子育てや毎日の暮らしに役立つアイデア・情報を厳選してお届けしています。

MAMADAYS編集部

今回は手づかみ期にぴったりの1食献立例をご紹介します。
たくさん作って冷凍ストックすると便利です！

小松菜（みじん切り）　葉先2枚

人参は耐熱容器に入れて600wのレンジで約30秒加熱する。

フライパンに鶏ひき肉・加熱した人参を入れて弱火で炒める。

ひき肉に火が通ってきたら小松菜と塩を加えて、しんなりするまで炒める。

焼き海苔はおろし金などに押し当てて噛みちぎりやすいように小さい穴を開けておく。

ラップに焼き海苔をのせ、混ぜごはんをのせて海苔ではさむ。海苔が馴染んだらラップを外して食べやすい大きさに切る。

大根　適量（１食分は約20gです）

大根の皮は厚めにむく。スティック状に切る。

鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。

沸騰したら弱火にして約５分茹で、一度茹でこぼして流水で洗う。（アクや苦味を取り除く）

鍋に戻して、かつおだしをひたひたになるまで入れ、火にかける。

沸騰したら弱火にして約５分煮て完成。

カミカミ期（生後9〜11ヶ月頃）から召し上がっていただけます。

※子どもの月齢に合わせて量や柔らかさ、味付けは調節してください。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。
冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。



注意事項

作った離乳食は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

清潔な保存容器を使用してください。

解凍した離乳食の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

アレルギーについての注意点

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

（▼料理を楽しむにあたって https://corp.every.tv/cooking_notes  ）

管理栄養士（MAMADAYS編集部）

監修者

手づかみ食べの　カミカミ期の１食献立例

手づかみ食べの　カミカミ期の1食献立例（生後9〜11ヶ月頃から）

トロトロでゴックン期から食べられるなすの調理方法をご紹介します！
なすにはカリウムが豊富に含まれています。離乳食を初めて1か月ころから食べられます。

だし汁またはぬるま湯　　適量

なすはピーラーで皮をむきヘタを取り、輪切りなど適当な大きさに切る。

アクが強いので、水に約10分浸水してアクを抜く。

沸騰した湯で柔らかくなるまで約10分茹でて、ザルに上げておく。

（電子レンジの場合は、耐熱容器に入れ水を適量加えてふんわりラップをかけて600wのレンジで約3分加熱する）

ハンドブレンダーやフードプロでッサーでペースト状にし、種がある場合があるので裏ごしする。そのまま裏ごししてもOK。

月齢に合ったとろみになるようにだし汁またはぬるま湯で伸ばす。目安はポタージュ状〜もったりするペースト状。

ゴックン期（生後5〜6か月頃）〜召し上がっていただけます。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

※作った離乳食は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

※清潔な保存容器を使用してください。

※解凍した離乳食の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって    ）

きほんの離乳食　なす（生後5〜6か月頃から）

毎日すくすく成長する赤ちゃん。5ヶ月ごろの赤ちゃんの様子と生活リズムはどのようなものなのでしょうか。親子で心地よい時間を過ごすためのアドバイスを助産師のやまがたてるえ先生に教えてもらいました。

個人差はありますが、多くの赤ちゃんは片手で抱っこされても自分でしっかり首が支えられるようになります。

短時間だったら、座る姿勢をするとできる子によっては少しの間座ることもできます。倒れたときのためのクッションをしくなど準備をしてください。安定して座れるようになるのは、ハイハイがしっかりできてからになります。腰はまだ座りきっていないことが多いので気をつけましょう。

いろいろな反応が見られるようになる時期です。

目で追うだけでなく、見たものを手を伸ばして触ったり取ったりする仕草（リーチング）なども始める時期になるでしょう。

機嫌の良いときにはクーイングから喃語の間のような、唇を合わせて「ぷぷぷ、ぶぶぶ」などの声をあげることもあります。

泣く理由についても「お腹が空いた、おむつが濡れた」以外に、遊んでほしい、抱っこしてほしいというようにニーズが増えていきます。

普段関わらない人に抱っこされて急に泣き出すなど、愛着形成の始まりが見られ、環境の変化を理解し始める時期でもあります。

少しずつ朝夕を区別して生活できるようになってきます。

夕方の睡眠は夜間の睡眠に影響を与えることが多くなりますので、赤ちゃんができるだけ起きていられるように工夫しましょう。

授乳リズムは午前中起きて、その後お昼前後、入浴前後、そして夜間にも授乳することがあると思います（一般的なリズムで、絶対ではありません）。

授乳回数が減ると授乳量も減少してしまう場合は、日中の授乳回数を増やして授乳量をキープすることもおすすめです。

授乳中にも新生児のときのようにずっと飲むのではなく、遊び飲みをするような行動も見られるかもしれませんが、それは成長の兆しでもあります。なるべく気がそれないように、赤ちゃんの状況をみて授乳をしていきましょう。

