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MAMADAYS編集部

自然の甘さがある果物は赤ちゃんが離乳食で好んで食べる食材ですね。
一方で食物アレルギーの観点から、消化の機能が未発達な赤ちゃんに離乳食として与える際には注意も必要です。
今回はそれぞれの果物を離乳食でいつから与えるかや、与えるポイントについてご紹介します。


離乳食の果物は、種類により離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）から与えられます。

下記で与えられる時期ごとに紹介していきます。

りんご、バナナ、いちご、みかん、ぶどう、オレンジ、桃など多くの果物は離乳初期からスタートすることができます。

初めて与える食材は1日1種類にし、果物の種類によってつぶして果汁だけ与えたり、なめらかにすりつぶした状態にします。初めのうちは加熱してから与えるのがおすすめです。

与える量は1さじからスタートして、様子を見ながら徐々に増やしていきましょう。

りんごやバナナ、オレンジ、桃などは加工食品の食物アレルギーの表示対象品目にもなっていて、アレルギー反応を引き起こす人がやや多い果物です。

初めての食材を与えるときは、かかりつけの小児科が開いている平日の午前中などの時間を選ぶと安心ですね。

こちらの記事からそれぞれの果物の詳しい与え方や離乳食の作り方の動画などを確認できます。ぜひ参考にしてみてください。

離乳中期に新しく与えられる果物としてはキウイフルーツや柿などがあります。

離乳中期に与える量は、1回の食事で野菜と果物を合わせて20〜30gが目安です。

苦味の強いグレープフルーツ、たんぱく質分解酵素を含んでいて刺激が強いパイナップルなどは様子を見ながらゆっくりの離乳食スタートがおすすめの果物です。
どちらも離乳完了期（1歳〜1歳6ヶ月頃）以降からのスタートでも大丈夫な果物です。

離乳後期に与える量は、1回の食事で野菜と果物を合わせて30〜40g、離乳完了期では40〜50gが目安です。

果物は生で食べるイメージがあるかと思いますが、離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）、離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）は、加熱した果物からスタートするのがおすすめです。
加熱することで食物アレルギーを引き起こす原因となっているたんぱく質を分解し、アレルギー反応が出るのを抑えることができるためです。

電子レンジを使うと、離乳食の果物を手軽に加熱することができます。

大きめの耐熱容器に上記の材料を入れ、ふんわりとラップをしてしっかりと全体が熱くなるまで加熱します。　
離乳食が進んできたら、生の状態ですりおろしたり、小さく切った状態で与えてみましょう。

離乳食の果物は1回量が少ないので使いきれないこともあるかと思います。
赤ちゃんのお世話をしながら毎日様々な食材の離乳食を用意するのも大変ですよね。

離乳食で与える果物は冷凍保存も可能です。
離乳食の形態に合わせて、1食分ずつ離乳食用の冷凍保存容器やラップ、フリーザーバッグなどに入れて冷凍庫で保存してください。

冷凍した離乳食の果物を安全に与えるために

冷凍する際は清潔な容器を使用すること

食べる前に電子レンジや小鍋などで再加熱すること

解凍したものは再冷凍しないこと

などの衛生面のポイントに気をつけましょう。

アレルギーについての注意点

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版） 」（厚生労働省）

管理栄養士（MAMADAYS編集部）

監修者

高城　紗織／管理栄養士

著者

【管理栄養士監修】離乳食の果物はいつから？加熱は必要？

ちくわは魚肉のすり身に、塩、砂糖、卵白などを加えて練り、竹などの棒に巻きつけるように成形して加熱した魚肉練り製品です。赤ちゃんには塩分が多いので、与える際には時期や量を確認する必要があります。この記事では離乳食のちくわについて与えられる時期などを説明します。


離乳食でのちくわは、与えるとしても離乳完了期（1歳〜1歳6ヶ月頃）以降に少量にしましょう。

塩分や噛みづらさなどの観点から、この時期には積極的にはとらなくてもよい食品です。離乳完了期が終了してから与え始めるのでもよいでしょう。

子ども用スプーンのひとさじから始め、徐々に量を増やしていきましょう。

初めて食べさせる場合は、少量をほかの食材と混ぜずに与え、食物アレルギーの反応が出ないか様子をみてください。


離乳食の進め方についてはこちらの記事も参考にしてください。

子どもの成長に合わせて、食材の大きさや固さを変えます。

離乳食ちくわ

ちくわは赤ちゃんや小さな子どもにとっては塩分が多い食品で、添加物が含まれているものも多くあります。与えるときは、ゆでるか湯通しして塩分などを少し落とすとよいでしょう。

