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MAMADAYS編集部

はじめての離乳食、ゴックン期のにんじんの調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のゴックン期のにんじんの調理の仕方をご紹介します。
まとめて作ってストックしておくのも便利です。

にんじんの皮をむき、大きめの輪切りに切る。

鍋に、にんじんを入れ、水を被るくらい入れ強火にかける。

沸騰したら弱火にし柔らかくなるまで茹でる。

耐熱容器に人参を入れ、水を大さじ２加えてふんわりラップをかける。

600wのレンジで約５分加熱する。

取り出してラップをかけたまま粗熱が取れるまで冷ます。

お子さまの月齢に応じて、ハンドブレンダーやフードプロセッサーでペースト状にし、茹で汁またはだし汁で食べやすいように伸ばす。

（すり鉢や裏ごし器を使って手動でつぶしてもOK）

ゴックン期（生後５〜６か月頃）ころのお子さまから召し上がっていただけます。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

冷凍保存：１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

注意事項

作ったにんじんは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

アレルギーについての注意点

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって  ）

管理栄養士（MAMADAYS編集部）

監修者

きほんの離乳食　にんじん

きほんの離乳食　にんじん（生後5〜6か月頃から）

きほんの離乳食　にんじん（生後５〜６か月頃から）

少しずつ手づかみ食べが出来るようになってきた子にレパートリーを増やしたいと思ったことはありませんか？
ヘルシーなのに豆腐と鶏肉のタンパク質がしっかり摂れます！
野菜を細かく刻んで入れたりチーズを入れてアレンジしてみてもいいですよ。

A木綿豆腐 　100g（キッチンペーパーに包んで水気を切っておく）

A鶏ガラスープの素　小さじ１/４

Aの材料を袋に全て入れてよく混ぜる

フライパンにサラダ油を中火で熱し、１の袋の角を切ってひと口大ずつフライパンに絞り出し、スプーンなどで少し形を整える。

焼き色がついたら裏に返し、弱火にしてフタをして火が通るまで約４分焼く。

カミカミ期（生後９〜11か月ころ）〜のお子さまから召し上がっていただけます。

※味付けはお子さまの月齢に合わせて調整してください。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって ）

袋で混ぜるだけ！手づかみ豆腐ナゲット（生後9〜11か月頃から）

はじめての離乳食、ゴックン期（生後5〜6か月頃）のしらすの調理の仕方、イメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のゴックン期のしらすの調理の仕方をご紹介します
離乳食を始めてお粥や野菜、豆腐などが食べられるようになってから、食べさせてあげてください

釜揚げしらすまたはしらす干し　　適量

  （1食分は約小さじ2（約4g））

とろみの素 　水50mlと片栗粉小さじ1を混ぜる

沸騰したお湯で約1〜2分ほど茹で、ザルにあげる。（塩分が強いのでしっかり塩抜きする。味見して塩気が強いようであれば長めに茹でる）

とろみの素を耐熱容器に入れてよくかき混ぜ、600wのレンジで20〜30秒加熱しダマができないようによくかき混ぜる。片栗粉が溶け切っていない場合は透明になるまで10秒ずつかき混ぜながら加熱する。

すり鉢に入れ滑らかになるまでする。

すりつぶしたしらすにとろみの素を混ぜてお子さまの食べやすいとろみ加減にする。※冷凍保存する場合はとろみをつける前にしてください

ゴックン期（生後5〜6か月頃）ころのお子さまから召し上がっていただけます。

※魚や魚卵、エビ、カニなどのアレルギーの反応が出る恐れがありますので、初めは様子を見ながら少しずつ与えてください。

作った離乳食は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

清潔な保存容器を使用してください。

解凍した離乳食の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって）

基本の離乳食　しらす（生後5〜6か月頃から）

きほんの離乳食　しらす（生後5〜6か月頃から）

離乳食のお魚に欠かせないツナ缶！
冷凍ストックの作り方をご紹介します。
解凍してお粥や野菜と和えたり、お焼きの具にも幅広く使えます。

ツナ缶（オイル・食塩不使用のもの）　適量

モグモグ期での１食分の目安量は約10〜15g

カミカミ期での１食分の目安量は約15g

離乳食には水煮で食塩不使用のものを使用する。

熱湯を回しかけ、しっかり水気を切る。

子どもに合わせてすり鉢やフードプロセッサーで細かくほぐす。

冷凍小分け容器や冷凍保存用バッグに入れて冷凍保存する。

モグモグ期（生後7〜8か月頃）から召し上がっていただけます。

※子どもの月齢に合わせて大きさは調節してください。
※冷凍しないで使う場合も加熱してから離乳食に使ってください。
※食塩が使われているものの場合はしっかりと塩抜きしてから使用してください。
※オイル漬けのものは1歳頃〜取り入れられますが、使用する際は湯通しをして油抜きをしてから使用してください。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。
冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）