（例）生後5か月の赤ちゃんの生活リズム

※赤ちゃんにはそれぞれの個性があるので、あくまで一例として、参考にしてください。

生活リズムも大切ですが、生活空間の中でも気をつけたいポイントがあります。

無意識にテレビをつけっぱなしにしていることがあるかもしれません。しかし日本小児科学会の調査では、テレビの長時間視聴は乳幼児の発達に悪影響を及ぼす可能性が指摘されています。情報がほしいときは、ラジオなども活用してみましょう。

同様に、タブレットやスマートフォンをだらだらと赤ちゃんに見せることも脳科学的にはおすすめではありません。赤ちゃんと生活する中で、大人も長時間のスマートフォンの利用や睡眠リズムの見直しを意識してみるとよいでしょう。

また、できる範囲で授乳中など赤ちゃん自身の様子を感じる時間を意識的に持つことも大切です。インターネットをうまく活用しながら情報収集をしたり気分転換したりすることも大切ですが、まずは目の前の赤ちゃんの様子を第一に考えられるとよいですね。

また可能であれば、数行でも日記を書くこともおすすめです。アナログではありますが、大きくなった子どもへのプレゼントにもなる記録になりますよ。

天気がよければ、午前中のうちに外の光を浴びることで睡眠リズムが整いやすくなります。

近くの子育て支援センターに行ってみたり、この頃には離乳食教室も開催される時期にもなるので、参加してみるのもおすすめです。

寝返りをしやすいように赤ちゃんのスペースを確保して安全にも気配りをしてみてください。

毎日どんどん成長する赤ちゃんの安全確保のためにも「まだ大丈夫」と考えるよりも、「次はこれができるようになったら？」と未来思考で環境を整えていきましょう。

林洋一、「史上最強図解よくわかる発達心理学」、ナツメ社、　2010年

清水 悦子  (著）、神山 潤 （監修）、「0歳ネンネトレーニング　赤ちゃんにもママにも優しい安眠ガイド」かんき出版、2011年

やまがたてるえ

著者と監修者

生後5ヶ月の赤ちゃんの生活リズム、お昼寝の時間や気をつけるポイント

【助産師監修】生後5ヶ月の赤ちゃんの生活リズム　お昼寝の時間や気をつけるポイント

はじめての離乳食。手づかみできるようになったけど軟飯でおにぎりは握りづらい…
そんなときは海苔おにぎりにしてみませんか？
3つの方法をご紹介するのでやりやすい方法、子どもが食べやすいやり方でお試しください！

海苔は噛みちぎりににくいので、おろし金などに押し当てて小さい穴を開ける。

海苔のザラザラした面に軟飯をのせ、上にもう一枚海苔を被せ、ラップで包んでしばらくおいてなじませる。

調理はさみで食べやすい大きさに切って完成。

ラップの上に乗りをザラザラの面を上にしておき、軟飯を広げる。

手前から奥に海苔巻きの要領で巻き、しばらくおいてなじませる。

調理はさみまたは包丁で食べやすい大きさに切って完成。

軟飯に乗りをちぎって入れ、混ぜる。

ラップに細長く置き、棒状にまとめる。

端から一口サイズになるようにラップごとねじって完成。

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって） 

手づかみしやすい！　海苔おにぎりの小ワザ（1才〜1才6か月頃から）

手づかみしやすい！海苔おにぎりの小ワザ（1歳〜1歳6か月頃から）

レンジで簡単に作れるから嬉しい！
モグモグ期の献立をご紹介！
冷凍ストックしているものも活用するとより楽ちんです！


食パン（８枚切り）　1/4枚（耳なし）

茹でブロッコリー（上部の柔らかい部分）　10g

ツナ（食塩・オイル不使用のもの）　10g

深めの耐熱容器にかぼちゃと水を加えてふんわりラップをかけて600wのレンジで約50秒加熱する。

かぼちゃをつぶして、食パンを細かくちぎりながら加え、茹でブロッコリー・ツナ・育児用ミルクを加えて軽くかき混ぜる。ふんわりラップをかけて600wのレンジで約1分加熱して完成。

