子育てや毎日の暮らしに役立つアイデア・情報を厳選してお届けしています。

MAMADAYS編集部

食事の準備が楽になるように冷凍ストックを作ってみませんか？
時間があるときに切ってフリーザーバッグに入れて冷凍しておくだけ！
野菜類は冷凍すると火の通りが良くなり食事の準備が時短になりますよ。今回は味噌汁にアレンジしてみました。

油揚げはキッチンペーパーで包んで耐熱皿に乗せ、600wのレンジで約30秒加熱して油切りしておく。その後約8mmの短冊切りにする。

大根と人参は3〜5mm幅のいちょう切りにする。

しめじは根元を落とし、手でほぐしておく。

冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍保存する。

和風顆粒だし（無添加のものを使用）　小さじ1/2（出汁をとっても大丈夫です）

味噌　大さじ2〜3（味見をして調節してください）

冷凍されたままの根菜ミックスに水と和風顆粒だしをくわえ、中火にかける。沸騰してきたら弱火にし約5分煮る。

具材に火が通ったら火を止めて味噌を溶かし入れ器に盛り、刻んだ細ねぎを散らして完成。

※年齢に応じて具材の大きさや塩分量などは調節してください。

冷凍保存用フリーザーバッグや冷凍保存用保存容器に入れて冷凍保存してください。

清潔な保存容器を使用してください。

1か月以内を目安に調理する。調理する際は、凍ったまま調理出来ます。解凍する際は使用する前に冷蔵庫内で解凍、または電子レンジで解凍してください。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

その他冷凍についての注意点は以下をご確認ください。

https://corp.every.tv/cooking_notes#notice-prep-recipe 

アレルギーについての注意点

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

（▼料理を楽しむにあたって https://corp.every.tv/cooking_notes ） 

管理栄養士（MAMADAYS編集部）

監修者

冷凍ストックで時短！　根菜ミックスで味噌汁

冷凍ストックで時短！　根菜ミックスで味噌汁（おとな・2歳頃から）

授乳中はどんなことに気をつけて食事を摂れば良いのか不安……
赤ちゃんの成長のためにも避けるべき飲みものや意識したい食事のポイントをご紹介します。

・授乳中に飲酒すると約2％のアルコールが母乳に移行すると言われています。
・飲酒により、赤ちゃんの成長を妨げたり、母乳分泌量が減ることもありので、授乳中の飲酒は避けましょう。

・授乳中のカフェイン摂取は母乳に移行すると言われています。
・赤ちゃんがカフェインを摂取すると、不眠や夜泣きなどの原因になる可能性があります（1日にカフェイン量300mgを超えないようにしましょう。カフェイン量300mgは、コーヒー4〜5杯分です。※コーヒー100gあたりのカフェイン量は約60gm）。
・コーヒー1日に1〜2杯程度の摂取では乳児への影響は心配するほどではないと考えられます。

・主菜（ごはん、パン、麺類など）
・主菜（魚、肉、大豆製品など）
・副菜（野菜、きのこ、海藻類など）
・上記3つを取り入れることを意識

・魚介類（赤ちゃんの脳や神経組織の成長に働くDHAが多く含まれます）
・枝豆や大豆製品（赤ちゃんの成長や子宮の回復を促す葉酸が含まれます）
・緑黄色野菜（ブロッコリーやほうれん草などの緑黄色野菜には葉酸が含まれます。食物繊維も豊富です）

意識したい　授乳中の食事のポイント

【管理栄養士監修】意識したい　授乳中の食事のポイント

意識したい_授乳中の食事のポイント

料理もクリスマスツリーに！？
グラタンにブロッコリーでツリーを作ってみました！
子どもと一緒にデコレーションを楽しめますよ。

マカロニは袋の表示通りにゆでておく。

ミニトマトは小さく刻んでおく。

黄パプリカは型抜きをして、残りは小さく刻む。型抜きしたものはゆでて加熱しておく。

玉ねぎは薄切り、鶏もも肉は小さく切る。

フライパンに有塩バターを弱めの中火で熱し、鶏肉と玉ねぎを加えて炒める。色が変わってきたら塩を少々ふる。

薄力粉をふるって加えて、粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えてとろみが付くまで混ぜる。

1と刻んだ黄パプリカを加えて混ぜ合わせる。

耐熱容器に入れ、粉チーズを全体に振りかける。オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

ゆでブロッコリーでツリーの形を作る。型抜きしてゆでた黄パプリカとミニトマトを飾って完成。

幼児食（1歳6ヶ月頃）から／おとなが召し上がっていただけます。

※子どもの年齢に合わせて食材の大きさや味付けは調節してください。

冷蔵保存：できるだけお早めにお召し上がりください。食べる前に電子レンジなどで再加熱してください。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。