作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

（▼料理を楽しむにあたって https://corp.every.tv/cooking_notes  ）

大活躍！　離乳食ツナ缶ストックの作り方

大活躍！　離乳食ツナ缶ストックの作り方（生後7〜8か月頃から）

はじめての離乳食、アレルギーの心配のある卵の始め方、何から与えて良いのか不安に思っていませんか？
今回ははじめての卵、黄身の調理の仕方・冷凍保存方法をご紹介します！
アレルギーが強い食品なので耳かき1杯程度の少量ずつ慎重にはじめてみてください。

（固ゆでにして、黄身のみ耳かき1杯からはじめる）

鍋に卵を入れ、水をかぶるくらい入れて強火にかける。沸騰したらふつふつ沸騰が続くくらいの弱火にして約15分茹でて、しっかりと固ゆでにする。

卵の殻を剥き、黄身と白身に分ける。白身に比べてアレルギーを引き起こしにくい黄身のみを使用。

黄身を網でこしたりすり鉢でする。

初めは耳かき1杯程度の黄身をお湯で伸ばして与える。症状がなければ徐々に量を増やす（2回目以降は1〜2日開けてから与えてください）

おかゆに混ぜたり、野菜類などの食べ慣れている食材に混ぜてあげてもOK。

黄身はラップなどに包み、冷凍用フリーザーバッグに入れて冷凍保存も可能です。

ゴックン期（生後５〜６か月頃）から離乳食をはじめて１か月ほど経ってから召し上がっていただけます。

冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

アレルギーの強い食品なので、子どもの体調の良い日・午前中・病院の診療時間内などに与えることをおすすめします。

アレルギー症状とみられる、発疹・蕁麻疹・嘔吐・咳などの症状がみられた場合は、すぐに病院を受診してください。

他の食材と混ぜる場合は、アレルギーを特定するために、普段から食べ慣れているものに混ぜてください。

生後５〜６か月頃はスプーンにひとさじまで、生後７〜８か月頃では１日に卵黄１個までが目安量です。

作った卵は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

きほんの離乳食　はじめての卵（黄身）

きほんの離乳食　はじめての卵（黄身）〈生後５〜６か月頃から〉

はじめての離乳食、ゴックン期（生後5〜6か月頃）の白身魚の調理、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回はゴックン期の白身魚（鯛）の調理の仕方をご紹介します。
離乳食を始めてお粥や野菜、豆腐などが食べられるようになってから食べさせてください。

鯛（皮・骨のない刺身用を使うと便利）　適量（１食あたり約10〜15g）

とろみの素　水またはだし汁50mlと片栗粉小さじ１を混ぜる

鯛を作りたい分の大きさに切る（１食あたり約10〜15g）

沸騰したお湯で約１〜２分、身が白くなり中まで火がしっかり通るまで茹でる。
電子レンジで加熱する場合は、耐熱容器に入れ水大さじ１〜２を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で約40〜１分加熱する。（量によって水分量や加熱時間を調整してください）

粗熱が取れたら骨を取り除き、すり鉢に入れペースト状になるまでする。
ハンドブレンダーやフードプロセッサーを使ってペースト状にしてもOK。

とろみの素を電子レンジ（600w）で約20〜30秒加熱しダマができないようによくかき混ぜる。

とろみの素でお子さまに合わせたとろみをつける。

作った白身魚は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって） 

きほんの離乳食　白身魚　鯛（生後5〜6か月頃から）

２回食になり、毎食何をあげようか悩みますよね。
大人の食事から取り分けできる食材を使ったメニューを考えてみました！
電子レンジで加熱するので楽ちんです。

茹でブロッコリー（上部の柔らかい部分）　20g

だし汁（野菜だしを使用）　80ml

深めの耐熱容器に食パンを小さくちぎって入れる。

茹でブロッコリー（上部の柔らかい部分）・固茹で卵の黄身・だし汁（を加えて黄身をくずしながらかき混ぜる。

ふんわりラップをかけて600wのレンジで約１分30秒加熱し、約２分蒸らす。

まぐろの赤身刺身用　１切れ（10〜15g）

だし汁（かつおだしを使用）　大さじ２

耐熱容器に人参のみじん切り・キャベツのみじん切り・だし汁を加え、ふんわりラップをかけて600wのレンジで約１分〜1分30秒加熱する。

片栗粉とまぐろを加えてかき混ぜ、再びふんわりラップをかけて600wのレンジで約40〜50秒加熱する。

まぐろを細かくほぐして完成。

モグモグ期（生後７〜８か月頃）から召し上がっていただけます。
※卵アレルギーの場合はささみや鶏むね肉のひき肉15gに代替えして同様に作ってください。
※モグモグ期のおかゆの目安量は7倍がゆ50〜80gです。