弾力があり噛みづらいため、粗みじん切り程度に小さく刻みます。

ゆでるか湯通しして塩分などを少し落とすとよいでしょう。

※大人が見守る中で与え、誤嚥に注意してください。

ちくわは原料の白身魚、卵白などが食物アレルギーを引き起こす可能性のある食材です。

商品によっては、大豆たん白やゼラチンなどその他の食物アレルギーを起こしやすい材料を含むものもあります。

また、「使用している原料には、えび、かにを食べている魚を含みます。」という表示が記載されている場合、えび、かにの食物アレルギーがある人は注意する必要があります。

必ず袋に記載されている食物アレルギーの表示を確認してください。

初めて食べる際は少量から始め、万が一食物アレルギーの反応を起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与えるようにしましょう。

著者と監修者

【管理栄養士監修】離乳食のちくわ｜いつからはじめる？

「離乳食で鉄分をとるには何を与えればよいの？」と疑問に思ったことはありませんか？
この記事では鉄分を手軽にとりやすい市販の食品や、多く含まれる食材、動画で見られる離乳食のレシピなどを紹介します。


鉄は、体中で酸素を運ぶ働きなどをする、子どもの成長に必要不可欠な栄養素です。
そのため、離乳食やおやつなどで毎日取り入れるように心がけたいところです。
離乳食で鉄分をとるにはどのような工夫ができるかを紹介します。

赤ちゃんの体に蓄えられている体に必要な鉄は、生後5ヶ月頃から減少し始め、生後6ヶ月頃から鉄が不足した状態になりやすいといわれています。
そのため、生後5〜6ヶ月頃に離乳食を始め、離乳食の進行に合わせて鉄分を含む食材も取り入れていくとよいでしょう。

また、鉄はビタミンCや良質なたんぱく質と同時に摂取すると吸収されやすくなるので、それらを多く含んでいる野菜や果物、芋、肉、魚などと一緒に与えるのがおすすめです。

市販の食品の中には、栄養素を強化する目的で鉄分が加えられたものがあります。離乳食で活用しやすい鉄分を添加してある食品にはどのようなものがあるかを紹介します。

育児用ミルクには鉄分が加えられています。
母乳と100mlあたりに含まれる鉄の量を比べると、母乳（※）が0.04mg、育児用ミルクが0.78〜0.99mgとなっています。
※母乳の鉄の量は日本食品標準成分表2015年版（七訂）より

母乳は育児用ミルクに比べて鉄の吸収率は高いといわれていますが、含まれる量が少ないため、母乳育児の場合生後6ヶ月の時点で鉄が不足した状態になりやすいという報告があります。
そのため、母乳育児の場合、母乳は今までどおり与えながら、鉄分をとることを目的として育児用ミルクを離乳食の材料に取り入れてもよいでしょう。

育児用ミルクをお湯で溶くと、牛乳と同じように料理に使うことができます。初めて与える場合は1日1回1さじから進めましょう。

育児用ミルクと似たもので鉄分が加えられているものにフォローアップミルクがありますが、これは母乳や育児用ミルクの代替品ではないため、離乳食が順調に進み体重が適度に増えていればあえて取り入れる必要はありません。
もし離乳食が進まず鉄不足が心配される場合は、フォローアップミルクを飲ませた方がよいのか、かかりつけの小児科で相談してから活用を検討してもよいでしょう。

市販のベビーフードや赤ちゃん用おやつには、栄養素を強化する目的で鉄分を加えているものがあります。ときにはこれらのものを取り入れて鉄分の補給をしてみてもよいかもしれません。

スーパーでも売られている鉄分入りのチーズを離乳食やおやつに使用してみるのも一つです。
ただし、チーズには塩分や脂肪分が多く含まれているため、与える時期は離乳食後期（生後9〜11ヶ月頃）からにしましょう。


