【管理栄養士監修】離乳中期のきゅうり｜レシピや冷凍保存方法など

きゅうりは離乳中期の生後7〜8ヶ月頃から与えられます。離乳食に慣れ、2回食にステップアップする頃に挑戦しましょう。

きゅうりの皮は固いので、初めのうちは皮をむきます。加熱したものをみじん切りにするか、生のまますりおろして与えてください。

きゅうりはほかの食材とも相性がよく、和え物やサラダに食感や味のアクセントを与えてくれます。中期になったらぜひ試してみましょう。

初めてきゅうりを与えるときは、離乳食用スプーン1さじから始めます。初めはほかの食材と混ぜずに与え、少しずつ量を増やしましょう。

離乳食全期間を通したきゅうりの調理方法など、詳しくはこちらの記事も参考にしてください。

離乳中期のきゅうりは、皮をむいて加熱したものをみじん切りにします。または皮をむいてすりおろしたものを、そのまま与えても大丈夫です。加熱は鍋、電子レンジどちらでも可能です。

きゅうり　適量

1.　きゅうりの皮をむき、5mmくらいの厚さの輪切りにする（大きいきゅうりの場合は種がある場合があるので縦に切ってスプーンで種をくり抜いてから切る）。

2.　熱湯でやわらかくなるまで約5分ゆで、ザルにあげる（電子レンジの場合は耐熱容器に入れ、水を少量加えてふんわりラップをかけて60Wで約1分加熱する。※きゅうりの量に応じて水と加熱時間は調節してください）。

3.　粒が残るくらいまでみじん切りにする。目安はジャム状。

こちらの記事では動画で紹介しています。きゅうりの基本の調理の仕方はこちらの記事も参考にしてみてくださいね。

きゅうりの皮は固くて食べにくく、青臭さを感じるため、離乳中期だけでなく離乳後期（生後9〜11ヶ月頃）までは皮をむいて与えるようにしてください。皮の部分は、千切りや細かく切って、大人用のサラダや和え物などに混ぜ込んでいただくのもよいでしょう。

またきゅうりの両端は苦みを感じやすいため、1cmほど切り落として調理すると苦みが気になりにくくなります。

さらに、きゅうりの種が大きい場合は赤ちゃんが食べにくいことがあるので、縦に切ったあとにスプーンでくり抜いてから調理しましょう。

きゅうりの青臭さは「板ずり」することでもやわらぎます。

板ずりとは、まな板の上にきゅうりを置き、塩を振って手で軽く押さえながらきゅうりを前後にころがします。その後はしっかりと水洗いして塩を取り除きましょう。

電子レンジを使って加熱すると、鍋に比べて調理時間を短縮できます。少量の水を加えることで、パサつかずに加熱できます。さらにしっとり仕上げるには、粗熱が取れるまでラップをかけたままにしておいてください。

離乳食用に加熱してみじん切りにしたきゅうりは、冷凍保存が可能です。離乳食用小分けトレーに大さじ1程度ずつ入れて冷凍し、凍ったら冷凍保存用に移しましょう。冷凍保存したきゅうりは、1週間以内に使い切ってください。また与える前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱しましょう。

すりおろしたものも冷凍できますが、解凍する際に必ず加熱してください。

保存期間の1週間は目安なので、 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。

きゅうりは、まれに食物アレルギーを発症する可能性があります。初めて与える際は、離乳食用スプーン1さじの少量から始めましょう。

また、平日の午前中など医療機関を受診できる時間に与え、万が一食物アレルギーを起こした場合でもすぐに病院へ行けるようにしましょう。

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きゅうりは、離乳食がさらに進み後期の手づかみ食べができるようになる時期には、スティック状にしてカミカミの練習にもぴったりの野菜です。離乳中期の頃から少しずつ、食べられるように挑戦してみましょう。