片栗粉でとろみをつけてから冷凍すると、とろみがなくなってしまいます。とろみを付ける前に冷凍し、食べさせるときにとろみを付けてください。

取り分けできる材料で　モグモグ期の１日献立例	

取り分けできる材料で　モグモグ期の1日献立例（生後7〜8か月頃から）

ほうれん草、離乳食にはどうやって調理したらいいのかご存知ですか？
ゴックン期のほうれん草の調理の方法をご紹介します！

よく洗ったほうれん草のやわらかい葉の部分のみ切り分ける。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を入れ柔らかくなるまで約２分茹でる。
（電子レンジの場合は、耐熱容器に入れ、水を少量加えてふんわりラップをして600wで約３分加熱する。ほうれん草の量に応じて水の量や加熱時間は調節してください）

冷水にとりあくを抜き、絞る。

お子さまの月齢に応じて、ハンドブレンダーやフードプロセッサーでペースト状にし、だし汁またはお湯で食べやすいように伸ばす。（すり鉢や裏ごし器を使って手動でつぶしてもOK）

とろみをつける場合
お湯またはだしで伸ばしたほうれん草を煮立てて、煮立った中に水溶き片栗粉を少量づつ加えてお子さまの月齢に合わせたとろみをつける。

※ほうれん草の他に、小松菜やかぶの葉などの葉物野菜にも応用できます。

作ったほうれん草は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。（※料理を楽しむにあたって ）

きほんの離乳食　ほうれん草（5〜6か月頃から）

きほんの離乳食　ほうれん草（生後5〜6か月頃から）

はじめての離乳食、ゴックン期（生後５〜６か月頃）の玉ねぎの調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のゴックン期（生後５〜６か月頃）の玉ねぎの調理の仕方をご紹介します。
まとめて作ってストックしておくのも便利です。

玉ねぎ 　1/2個（1食分約10〜15g）

玉ねぎを繊維を断ち切るように1〜2㎝幅に切る。

強火にかけて、沸騰したら弱火にして透き通ってきて柔らかくなるまでまで約15分煮て、ザルにあげて粗熱を取る。
（電事レンジの場合は、耐熱容器に入れ水大さじ2加え、ふんわりラップをして600wのレンジで約2〜3分加熱する。粗熱が取れるまでラップをしたまま冷ます）

お子さまの月齢に応じて、ハンドブレンダーやフードプロセッサーでペースト状にし、茹で汁またはだし汁で伸ばす。
（すり鉢や裏ごし器を使って手動でつぶしてもOK）
とろみを少し付けてあげると食べやすくなります。

　お湯またはだしで伸ばした玉ねぎを煮立てて、煮立った中に水溶き片栗粉を少量づつ加えてお子さまの月齢に合わせたとろみをつける

ゴックン期（生後5〜6か月頃）〜のお子さまから召し上がっていただけます。

アレルギーについての注意点

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって ） 

きほんの離乳食　玉ねぎ（生後5〜6か月頃から）

手づかみ食べが好きなお子様に。
レンジで作るオムライスの作り方をご紹介します！
簡単なので朝食にもぴったりです。

5倍粥〜軟飯（子どもにあったやわらかさのごはん）　80g

冷凍ミックスベジタブル　約大さじ１

ミックスベジタブルは解凍方法に従って解凍し、軽く刻む。

耐熱容器にミックスベジタブル・軟飯・ケチャップを入れてよく混ぜる。

溶き卵を加えて混ぜ合わせ、ふんわりラップをし、レンジ（600w）で約２分加熱する。

粗熱が取れたら食べやすい大きさにカットし、お好みでケチャップを添えて完成。

カミカミ期（生後９〜11ヶ月頃）〜召し上がっていただけます。

※中に入れる具はお好みのものに変えて作ってみてください。

手づかみ離乳食　レンジでオムライス（生後9〜11か月頃から）

手づかみ離乳食　レンジでオムライス（生後9〜11ヶ月頃から）

はじめての離乳食、モグモグ期（生後7〜8か月頃）のパンの調理の仕方、本だけだとイメージがつかず不安に思っていませんか？
今回は基本のモグモグ期のパンの調理の仕方をご紹介します！
モグモグ出来るようになってきた子に、ちょうど良い柔らかさに作るコツをお伝えします。