与える際はおかゆや煮物などの料理に混ぜて使うと食べやすくなります。牛乳や乳製品にアレルギーがある場合はチーズも該当する可能性があるため注意してください。

また、子ども向けのチーズの中には塩分が控えめのものも売られています。

鉄分が多く含まれる代表的な食材にはどのようなものがあるかを紹介します。これらの食材と市販の鉄分が加えられた食品をぜひ併用してみてくださいね。

離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）から与えられる

※卵は特に食物アレルギーが出やすい食品です。与え方はこちらの記事を確認してください。

離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）から与えられる

赤身の魚（マグロやカツオなど）

離乳後期（生後9〜11ヶ月頃）から与えられる

豚レバー、牛レバー（豚肉や牛肉に慣れてから）

離乳完了期（1歳〜１歳6ヶ月頃）から与えられる

レバーには鉄分が多く含まれますが、レバーだけで十分な量の鉄分をとろうとすると、赤ちゃんが食べきるのには難しい量になってしまいます。また、ビタミンAもとりすぎてしまうので、これだけで鉄をとることはすすめられません。

鉄分が加えられた市販品や、鉄分が多く含まれるほかの食材と併用しながら与えましょう。

MAMADAYSの離乳食のレシピ動画の中から、鉄分をとれる人気のレシピを紹介します。

「主菜にもなる！　高野豆腐のとろとろスープ」（生後7〜8ヶ月頃から）

たんぱく質や鉄分、カルシウムなどを多く含む高野豆腐。
すりおろしてスープにするととろみがつき食べやすくなります。
初めての高野豆腐にもピッタリのレシピです。

「魚臭さを感じにくい　まぐろのみぞれ煮」（生後9〜11ヶ月頃から）

まぐろはたんぱく質や鉄分を含む食材です。電子レンジで簡単に作れるのでぜひ試してみてください。

「パクパク期に食べさせたい　豆腐入りまぐろバーグ 」（1歳〜1歳6ヶ月頃から）

鉄分を多く含むまぐろに豆腐を合わせることで食べやすくなっています。大人が食べる刺身からの取り分け離乳食として、ぜひ作ってみてください。

「家族で食べられる　砂糖不使用のレーズンバナナクッキー」（1歳〜1歳6ヶ月頃から） 

レーズンも鉄分が含まれる食材。クッキーの中に入れるとおやつとして鉄分を補給できます。
しっとりしたクッキーなので、手づかみで食べる練習にも最適です。

今回は鉄分を含む市販品や食材、レシピなどを紹介しました。
ぜひ離乳食作りの参考にしてみてくださいね。

また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から与えてください。

五十嵐隆（監修）「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）実践の手引き」公益財団法人 母子衛生研究会、2020年

文部科学省、日本食品標準成分表2015年版（七訂） 

鉄分イメージ

【管理栄養士監修】離乳食で鉄分をとるには？市販だと何がある？

和食にかかせない「味噌汁」は、離乳食の取り分けに使うことができる便利な1品です。今回の記事では、味噌汁はいつから与えることができるの？味噌の量はどのくらいが適量？冷凍保存は可能？といったママやパパの疑問にわかりやすく答えます。

味噌汁は、内臓の機能が整い始めた離乳後期の生後9ヶ月頃から与えられます。

生後７ヶ月頃から与えてよいともいわれますが、塩分量が多いためだしの味に慣れてきた生後9ヶ月頃からスタートするのがおすすめです。

大人用から取り分けて与えるときは、味噌を入れる前のだしと具材を取り分け、少量の味噌で風味付けをして与えましょう。

味噌の量は、1食あたり小豆1/2粒大（0.5g）程度の薄味からスタートするといいでしょう。だしを小さじ5に対して、小豆1/2粒大（0.5g）ほどの味噌を溶くとちょうどいい味になります。

大人用に作った味噌汁から取り分ける場合は、塩分量が多いため水かだしで2〜3倍に薄めて与えましょう。

また、スーパーで売られている味噌やだしパックの中には添加物の入ったものもあるため、選ぶときはパッケージの裏面に記載してある原材料の表示を確認することも大切です。

味噌汁を作るときに、味噌を入れる前のやわらかくなった具材を取り分ければ離乳初期から与えることができます。

離乳初期（生後5～6ヶ月頃）
柔らかく煮込んだ具材を取り分け、すりつぶしてペースト状にしてから与えましょう。おかゆに混ぜて与えてもOKです。

離乳中期（生後 7～8ヶ月頃）
舌でつぶせる固さに煮込んだ具材を、食べやすいように細かくみじん切りにして与えましょう。おかゆに混ぜたり、味噌を入れる前のだしに「とろみ」をつけて食べやすくし、スープとして与えてもいいでしょう。