食べるのがもったいない　クリスマスツリーグラタン

食べるのがもったいない　クリスマスツリーグラタン（1歳6ヶ月頃から／おとな）

今日はパパの晩ご飯がいらない日、他のママたちはどんなふうに一人の食事を済ませているのか気になりませんか？
授乳中だったり離乳食を食べていたりする時期だと作るのは一人分。
たまには少し手抜きをして負担を減らすのも、毎日の家事・育児を乗り切るコツかもしれません！

パパのいない日の！　ママのズボラ飯

生姜をおろすと、おろし金に繊維が残ってイライラすることありませんか？
そんなストレスを解消する裏技をご紹介します。

おろし金にクッキングシートをのせておろすだけ！

にんにくやゆずなどにも使用可能です。

※力を入れすぎるとクッキングシートが破けてしまうことがあります。

あのストレスを解消！ 生姜おろし裏技

野菜不足かも！？と不安な方に。
春野菜たっぷりのスープレシピをご紹介します。
葉酸を含むアスパラガスに葉酸の働きを助けるビタミンB12を含むアサリを合わせたトマトスープです！
そのまま食べたり、ごはんを加えてリゾットにしたりいろいろな料理に活用できます。

じゃが芋　小さめ１個（皮なしで約60g）

干し椎茸　１個（約３g）※ぬるま湯100ccで戻しておく

トマトジュース（無塩・無糖）　200cc

アサリは砂抜きしてよく洗っておく。

アスパラガスは斜め切りにする。

玉ねぎ・人参・じゃが芋・セロリは１cm角に切る。干し椎茸は５mm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。良い香りがしてきたら玉ねぎ・人参・じゃが芋・セロリを加えて塩・こしょうを少々振って炒める。

アサリを加えて更に炒め、干し椎茸（戻し汁ごと）とトマトジュース・水を加えてフタをして煮る。途中でアスパラガスも加える。野菜がやわらかくなったら、塩・こしょうで味を調える。

器に盛り、あれば粉チーズと黒こしょう、オリーブオイル（分量外）を少々かける。あればオレガノやバジルを散らすとなお美味しい。

・おとな（妊活中の方向け）が召し上がっていただけます。

※チーズを使用しています。妊娠中の方はナチュラルチーズではなくプロセスチーズのものを使ってください。
※生きのこよりも干し椎茸の方が栄養価が高いのでおすすめですが、家にない場合や戻す時間がない場合は、お好みの生きのこを使ってください。
※子どもが食べる場合は調味料の量や具材の大きさは調節してください。

冷蔵保存：できるだけお早めにお召し上がりください。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）



注意事項

▼料理を楽しむにあたって
https://corp.every.tv/cooking_notes

村川晴生先生

萱森有希先生

野菜不足が心配な方に！　アサリと春野菜のトマトスープ

野菜不足が心配な方に！　アサリと春野菜のトマトスープ（おとな・妊活中の方向け）

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ティファールは毎日の生活を楽しくする商品を提供しています。楽しいひとときを心ゆくまで満喫できるよう、料理のレシピやアイディアをご提供します。

ティファール

毎日の献立作りって大変ですよね。
時短したいし、栄養バランスも考えると、レシピがマンネリになりがち……。

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子どものおやつにぴったり！
食感がやみつきになるスナックうどんです。
今回は2つの味付けをご紹介します！いろいろなアレンジで楽しんでください。

ゆでうどんは適当な大きさに刻み、袋にほぐしながら入れる。

薄力粉を加えて袋を振ってまぶす。

揚げ油を170℃に熱し、うどんを入れてきつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーの上に取りだして油を切る。

