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MAMADAYS編集部

離乳食のお魚に欠かせないツナ缶！
冷凍ストックの作り方をご紹介します。
解凍してお粥や野菜と和えたり、お焼きの具にも幅広く使えます。

ツナ缶（オイル・食塩不使用のもの）　適量

モグモグ期での１食分の目安量は約10〜15g

カミカミ期での１食分の目安量は約15g

離乳食には水煮で食塩不使用のものを使用する。

熱湯を回しかけ、しっかり水気を切る。

子どもに合わせてすり鉢やフードプロセッサーで細かくほぐす。

冷凍小分け容器や冷凍保存用バッグに入れて冷凍保存する。

モグモグ期（生後7〜8か月頃）から召し上がっていただけます。

※子どもの月齢に合わせて大きさは調節してください。
※冷凍しないで使う場合も加熱してから離乳食に使ってください。
※食塩が使われているものの場合はしっかりと塩抜きしてから使用してください。
※オイル漬けのものは1歳頃〜取り入れられますが、使用する際は湯通しをして油抜きをしてから使用してください。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。
冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）



注意事項

作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

清潔な保存容器を使用してください。

解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

アレルギーについての注意点

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

（▼料理を楽しむにあたって https://corp.every.tv/cooking_notes  ）

管理栄養士（MAMADAYS編集部）

監修者

大活躍！　離乳食ツナ缶ストックの作り方

大活躍！　離乳食ツナ缶ストックの作り方（生後7〜8か月頃から）

２回食になり、毎食何をあげようか悩みますよね。
大人の食事から取り分けできる食材を使ったメニューを考えてみました！
電子レンジで加熱するので楽ちんです。

茹でブロッコリー（上部の柔らかい部分）　20g

だし汁（野菜だしを使用）　80ml

深めの耐熱容器に食パンを小さくちぎって入れる。

茹でブロッコリー（上部の柔らかい部分）・固茹で卵の黄身・だし汁（を加えて黄身をくずしながらかき混ぜる。

ふんわりラップをかけて600wのレンジで約１分30秒加熱し、約２分蒸らす。

まぐろの赤身刺身用　１切れ（10〜15g）

だし汁（かつおだしを使用）　大さじ２

耐熱容器に人参のみじん切り・キャベツのみじん切り・だし汁を加え、ふんわりラップをかけて600wのレンジで約１分〜1分30秒加熱する。

片栗粉とまぐろを加えてかき混ぜ、再びふんわりラップをかけて600wのレンジで約40〜50秒加熱する。

まぐろを細かくほぐして完成。

モグモグ期（生後７〜８か月頃）から召し上がっていただけます。
※卵アレルギーの場合はささみや鶏むね肉のひき肉15gに代替えして同様に作ってください。
※モグモグ期のおかゆの目安量は7倍がゆ50〜80gです。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

作った離乳食は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

解凍した離乳食の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

片栗粉でとろみをつけてから冷凍すると、とろみがなくなってしまいます。とろみを付ける前に冷凍し、食べさせるときにとろみを付けてください。

[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

取り分けできる材料で　モグモグ期の１日献立例	

取り分けできる材料で　モグモグ期の1日献立例（生後7〜8か月頃から）

はじめての離乳食、カミカミ期（生後9〜11か月頃）のパンの調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のカミカミ期（生後９〜11か月頃）のお子さま向けパンの調理の仕方を３種類ご紹介します。