離乳後期（生後 9～11ヶ月頃）
薄味の味噌汁を与えることができます。具材は歯ぐきでつぶせる固さに煮込み5～8mm角に切って与えましょう。

離乳完了期（1歳〜1歳6ヶ月頃）
後期と同じく薄味を意識します。具材は歯ぐきで噛みつぶせる固さに煮込み1cm角に切って与えましょう。

汁物は離乳食の取り分けに最適なメニューです。味噌汁だけでなくスープの取り分け方のレシピも知っておくと、レパートリーの幅を広げることができますよ。

離乳後期や完了期におすすめのスープの取り分けレシピはこちらの動画も参考にしてください。

味噌は香りが飛びやすいため、味噌汁を冷凍すると風味が落ちてしまいます。そのため、味噌を入れる前の汁物の状態で冷凍するのがおすすめです。

具材とだしを一緒に冷凍してもいいですし、別々に分けて冷凍しておくと味噌汁以外のメニューにもアレンジして使うことができます。

離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）から中期（生後7～8ヶ月頃）にかけては離乳食用の製氷皿で冷凍し、凍ったらフリーザーバッグに入れて保存するのがおすすめです。

フリージング

フリージング2

※画像は玉ねぎのペーストを冷凍しています

後期（生後9〜11ヶ月頃）から完了期（1歳〜1歳6ヶ月頃）にかけては具材が大きくなってくるため、フリーザーバッグに平らに入れて冷凍し、少し凍ってきたところで1食分の量になるように割れ目をつけて保存するのがおすすめです。こうすることで使いたい量だけを取り出すことができて便利ですよ。

フリージング3

※画像は玉ねぎのみじん切りを冷凍しています



解凍するときは電子レンジや小鍋を利用しましょう。食中毒を防ぐためにも必ず再加熱してから与え、冷凍しただしは1週間を目安に使い切るといいでしょう。

味噌汁用の具材をカットし、火を通す前の状態で冷凍ストックしておくのもおすすめです。野菜類は冷凍すると火の通りがよくなるため、加熱時間を短縮して食事の準備を楽にすることができますよ。

フリージング4

具材の冷凍方法や、アレンジレシピはこちらの動画を参考にしてみてください。離乳食に応用する場合は、その時期に合った食材を使ってあげましょう。

管理栄養士のひとこと

離乳食の献立作りに悩んでいるママやパパも多いと思います。そんなときはぜひ「味噌汁」を活用してみてください。

「味噌汁」は、大人の食事を作りながら一緒に離乳食も作れる「取り分け」に最適なメニューです。

冷凍ストックなども上手に利用することで献立の幅をぐっと広げることができますよ。

「日本人の食事摂取基準（2020年版）」 （厚生労働省）

「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版） 」 （厚生労働省）

佐藤　まゆこ／管理栄養士

味噌汁

【管理栄養士監修】離乳食の味噌汁はいつから？冷凍保存できる？

離乳食のフレンチトースト、赤ちゃんはいつから食べられる？冷凍保存はできる？と疑問に思ったことはありませんか？
この記事では、離乳食のフレンチトーストについて、与えられる時期や冷凍方法、献立例、電子レンジで作れるレシピや動画で見られるレシピなどをご紹介します。


一般的な、家庭で作るフレンチトーストの材料である、食パン（小麦）・卵・牛乳に食物アレルギーがないことが確認できていれば、赤ちゃんもフレンチトーストを食べることができます。

卵の食べ進み具合に合わせて、離乳中期（生後7～8ヶ月頃）以降から与えられます。

離乳中期（生後7～8ヶ月頃）に与える場合は、離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）から与えられると記載されているフレンチトーストのレシピを選んでしっかりと火を通して作り、食べやすい大きさに刻んで与えましょう。