AとBをそれぞれ容器に入れて混ぜ合わせ、3を半量ずつ加えて和えて完成。

幼児食（1歳6ヶ月頃）から／おとなが召し上がっていただけます。

※子どもの年齢に合わせて食材の大きさや味付けは調節してください。
※砂糖はきび砂糖を使用しています。

冷蔵保存：できるだけお早めにお召し上がりください。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

おやつにぴったり！　カリカリスナックうどん

おやつにぴったり！　カリカリスナックうどん（1歳6ヶ月頃から／おとな）

おうちで簡単に作れて、サクサクな揚げ物をご紹介します。
サーモンは、妊活に欠かせないビタミンDとビタミンEを含みます。
衣にごまを入れているので、香ばしい風味が楽しめます。
魚はサバやアジ、ししゃもに、野菜はゴーヤや茄子などで作るのもおすすめです！

フリッターの衣の材料をボウルに合わせ入れてよく混ぜ、冷蔵庫で1時間程休ませる。

サーモンは一口大に切り、ズッキーニは輪切り（厚さ1cm程度）にする。

2に薄力粉（分量外）を薄くまぶし、1にくぐらせて180℃に熱した油で色良く揚げる。

・おとな（妊活中の方向け）〜召し上がっていただけます。

※子どもが食べる場合は調味料の量や具材の大きさは調節してください。

冷蔵保存：できるだけお早めにお召しあがりください。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください）

簡単サクサク香ばしい！サーモンとズッキーニのごま揚げ（おとな・妊活中の方向け）

簡単サクサク香ばしい！サーモンとズッキーニのごま揚げ

せっかく買った食品…冷蔵庫で保存しておいてダメにしてしまった経験はありませんか？
意外と知らない冷凍保存ができる食品をご紹介します！
冷凍することで良いこともありますよ。

食べやすい大きさに割いて、フリーザーバッグに入れる。空気を抜き、チャックを閉めて冷凍保存する。
きのこ類は冷凍してから調理することで、旨味が増えると言われている。

ピザ用チーズは、フリーザーバッグに入れ替え、空気を抜いてチャックを閉めて冷凍保存する。
冷凍のまま料理に使用できます。

臭いを防ぐためにパックのままラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍方法する。
解凍時は、自然解凍または冷蔵庫で解凍する。

パック入りのものはそのままの冷凍保存可能。袋のものは冷凍保存用容器などに入れ替える。
味噌は塩分濃度が高いので、冷凍してもカチカチにはならない。
冷凍保存することで、風味が落ちるのを防げる。

ヘタを取り、フリーザーバッグに入れて冷凍保存する。
解凍時に、凍ったまま水に20〜30秒付けると、皮が自然にはじけてむけやすい。
角切りなどにして、料理に使用できます。

生クリームのままでは冷凍できないので、お好みで砂糖を加えてホイップクリームにする。
トレーや製氷機に絞り出し、冷凍保存する。
そのまま食べたり、コーヒーに浮かべてもOK。

冷凍保存期間：1か月以内を目安に食べきるようにしてください。（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

清潔な保存容器や冷凍用フリーザーバッグを使用してください。

解凍した食材の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって  ）

意外と知らない！？冷凍保存できる食品

内外出版社は、健康や子育て・スポーツ・ビジネス等の書籍、クルマ・バイク・釣りなどの雑誌を発行する出版社。専門家ママ・パパの本は、子育てのよくある疑問や不安に対して、①各分野の専門家が医学的に根拠のあることで、②リアルに実践できることを、③偏りなく論理的にわかりやすく答える本。多くのお母さん・お父さんから「はっきり根拠があっていい」、「子育てがラクになった」、「読みやすい」などと支持され、増刷を重ねてきたロングセラー本です。

内外出版社

食中毒は、食べものや飲みものなどを口にしたことで起こる健康障害のこと。O157のような細菌が付着したものを食べて起こるものだけでなく、化学物質や毒を持つ動植物を食べて嘔吐や下痢などを起こした場合も食中毒といいます。