食パン 　８枚切り３/４枚（耳は取り除いて20〜30g）
※添加物の少ない食パンを選ぶことをおすすめします


だし汁または牛乳や粉ミルク　約50mlくらい
※お子様の月齢に合わせて牛乳や粉ミルクを使用してください


食パンのみみを取り除き、約１〜1.5cm角くらいに切る。

だし汁または牛乳・ミルクを入れ、弱火で加熱する。

ふつふつと湧いて食パンが膨らんできたら火を止める。

食パンを約1.5㎝角くらいに切る。

そのままあたえてOK。食べにくそうな場合はスープや温めた牛乳・ミルクに浸して食べさせる。

食べやすい大きさに切る（手づかみできる場合はスティックなどがよい）

トースターで焦げないように焼く

食べにくそうな場合はスープや温めた牛乳・ミルクに浸して食べさせる。

カミカミ期（生後９〜11か月頃）ころのお子さまから召し上がっていただけます。

パンの耳は慣れてきたら与えて大丈夫です。

※アレルギーが出やすい小麦や乳製品、卵が使われていることもありますので初めは様子を見ながら少しずつ与えてください。

冷凍保存：１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

作ったパンがゆは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって ）

きほんの離乳食　食パン（生後９〜11か月頃から）

きほんの離乳食　食パン（生後9〜11か月頃から）

レンジ調理のモグモグ期の献立例をご紹介します。
多めに作って冷凍ストックしてもOK！

だし汁（かつおだしを使用）　大さじ１

耐熱容器に焼海苔を細かくちぎり入れ、だし汁を加えてふやかす。

豆腐を入れてスプーンで砕き、ふんわりラップをかけて600wのレンジで約20〜30秒加熱する。

トマトは皮と種を取り除き、みじん切りにする。お粥にのせてふんわりラップをかけて600wのレンジで約20〜30秒加熱する。

茹でうどん（食塩不使用のもの）　30〜40g

だし汁（かつおだしを使用）　大さじ3

茹でうどん・かぶの葉・ささみはみじん切りにする。

耐熱容器に入れ、かぶをおろし金ですりおろして加える。だし汁を入れ、ふんわりラップをかけて600wのレンジで約1分30秒加熱する。

モグモグ期（生後7〜8か月頃）から召し上がっていただけます。

子どもの月齢に合わせて食材の大きさや柔らかさは調節してください。

※作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

※清潔な保存容器を使用してください。

※解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

（▼料理を楽しむにあたって https://corp.every.tv/cooking_notes ） 

レンチン調理！モグモグ期の１日献立例

レンチン調理！モグモグ期の１日献立例（生後7〜8か月頃から）

冷凍ストックもOK！
１品に野菜もお肉も入れた野菜あんかけをご紹介します！
お鍋１つで調理できるので楽ちん。ご飯にかけたりうどんにかけたりレパートリーはいろいろです！

水溶き米粉　米粉大さじ1＋水大さじ2

人参・玉ねぎ・小松菜はみじん切りにする。

小鍋またはフライパンを弱めの中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。色が変わってきたら野菜も加えてしんなりするまで炒める。

かつおだしを加えて煮立たせ、フタをして弱火で野菜が柔らかくなるまで約8分煮る。

醤油を２滴加え混ぜ、水溶き米粉を加えてとろみが付いてくるまでかき混ぜる。

どんぶりにする場合は5倍粥〜軟飯（子どもにあったやわらかさのごはん）約80gにかける。

冷凍保存する場合は粗熱がとれたら、小分け用タッパーなどに入れて冷凍保存する。

カミカミ期（生後9〜11ヶ月頃）から召し上がっていただけます。

※子どもの月齢に合わせて野菜の大きさや柔らかさ、味付けや量は調節してください。
※カミカミ期のごはんのやわらかさは5倍粥〜軟飯が目安なので、離乳食の進み具合に合わせて調節してください。
※とろみ付けに冷凍してもとろみが取れない米粉を使用しました。冷凍保存しない場合は片栗粉でとろみをつけても大丈夫です。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。
冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

野菜もお肉もこれ１つで！　カミカミ期の１食献立例

野菜もお肉もこれ１つで！　カミカミ期の１食献立例（生後9〜11ヶ月頃から）

モグモグ期になると食べられる食材が増えてきます。
今回は鮭のモグモグ期の調理方法をご紹介します！
白身魚に食べ慣れたモグモグ期頃から食べさせてあげてください。

生鮭　適量（１食あたり約15〜20g）

とろみの素　水またはだし汁50mlと片栗粉小さじ１を混ぜる

鮭を作りたい分の大きさに切る。（１食あたり約15〜20g）

沸騰したお湯で約２〜３分、中まで火がしっかり通るまで茹でる。
電子レンジで加熱する場合は、耐熱容器に入れ水大さじ１〜２を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で約40秒〜１分加熱する。（量によって水分量や加熱時間を調整してください）

粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、すり鉢に入れみじん切り状になるまでする。フードプロセッサーを使ってみじん切り状にしてもOK。

とろみの素を電子レンジ（600w）で約20〜30秒加熱し、ダマができないようによくかき混ぜる。

とろみの素でお子さまに合わせたとろみをつける。

モグモグ期（生後７〜８か月頃）ころのお子さまから召し上がっていただけます。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって） 

きほんの離乳食　鮭（生後7〜8か月頃から）

取り分けレシピで人気の肉じゃがをひき肉で作ってみました！
ひき肉だと子どもにも食べやすく作ることができます。
カミカミ期頃の子どもにはとろみを付けてあげると食べやすくなりますよ。

離乳食用　水溶き片栗粉（水小さじ１＋片栗粉小さじ1/2）

じゃが芋は皮をむいて芽を取って、食べやすい大きさに切る。約５分水にさらして水気を切っておく。人参はひと口大の乱切りにし、玉ねぎは１cm幅のくし切りにする。

フライパンを弱めの中火で熱し、ひき肉を色が変わるまで炒める。

じゃが芋・人参・玉ねぎを加えて全体に油がなじむまで炒める。

水とAの調味料を加えて煮立たせ、アルミホイルを一度クシャクシャにしたものを落し蓋にして、フタをして弱火で約10〜15分煮る。（アルミホイルをクシャクシャにしたものを落し蓋にすることで、アクが取れる）

大人の味付けで、Bの調味料を順番に入れて約５分煮る。火を止めて冷まして味を染み込ませる。

取り分けた野菜類は子どもの食べやすい大きさに刻むか潰す。

耐熱容器に入れ、醤油と水溶き片栗粉を加え、ふんわりラップをかけて600wのレンジで約30秒加熱する。

取り出してよくかき混ぜてとろみがついてきたら完成。（とろみが付いていなかったら10秒ずつ追加で加熱する）

カミカミ期（生後9〜11か月頃）から・おとなが召し上がっていただけます。

※子どもの月齢にあわせて食材の大きさや味の濃さは調節してください。
※今回は豚ひき肉を使用しましたが合いびき肉などでも美味しく作ることができます。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたはフライパンなどで再加熱する。
冷凍保存：冷凍保存用の小分けトレーなどに入れて冷凍保存し、１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

清潔な容器を使用してください。

ひき肉だから食べやすい！　子どももよろこぶ肉じゃが

ひき肉だから食べやすい！　子どももよろこぶ肉じゃが（生後9〜11か月頃から）

３回食となるカミカミ期にはどのくらいの量を食べさせたら良いのだろう？
今回はカミカミ期の食材ごとの目安量についてご紹介します。
手づかみ食べもはじまる時期なので積極的に挑戦させてあげましょう。

舌で食物を歯茎の上にのせ、歯茎で潰すことができるようになるので、大人の指で簡単に潰せるバナナくらいの柔らかさが目安。
食材の大きさは子どもの発達に合わせて、きちんとカミカミできているか確認しながら丸飲みしないように調節する。
目安としては約５〜８mm角のみじん切り。肉類や魚類はパサパサしていて食べにくいのでとろみをつけてあげると良い。
ご飯は５倍がゆ〜軟飯くらいの柔らかさ。
手づかみしたそうになってきたら、スティック状に切った野菜や小判型のハンバーグやパンなどを取り入れる。

エネルギー源
・５倍がゆ…90gまたは軟飯…80g
・食パン…20〜30g
・麺類（茹で）…50〜60g
・いも類…30g
ビタミン・ミネラル類
・野菜・果物類…30〜40g
たんぱく質
・魚類…15g
・肉類…15g
・豆腐…45g
・卵…全卵1/2個
・乳製品…80g
※同じ食品群から2種類選ぶ場合は半分ずつにするなど調節してください。