ほうれん草の葉先（茹でたもの）　15g

だし汁（ベビー和風だしを使用）　大さじ１

しらすは茶こしなどに入れて熱湯をかけて塩抜きする。水気を切って、細かく刻む。

ほうれん草の葉先は細かく刻む。

耐熱容器に1と2・だし汁を加えて、ふんわりラップをかけて600wのレンジで約30秒加熱する。

モグモグ期（生後7〜8か月頃）から召し上がっていただけます。

※子どもの月齢に合わせて量や食材の砕き具合は調節してください。
※育児用ミルクではなく牛乳や豆乳、水でも作れます。

冷蔵保存：当日中にお召し上がりください。
冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）


レンジで作れる♪　モグモグ期の１日献立例

レンジで作れる！　モグモグ期の１日献立例（生後7〜8ヶ月頃から）

離乳食モグモグ期のいちごの調理ポイントをご紹介します！
そのままでも、ヨーグルトやパン粥などに混ぜてもOKです。

（※離乳食には酸味の少ない品種を選んであげましょう）

いちごのヘタを取り約３〜５mm角のみじん切りにする

（そのままでもベビー用ヨーグルトやパン粥などに混ぜてもOK）

モグモグ期（生後７〜８か月頃）〜召し上がっていただけます。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱すると良い。

冷凍保存：１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

 [特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

 [特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって  ）

きほんの離乳食　いちご（生後7〜8か月頃から）

毎日のおやつ、たまには手作りしてみませんか？
保育園で大人気のお麩ラスクをフライパン１つで簡単に作れる方法でご紹介します！
サクサクと軽く、口溶けも良いので離乳食期の子どもにもぴったりです！もちろん大人も美味しく食べられます。

無塩バター 　10g（サラダ油でも大丈夫です）

フライパンに無塩バターを入れて弱火で熱する。

無塩バターが溶けたら焼麩を加えて、両面にバターを染み込ませながらこんがりするまで焼く。

火を止めて、砂糖ときなこを加え、全体に和えて完成。

カミカミ期（生後９〜11か月頃）〜召し上がっていただけます。

※乳アレルギーの方は無塩バターをサラダ油に変えてお試しください。

※甘さはお好みで調節してください。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって  ）

保育園で人気のおやつレシピ　お麩ラスク（カミカミ期　生後9〜11か月頃〜）

保育園で人気のおやつレシピ　お麩ラスク（生後9〜11か月頃から）

離乳食は、アレルギーの心配の少ないおかゆ（米）からスタートします。
消化・吸収がよく、大切なエネルギー源である米。特におかゆは、離乳食の基本です。10倍がゆをすりつぶしたものから始めますが、慣れてきたら野菜などと混ぜて与えたりと、離乳食のベースとなる食材です。

首がすわる生後5〜6ヶ月頃、大人が食事をしている横でよだれを出すようになったり、声を出して興味を示すようになったら離乳食開始のサインです。10倍がゆ（米1：水10の割合で炊いたおかゆ）を、さらさらにすりつぶしたものから始めます。

おかゆは生後5〜6ヶ月は10倍がゆですが、そのあとは7倍がゆ、5倍がゆ、軟飯とだんだん水分量を減らし、ふつうのごはんに近づけていきます。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

離乳食が始まったばかりの子どもは、食べ物を口の中ですりつぶしたり、噛んだりできません。
10倍がゆをすりつぶして、ポタージュ状にして与えましょう。

最初つぶが気になる時は裏ごしをしてなめらかな状態にし、出来上がりが固いときはおもゆ（おかゆの粒が入っていない水分のところ）を入れて調整しましょう。

すりつぶすときは、お米を上からすりこぎで軽く叩き潰すようにします。
ぐるぐると回しながらすり潰し、粘り気が出たときはおもゆを足して調整しましょう。

さらりと飲み込みやすく仕上げた10倍がゆを少量から始めます。
最初は赤ちゃん用のスプーンひとさじから始め、徐々に量を増やしていきます。

離乳食の進め方についてはこちらの記事も参考にしてくださいね。

子どもの成長に合わせて、食材の大きさや固さを変えます。

おかゆの硬さ

時期別におかゆの水加減の早見表です。
下記の表を参考に、調理してみてください。

おかゆの水分量表

時期ごとに調理方法をご紹介します。
過去に、MAMADAYSで紹介した離乳食の作り方動画もぜひチェックしてくださいね！

10倍がゆ　ごはんから作る方法（生後5〜6ヶ月頃から）

お米から作る方法（生後5〜6ヶ月頃から）

10倍がゆ　電子レンジで作る方法（生後5〜6ヶ月頃から）

10倍がゆ 作り方〜フリージング （生後5〜6ヶ月頃から）

7倍がゆ　ご飯から作る方法（生後7〜8ヶ月頃から）

7倍がゆ　お米から作る方法（生後7〜8ヶ月頃から）

7倍がゆ　電子レンジで作る方法（生後7〜8ヶ月頃から）

5倍がゆ　お米から作る方法（生後9〜11ヶ月頃から）

5倍がゆ　ごはんから作る方法（生後9〜11ヶ月頃から)