A. 食中毒は種類によって対策が異なります。 それぞれの予防法を覚えておきましょう！

　食中毒は、食べものや飲みものなどを口にしたことで起こる健康障害のこと。O157のような細菌が付着したものを食べて起こるものだけでなく、化学物質や毒を持つ動植物を食べて嘔吐や下痢などを起こした場合も食中毒といいます。

　じつは私たちが日常的に口にしている飲食物にも有害な微生物はひそんでいますが、強力な 胃酸や免疫などの働きによって食中毒を防いでいるのです。でも、小さな子どもの場合、消化管や免疫機能が十分に発達していないため、大人なら平気なものでも食中毒になることがあります。しかも、子どもは大人と違って少しの嘔吐や下痢でも電解質（ミネラル）や水分が奪われてしまうので、小さければ小さいほど重篤な脱水症状に陥りやすくて危険です。

　ですから、特に食中毒が起こりやすい梅雨から夏にかけての時期はもちろん、冬でもノロウイルスによる食中毒が流行しますので、一年中気をつけるようにしましょう。

　厚生労働省は、「食中毒予防の3原則」として食中毒菌を「付けない、増やさない、やっつける」をスローガンに、家庭でできる食中毒予防策をわかりやすくポスター にまとめて公表しています。（厚生労働省ホームページ「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」 ）

　そのほか、子どもの食事では次のことに気をつけましょう。

お弁当にご飯を入れるときは菜箸やしゃもじなどを使い、おにぎりを握るときはラップを使うなどして素手でふれないよう調理しましょう。

 お弁当には、できるだけ保冷剤を添えてください（夏以外も）。

挽き肉やサイコロステーキは、肉の中まで細菌が入り込んでいることもあるので、完全に火を通しましょう。

 加熱調理した料理も、時間が経ってから食べるときは再沸騰するまで加熱してください。 粘度の高いカレーやシチューなどは、よくかき混ぜながら加熱します。

 食中毒菌の有無は、必ずしも味やにおいで判断できません。子どもにあやしい食べものを与えないようにしましょう。

　こうしたルールを守れば、ほとんどの食中毒を予防できますが、それでも防ぐことが難しいものもあります。その代表格がノロウイルス。細菌性の食中毒と違って冬に多く発生し、食中毒予防の3原則のうちの2原則「付けない」「増やさない」が通用しません。 ノロウイルス食中毒には、「少ない数のウイルスでも発症する」「料理の中で増えない」「人から人に感染する」 という特徴があるのです。 小さな子どものいる家庭では、原因食品とされる二枚貝を生で食べない (食べる場合は85℃・1分以上加熱)、下痢などの症状がある人は調理しない、体調が悪い人がいるときはタオルや食器などを共有しないなどの工夫で予防を心がけましょう。感染したら、吐瀉物や排泄物が飛び散らないようにし、飛び散った場合は塩素系漂白剤などで消毒して、衣類は下洗い後に85℃・1分以上の熱水洗濯をしてください。 ノロウイルスには、アルコール消毒がききません。

　そのほか、ジャガイモの芽には『ソラニン』という毒成分がありますが、暖かく日光が当たる場所に保管すると、この毒成分が皮の部分にもつくられます。ジャガイモの皮が緑色になっていたら、ソラニンができている可能性がありますので食べさせないでください。また、小さなジャガイモにはソラニンが多いので、子どもが学校で育てたジャガイモを食べて、食中毒になる事例が毎年のように発生しています。小さなジャガイモも食べさせないほうが無難です。

　もしも子どもが下痢や嘔吐を繰り返すときは、脱水症状を起こさないよう、こまめに経口補水液 （OS1など）や水などを与えましょう。心配な場合は、早めに医療機関を受診するようにしてくださいね。

成田崇信先生

著者

食中毒にかかった子ども

【管理栄養士パパに聞く】Q. 食中毒を防ぐ方法を教えて！

バレンタインシーズン、チョコレート以外でもハート型のデコレーションしてみませんか？
切り方を工夫するだけでハート型にする方法をご紹介します。
いつものお弁当に入っていると特別な気持ちになりますね！