食パン 　８枚切り１/２枚（耳は取り除いて15〜20g）
　※添加物の少ない食パンを選ぶことをおすすめします。

水またはだし汁（ミルクでも可）　適量

食パン１/２をちぎりながら小鍋に入れる（耳は硬いので取り除く）。

水またはだし汁（ミルクでも可）を80ml入れ、弱火で加熱する。

食パンが膨らんできてとろとろになったら火を止める。

深めの耐熱容器に食パンをちぎりながら入れ、水またはだし汁を80ml入れる。

ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で約１分加熱する。

モグモグ期（生後７〜８か月頃）ころのお子さまから召し上がっていただけます。

※アレルギーが出やすい小麦や乳製品、卵が使わせていることもありますので初めは様子を見ながら少しずつ与えてください。

作ったパンがゆは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

きほんの離乳食　パン（モグモグ期　生後７〜８か月頃から）

きほんの離乳食　食パン（生後７〜８か月頃から）

はじめての離乳食、ゴックン期（生後5〜6か月頃）のかぼちゃの調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のゴックン期（生後５〜６か月頃）のかぼちゃの調理の仕方をご紹介します。
まとめて作ってストックしておくのも便利です。

かぼちゃ　　１/８個（１食あたり約10〜20g）

（電子レンジの場合）耐熱容器に入れ、水を大さじ２加え、ふんわりラップをする。電子レンジ（600w）で約４分加熱する。
（茹でる場合）かぼちゃを一口大に切り、鍋に並べ、ひたひたの水をいれて強火にかける。
沸騰したら弱火にし、落し蓋をして沸騰させないように約10〜15分茹でる。柔らかくなったらお皿に上げて冷ます）

粗熱が取れたら、皮を取り、レンジで加熱した場合は一口大に切る。

お子さまの月齢に応じて、ハンドブレンダーやフードプロセッサーでペースト状にし、お湯またはだし汁で伸ばす。
（すり鉢や裏ごし器を使って手動でつぶしてもOKです）

　ゴックン期（生後５〜６か月頃）ころのお子さまから召し上がっていただけます。

作ったかぼちゃは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

きほんの離乳食　かぼちゃ（生後5〜6か月頃から）

冷凍ストックもOK！
１品に野菜もお肉も入れた野菜あんかけをご紹介します！
お鍋１つで調理できるので楽ちん。ご飯にかけたりうどんにかけたりレパートリーはいろいろです！

水溶き米粉　米粉大さじ1＋水大さじ2

人参・玉ねぎ・小松菜はみじん切りにする。

小鍋またはフライパンを弱めの中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。色が変わってきたら野菜も加えてしんなりするまで炒める。

かつおだしを加えて煮立たせ、フタをして弱火で野菜が柔らかくなるまで約8分煮る。

醤油を２滴加え混ぜ、水溶き米粉を加えてとろみが付いてくるまでかき混ぜる。

どんぶりにする場合は5倍粥〜軟飯（子どもにあったやわらかさのごはん）約80gにかける。

冷凍保存する場合は粗熱がとれたら、小分け用タッパーなどに入れて冷凍保存する。

カミカミ期（生後9〜11ヶ月頃）から召し上がっていただけます。

※子どもの月齢に合わせて野菜の大きさや柔らかさ、味付けや量は調節してください。
※カミカミ期のごはんのやわらかさは5倍粥〜軟飯が目安なので、離乳食の進み具合に合わせて調節してください。
※とろみ付けに冷凍してもとろみが取れない米粉を使用しました。冷凍保存しない場合は片栗粉でとろみをつけても大丈夫です。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。
冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

野菜もお肉もこれ１つで！　カミカミ期の１食献立例

野菜もお肉もこれ１つで！　カミカミ期の１食献立例（生後9〜11ヶ月頃から）

はじめての離乳食、ゴックン期（生後5〜6か月頃）のパンの調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のゴックン期（生後5〜6か月頃）のパンの調理の仕方をご紹介します！

パンには小麦・乳製品などのアレルギーが含まれているため離乳食を始めて１か月くらいしてから慎重にはじめてみましょう。

食パン 　８枚切り１/４枚（耳は取り除いて１食約５〜10g）

　※添加物の少ない食パンを選ぶことをおすすめします

食パン１/４を細かくちぎりながら小鍋に入れる（耳は硬いので取り除く）

水またはだし汁を約80ml入れ、弱火で加熱する。

とろとろになったら火を止める。

食べやすくなるように、すりこ木やスプーンなどで軽く潰す。

深めの耐熱容器に食パンを細かくちぎりながら入れ、約80mlの水またはだし汁を入れる。

ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で約1分加熱する。

食べやすくなるように、すりこぎやスプーンなどで軽く潰す。

きほんの離乳食　パン（生後5〜6か月頃から）

きほんの離乳食　食パン（生後5〜6か月頃から）

レンジ調理のモグモグ期の献立例をご紹介します。
多めに作って冷凍ストックしてもOK！

だし汁（かつおだしを使用）　大さじ１

耐熱容器に焼海苔を細かくちぎり入れ、だし汁を加えてふやかす。

豆腐を入れてスプーンで砕き、ふんわりラップをかけて600wのレンジで約20〜30秒加熱する。

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