１日３回食になり、食事のリズムを付けていく。

共食（家族と一緒に食べること）を通じて食の楽しい体験を積み重ねる。

手づかみ食べも始まる時期なので、柔らかく茹でた野菜などを手づかみで食べさせることで、食物への関心につながり、自分の意思で食べようとする行動にもつながる。

調味料は塩・砂糖の他に、しょうゆ・味噌・ケチャップなども少量から使えるので味の幅も広がる。
またミルク煮やトマト煮なども取り入れられる。

生後５か月頃から赤ちゃんの体内に貯蔵している鉄が減少しはじめ、カミカミ期（生後9〜11か月頃）になると、育児用ミルクや母乳の摂取量が減ってくるので、鉄が不足しがちになる。
積極的に赤身の肉（牛肉やレバー）、魚（まぐろやカツオ）、レバーの入ったベビーフードなどで鉄を取るようにする。
また、調理には牛乳よりも鉄が多く含まれている育児用ミルクを活用するのも良い。

カミカミ期（生後9〜11か月頃）から
※子どもによって個人差があります。はじめる時期や量・形態は目安です。

食べる量が増えてきた　カミカミ期の目安量(生後9〜11か月頃から)

レンジで簡単離乳食！
卵がふわふわになる親子丼の作り方をご紹介します。
すぐに作れるので短い時間で作りたいときにもぴったりです。

だし汁（かつおだしを使用）　60ml

深めの耐熱容器にだし汁と玉ねぎを入れてふんわりラップをかけて600wのレンジで約１分加熱する。

鶏ひき肉と醤油を加えて混ぜ、ふんわりラップをかけて600wのレンジで約１分加熱する。

溶き卵に片栗粉を混ぜ合わせておき、３に加えて混ぜる。ふんわりラップをかけて600wのレンジで約40秒加熱する。

取り出してかき混ぜ、再度600wのレンジで約40秒しっかり火が通るまで加熱する。（足りなかったら10秒ずつ追加で加熱する）

5倍粥〜軟飯（子どもにあったやわらかさのごはん）にのせ、焼き海苔を散らして完成。

カミカミ期（生後9〜11か月頃）から召し上がっていただけます。

卵はアレルギーを発症しやすいのでご注意ください。卵はしっかり加熱してください。

子どもの月齢に合わせて食材の大きさや味の濃さは調節してください。

カミカミ期頃のご飯の目安量は、5倍がゆ約90g〜軟飯約80gです。子どもに合わせて量は調節してください。

冷蔵保存：当日中にお召し上がりください。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）


食べたいときにすぐに作れる　レンジで親子丼

食べたいときにすぐに作れる　レンジで親子丼（生後9〜11か月頃から）

今回は手づかみ期にぴったりの1食献立例をご紹介します。
たくさん作って冷凍ストックすると便利です！

小松菜（みじん切り）　葉先2枚

5倍粥〜軟飯（子どもにあったやわらかさのごはん）　80g

人参は耐熱容器に入れて600wのレンジで約30秒加熱する。

フライパンに鶏ひき肉・加熱した人参を入れて弱火で炒める。

ひき肉に火が通ってきたら小松菜と塩を加えて、しんなりするまで炒める。

焼き海苔はおろし金などに押し当てて噛みちぎりやすいように小さい穴を開けておく。

ラップに焼き海苔をのせ、混ぜごはんをのせて海苔ではさむ。海苔が馴染んだらラップを外して食べやすい大きさに切る。

大根　適量（１食分は約20gです）

大根の皮は厚めにむく。スティック状に切る。

鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。

沸騰したら弱火にして約５分茹で、一度茹でこぼして流水で洗う。（アクや苦味を取り除く）

鍋に戻して、かつおだしをひたひたになるまで入れ、火にかける。

沸騰したら弱火にして約５分煮て完成。

カミカミ期（生後9〜11ヶ月頃）から召し上がっていただけます。

※子どもの月齢に合わせて量や柔らかさ、味付けは調節してください。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。
冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