お好みの厚さに切り分け、断面を上にして斜め半分に切る。

片方の上下をひっくり返してハート型になるようにくっつける。

火を通したウインナーを斜め半分に切る。

板についた状態のかまぼこを.約1cmの厚さに切り、片側を1cmほど切り離さないように真ん中に切り込みを入れ、板から外す。

切れている2枚を内側に折り込み、ピックで止める。

ヘタを取ったいちごの、ヘタがあった部分にV字に切込みを入れて切り取る。

おかずもバレンタインに　簡単ハート型デコ

子どもが好きな唐揚げをコスパ抜群の豚こま切れ肉で作ってみませんか！？
カレー風味にすることで香りもよく食欲UP！
大人はケチャップやソースなどをつけると美味しいですよ。
みなさんの豚こまアレンジメニューがありましたらぜひコメント欄で教えて下さい！

カレー粉　小さじ1/4〜お好みで

豚こま切れ肉に酒・塩・マヨネーズ・カレー粉を加えてよく揉み込み、約５分漬ける。

小麦粉と片栗粉を加えてなじませ、ひと口大に成形する。

フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、豚こま肉を入れて中まで火が通るまで両面揚げ焼きにして完成。

薄味なので大人はケチャップを付けても美味しいです。

おとな・２才頃から召し上がっていただけます。

※子どもの年齢に合わせて調味料の量や大きさは調節してください。

冷蔵保存：１〜２日以内に食べきる。食べる前に電子レンジまたはトースター、フライパンなどで再加熱する。

冷凍保存：ラップに包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて保存し２週間以内を目安に食べきる。食べる前にしっかりと再加熱する。

作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

（▼料理を楽しむにあたって https://corp.every.tv/cooking_notes  ）

コスパ抜群の豚こま肉で　カレー風味唐揚げ

コスパ抜群の豚こま肉で　カレー風味唐揚げ（おとな・2歳ごろから）

みなさんはおにぎりを何に包んでいますか？
ホイルやラップにお米がくっついて困っていたら専用のものを使ってみるのもありですよ。					
							
							

掲載時点での価格：¥198（税込）

ごはんがくっつきにくい　おにぎりホイル

Disney baby

離乳食が終わった後の味付けに悩む……ディズニーデザインが可愛い、オタフク「1歳からのシリーズ」がおすすめです。3種のレシピをご紹介します！


離乳食が終わった後の味付けに悩む……。

そんな時は、ディズニーデザインが可愛いオタフク「1歳からのシリーズ」がおすすめです。

塩味や香辛料をおさえたやさしい味わいで、特定原材料7品目を不使用。

・「オタフク1歳からのお好みソース」:大さじ1

・「1歳からのお好み焼粉米粉」:20g

(1)粉に水を入れ混ぜた後、キャベツ・青ねぎ・玉ねぎ・にんじん・細かく切った豚肉（10g分）を入れ混ぜる。

(2)フライパンを中火に熱し、 (1) をスプーン等で約5cm大に広げ、形を整える。約4分焼いて生地の下面がキツネ色になったら、5cmに切った豚肉（10g分）をのせる。

(3)ひっくり返してフタをして、約4分蒸し焼きにする。

(4)フタを取り再度ひっくり返し、さらに約4分焼いて芯まで火が通ったらお皿に盛りつける。

(5)1歳からのお好みソースをかけ、お好みでスライスチーズを上にのせ完成♪

材料（動画では副菜として半分の分量で調理しています。）

・「オタフク1歳からのカレー味ソース」:小さじ2

(1)野菜をスティック状に切り、柔らかくなるまで茹でる。

(2)お皿に盛り、1歳からのカレー味ソースをかける。

・「オタフク1歳からのうどんだし」:小さじ1

・ゆでうどん（食べやすい長さに切ったもの）:1/4玉

・玉ねぎ（短めのせん切り）:10g

・にんじん（短めのせん切り）:10g

・ほうれん草（1cmに切ったもの）:10g

(1)鍋で鶏ひき肉をほぐしながら炒め、玉ねぎ・にんじん・ほうれん草・水（分量外）を加えて野菜が柔らかくなるまで茹でる。

(2)茹で終わったら水気を切り、ゆでうどんを加えて1歳からのうどんだしをかけて絡める。

#食事

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