卵の食べ進み具合が卵黄までの場合は、卵黄のみを使用したフレンチトーストを作るようにします。

卵白を含む全卵を食べてみて食物アレルギーがないことを確認できたら、全卵を使用したフレンチトーストも食べられるようになります。

離乳食の卵の進め方についてはこちらの記事を確認してください。

小麦・卵・乳は、食物アレルギーを起こしやすい食材です。特に、卵のたんぱく質は、加熱するほどアレルゲン（アレルギーの原因となるもの）の働きが弱まるので、加熱時間が短く半熟状態になっていることで症状がでることもあります。必ず中までしっかりと火が通っていることを確認しましょう。

フライパンで作る場合に加熱具合が心配な場合は、焼いたあとに電子レンジで中までしっかり加熱すると安心です。

毎回の食事を最初から手作りするのは、なかなか大変なときもありますよね。一度にまとめて作って冷凍保存しておく方も多いと思いますが、意外にもフレンチトーストは冷凍保存が可能です。

完成したフレンチトーストの粗熱をとり、1食分ずつラップに包みます。そして密閉できるフリーザーバッグに入れて、冷凍庫に入れます。

100円ショップなどでも手に入る金属製のバットの上に置いて冷凍すると、急速に冷凍され、傷みにくくなるのでおすすめですよ。

また、残った加熱していない卵液は、長期保存には向いていないので必ず捨てましょう。

冷凍保存したフレンチトーストは、電子レンジでの解凍がおすすめです。

500W～600Wで20秒～30秒加熱して様子を見て、足りなければ10秒ずつ追加していきましょう。

必ずラップの上から数カ所触ってみて、ムラなく温まっていることを確認してくださいね。

忙しい朝やおやつにぴったりの、電子レンジで作れるフレンチトーストです。

洗い物が少なく作れるのも嬉しいポイントですよ。

簡単に作れるのでぜひ参考にしてみてください。

フレンチトーストを取り入れた離乳完了期（1歳〜1歳6ヶ月頃）の献立例を紹介します。

ゆでキャベツ（子どもに合わせて薄く塩などで味付けしても可）

栄養バランスをチェック（3つの食品グループに使用した主な食材を当てはめると……）

「ビタミン・ミネラル類」…キャベツ、バナナ

フレンチトーストには「エネルギー源」となる食パン、「たんぱく質源」となる卵、牛乳が使われています。
野菜や果物が含まれていないため、その他のメニューで野菜や果物を取り入れると栄養バランスがよくなりますよ。

MAMADAYSで紹介されているフレンチトーストの動画のレシピを3つ紹介します。

フライパンで焼いて作る、朝食やおやつにぴったりの定番のフレンチトーストのレシピです。

冷凍保存もできるのでストックしておくと便利ですよ。

卵なしのフレンチトースト風のレシピです。牛乳の代わりに豆乳を使い、きなこを加えて風味と色をつけています。

卵や牛乳・乳製品を使っていない食パンで作れば、卵アレルギーや牛乳・乳製品アレルギーにも対応できるレシピです。

パンを使わずお麩を使ったフレンチトーストです。小さいサイズで手づかみ食べの練習にもぴったりです。

やわらかい食感のフレンチトーストは、手づかみ食べの練習にも向いているおすすめのメニューです。マンネリ化しがちな食パンを使ったメニューの幅が広がりますよ。

食物アレルギーについての注意点

レシピには、特定の食物アレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」 （厚生労働省）

佐藤　友香／管理栄養士

【管理栄養士監修】離乳食のフレンチトースト、赤ちゃんは食べられる？冷凍できる？

離乳食で赤ちゃんに「ひきわり納豆」を与えられる時期はいつから？冷凍保存はできる？と疑問に思ったことはありませんか？この記事では、離乳食でひきわり納豆の与えられる時期や、冷凍保存方法、レシピなどを紹介します。

離乳食で赤ちゃんにひきわり納豆を与えられる時期は、離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）からです。

同じ大豆を使った食品の豆腐に慣れてから与えるようにしましょう。

最初のうちは、ゆでたり電子レンジで加熱してから与えましょう。ゆでる場合は茶こしにひきわり納豆を入れて、熱湯の入った小鍋で調理すると少量でもゆでやすいです。

納豆ゆでる

ひきわり納豆は、大豆を小さく砕き、皮を取り除いてから発酵させて作ります。刻まずそのまま離乳食に使えるので、納豆を与えるときにはひきわり納豆を選ぶと手間が省けておすすめです。