手づかみ食べの　カミカミ期の１食献立例

手づかみ食べの　カミカミ期の1食献立例（生後9〜11ヶ月頃から）

ゴックン期（生後5〜6か月頃）のりんごの調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のゴックン期（生後5〜6か月頃）のりんごの調理の仕方をご紹介します。


りんご　１食あたり約１/12個（約20g）

1.りんごは皮をむいてすりおろす。

2.初めの頃は耐熱容器に入れ少量の水を加えて、ふんわりラップをし電子レンジ（600w）で約30〜40秒加熱すると、甘みが増して柔らかくなるので食べやすくなります。

ゴックン期（生後５〜６か月頃）ころのお子さまから召し上がっていただけます。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください）

作ったりんごは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって  ）

きほんの離乳食 りんご（ゴックン期　生後5〜6か月頃から）

きほんの離乳食 りんご（生後5〜6か月頃から）

はじめての離乳食、なにをどのくらい与えたらよいのかわからず不安になっていませんか？
ゴックン期の離乳食の進め方と調理の形態のステップを詳しくご紹介します。
参考にして、献立を考えてみてください。

ゴックン期の時期は食事に興味ももったり、味や舌触りに慣れさせてあげましょう。

10倍がゆを1日ひとさじからはじめ、徐々に増やしていく。

２週間目くらいになり10倍がゆに慣れてきたら、野菜類をはじめる。１日１さじずつ与え徐々に量を増やしていく。

３〜４週間目くらいになり野菜にも慣れてきたらタンパク質である豆腐や白身魚をはじめる。１日１さじずつ与え徐々に量を増やしていく。

１日１回１さじずつはじめる。

万が一アレルギー症状が出ても医療機関を受診しやすい午前中の時間帯に食べさせるのが望ましい。

10倍がゆ…ひとさじ〜食べられるようになったら30〜40gくらい

野菜類…ひとさじからはじめて慣れてきたら10〜15g

タンパク質類…ひとさじからはじめて慣れてきたら10〜15g（豆腐や白身魚からはじめる）

食材をなめらかなペースト状にし、昆布だしや茹で汁・湯冷ましなどでポタージュ状にする。味や舌触りに慣れていく。

素材の味をいかし、味はつけない。

ゴックンできるようになってきたら少しずつポテっとした形態にしていく。

ゴックン期（生後５〜６か月頃）から

※子どもによって個人差があります。はじめる時期や量・形態は目安です。

食べることに慣れさせよう　ゴックン期のステップ

食べることに慣れさせよう　ゴックン期のステップ（生後5〜6か月頃から）

はじめての離乳食、ゴックン期（生後５〜６か月頃）のさつま芋の調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のゴックン期（生後５〜６か月頃）のさつま芋の調理の仕方をご紹介します。
まとめて作ってストックしておくのも便利です！

さつま芋　小１本（大きいものの場合は１/２本）（１食あたり約５〜10g）

よく洗ったさつま芋は、皮を厚めにむいて輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。

耐熱容器に入れ、水を大さじ２加え、
ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で約４分加熱し、
ラップをしたまま粗熱が取れるまで冷ます。
（茹でる場合は、鍋に入れ、ひたひたの水を入れて強火にかける。
沸騰したら弱火にして落し蓋をし、沸騰させないように約５〜８分茹でる。
柔らかくなったらザルやお皿に上げ、冷ます）

お子さまの月齢に応じて、ハンドブレンダーやフードプロセッサーで
だし汁またはお湯（目安は大さじ２杯位）を加えてペースト状にし
食べやすいとろみになるまでお湯またはだし汁で伸ばす。
（すり鉢や裏ごし器を使って手動でつぶしてもOK）

ゴックン期（生後５〜６か月頃）〜のお子さまから召し上がっていただけます。

作ったさつま芋は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって）

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