り置きすることが多くなる場合は容器の大きさを確認してから購入するとよいですね。

裏ごしするもう一つの手段としては、普段の調理で使っている調理器具で代用することです。

たとえば茶こしは、少量の食材の裏ごしに便利です。

ほかには、網目の細かいザルでも代用することができます。

また、食材を細かくする際にはブレンダーを使用する方法もあります。
簡単に食材を細かくできるので便利ですが、繊維が残る場合も多いため、ジャガイモなど元々繊維が残りにくい食材に使用するのがおすすめです。

また、ヘラの代わりにスプーンの背を使う場合も。通常のスプーン以外では、いちごスプーンなどを使用するという人もいるようですね。

大人と共有の調理器具を使う際は特に、乳幼児に適さない食材が混入しないよう、よく洗うなどして注意しましょう。

「つぶす、こす、きる、おろす、ゆでる、むす、する」調理を一つで行うことができます。

裏ごしプレートは専用の「お食事ボウル」にはめて使うことができるので、安定した状態で作業ができそうですね。

付属の調理用スプーンには、平らな面と凸凹の面の両方があります。のばす・つぶすという両方の動作が必要な裏ごしにもぴったりですね。

こし器のほかに、おろす・するなどの調理道具の入った便利なセットです。

レンジでおかゆを作れる「電子レンジおかゆクッカーE」や電子レンジOKの小分けパックなどが付いているのがポイント。

これ一つでおかゆを作って潰してからこしたり、野菜を加熱してこしたりすることも可能です。ボウルや網などの食器洗いの手間が省けますね。

裏ごし用のヘラが付いているため、食材を一気に裏ごしできて便利です。

こし網もなめらか用・あらごし用の2種類付いており、月齢によって使い分けられます。

離乳食冷凍小わけトレイも付いているので、下準備した食材を保存しておくのに便利です。

少量ずつ、卓上で裏ごしすることができる画期的な商品です。

柔らかくした食材を入れ、ハンドルをぐるぐると回すことで簡単に食材が裏ごしできます。

ハンドル上部にあるつまみを使えば、裏ごしする粗さを調整できるのもポイントです。

裏ごしと粉ふるいがこれ一つでできる、シンプルで使い勝手のよいアイテムです。

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