また、大豆の皮を取り除いてから作られているため、皮がついている粒の納豆に比べて消化がよいことも離乳食におすすめできる理由の1つです。

粘りや臭いが気になって食べづらそうな場合は、お湯につけたり、ざるや茶こしに乗せてからお湯をかけたりして取り除きます。

市販の納豆にはタレが付いていますが、味が濃いので離乳食では使用しないようにしましょう。

初めて食べさせる場合は、少量をほかの食材と混ぜずに与えます。


離乳食の進め方や離乳食の納豆についてはこちらの記事も参考にしてください。

ひきわり納豆は冷凍保存することができます。赤ちゃんには1パックだと量が多いので、1回分ずつ冷凍しておくと便利ですよ。

納豆はラップに包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍庫で凍らせる（パックのままラップにくるんで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍してもよいです）。

凍ったままカットし1つずつラップで包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍保存する。

こちらから冷凍保存方法やアレンジレシピを動画で見られます。

「簡単に鉄分摂取！　ほうれん草の納豆和え」（生後7〜8ヶ月頃から）

納豆には色々な栄養素が多く含まれていますが、鉄分もその1つです。このレシピは、野菜の中で鉄分が多く含まれているほうれん草と一緒に和えています。

「離乳食取り分けレシピ　納豆チャーハン」（生後9〜11ヶ月・1歳〜1歳6ヶ月頃から）

大人用のチャーハンと途中まで同じフライパンで作ることができる、人気の取り分けメニューです。

「ねばねばが食べやすい！　オクラと納豆のうどん」（1歳〜1歳6ヶ月頃から）

納豆を混ぜると、とろみを簡単につけることができるので離乳食が食べやすくなります。

このレシピは同じく粘りのあるオクラも入っていて、これ1つでエネルギー源となる食品（うどん）、たんぱく質源となる食品（納豆）、ビタミン・ミネラル源となる食品（オクラ、にんじん）を摂ることができます。

豆は原料の大豆が食物アレルギーを引き起こす可能性のある食材です。

そのため、初めて食べる際は少量から始めましょう。

また、万が一食物アレルギーを起こした場合すぐに病院へ行けるよう、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に食べさせるようにしましょう。

必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。
※料理を楽しむにあたって 
https://corp.every.tv/cooking_notes 

【管理栄養士監修】離乳食のひきわり納豆はいつから？冷凍方法やレシピも紹介

菜の花はビタミンCやβカロテン、食物繊維が含まれた緑黄色野菜の一種です。春には菜の花畑に一面に広がる姿が美しく、またほろ苦い味わいが特徴的な食材ですね。今回は離乳食の菜の花はいつから与えられるのか、調理方法や保存方法なども併せてご紹介します。

菜の花は春先の旬の時期にスーパーなどで売り出される野菜です。一年中手に入るという野菜ではありませんが、アクが少なく、時間をかけてゆでることで非常にやわらかくなります。そのため、つぼみや葉の部分をすりつぶし、水分でのばしてトロトロにすれば、離乳食初期の5～6ヶ月頃から与えることができます。

離乳食初期・中期（生後7〜8ヶ月頃）は、やわらかくなりやすい、つぼみや葉の部分を中心に煮て使います。
後期（生後9〜11ヶ月頃）以降、歯茎でつぶせるようにやわらかく調理すれば、茎も使用できます。

花が開いてしまうと味にえぐみがでてきてしまいますので、つぼみの状態のものを与えるようにします。
つぼみの状態でも多少のほろ苦さがあるので、食べているときに嫌がらないかどうかよく見るようにしましょう。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

赤ちゃんが苦味を嫌がるようであれば無理をせず、様子をみて進めていきましょう。
ほかの野菜に混ぜたり、月齢によってはハンバーグなどに混ぜたり、薄味に調味したり、ごまや油脂類といっしょに調理したりするのもおすすめです。

子ども用スプーンひとさじから始め、徐々に量を増やしていきます。
初めて与えるときは少量を、ほかの食材と混ぜずに与えましょう。

菜の花の固さや大きさ・量の目安/表

菜の花を水でしっかり洗い、土やほこりをとりのぞく

鍋にお湯を沸かし、菜の花を入れる

やわらかくなるまでしっかりゆでる

ゆであがったら鍋からあげ、冷水にさらしてアクをとる

#1歳半

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