5倍がゆ　電子レンジで作る方法（生後9〜11ヶ月頃から）

完了期の前半は軟飯を与えますが、後半は普通のごはんを与えます。

おかゆ（米）は、まれに食物アレルギー発症の危険性があります。
そのため、初めて食べる際は少量から始めましょう。

また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関に受診出来る時間に与えるようにしましょう。

食材は、特定のアレルギー体質を持つ場合に、アレルギー反応を引き起こすおそれがあります。

初めての食材を食べる子どもには十分注意が必要です。様子を見ながら少量から食べさせてください。

卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

離乳食を調理する前に、「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

誤飲や誤嚥による事故を予防するポイント

離乳食は月齢の目安のサイズを参考に、食べやすい大きさにして与えましょう。

一口の量は子どもの口に合った無理なく食べられる量にし、自分で手づかみ食べや、スプーンで食べる場合は、量が多くないか、咀嚼して飲みこんでいるのか、様子をみましょう。

ミニトマト、豆類はそのままの大きさだと喉に詰まる危険があります。カットして安全な大きさにしましょう。のどに張り付く餅、噛むことが難しい、こんにゃくや野菜、固い食材も飲み込むことが難しくなります。



誤って気管支に入りやすいピーナッツなどの固い豆・ナッツ類は、３歳頃までは食べさせないようにしましょう。




年長の子どもが、乳幼児にとって危険な食品を与えないよう注意しましょう。

高橋嘉名芽

【管理栄養士監修】離乳食のおかゆ｜いつからはじめる？下ごしらえのコツもチェック

【管理栄養士監修】離乳食のおかゆ｜いつからはじめる？

節分メニューは何を作るか決まっていますか？
今回は1歳から食べられる恵方巻きをご紹介します！
福豆の代わりを納豆、イワシの代わりをしらすにしてみました。ぜひお試しください。

しらす（塩抜きして刻み）　小さじ2

焼き海苔はおろし金などに押し当てて噛みちぎりやすいように小さい穴を開けておく。（指先を怪我しないようにご注意ください）

軟飯に小松菜としらすを混ぜ込む。

ラップの上に海苔をのせ、ごはんをのせる。ひきわり納豆を半量のせて手前から巻く。

ラップで包んで海苔をなじませる。同様にもう1つ作る。

子どもに合わせて食べやすい大きさに切る。

パクパク期（1才〜1才6か月頃）から召し上がっていただけます。

※子どもに合わせて食材の硬さや大きさ、量は調節してください。

冷蔵保存：当日中にお召し上がりください。


（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）



レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

1才から食べられる！　ベビー恵方巻き

1歳から食べられる！　ベビー恵方巻き（1歳〜1歳6か月頃から）

カミカミ期のいんげんはどんな形態がいいのでしょうか？
基本のいんげんカミカミ期の調理方法をご紹介します。
彩りもきれいなのでいろいろな料理に使ってみてください。

いんげん　　適量（１食分約30g）

いんげんの両端約5㎜位を折って筋を取る。（最近は品種改良されてないものが多いです）

沸騰した湯で柔らかくなるまで約4分茹でる。冷水にとって水気を切っておく。電子レンジで加熱する場合は、耐熱容器に入れ水を少量加えて、ふんわりラップをし600wで約１分半加熱し、冷水にとり水気を切っておく。（水分の量と加熱時間はいんげんの量に応じて調節してください）

カミカミ期（生後9〜11か月頃）〜召し上がっていただけます。

きほんの離乳食　いんげん（カミカミ期　生後9〜11か月頃〜）

きほんの離乳食　いんげん（生後9〜11か月頃から）

グリーンピースのゴックン期の調理方法をご紹介します。
離乳食に是非取り入れてみてください！

グリーンピース（冷凍でも良い）　適量

沸騰したお湯で柔らかくなるまで約５分茹でる。冷水に取り粗熱を取る。
電子レンジの場合は、耐熱容器に入れ水を大さじ１加えてふんわりラップをしレンジ（600w）で約１分加熱する（水の量と加熱時間はグリーンピースの量に応じて調節してください）。冷水にとって粗熱を取る。

裏ごし器で裏ごしし皮を取り除く。

子どもに合わせてお湯またはだし汁でポタージュ状にのばす。粉ミルクなどでのばすとグリーンピースのポタージュスープになります。

ゴックン期（生後５〜６か月頃）〜召し上がっていただけます。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください）

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって ）

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