【管理栄養士監修】離乳食完了期の魚レシピ集｜冷凍できるレシピも

離乳完了期に与えられる魚の種類には、離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）から与えられる白身魚（たい、ヒラメ、カレイ）としらす干し、離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）から与えられるようになる鮭、赤身魚（まぐろ、ツナ水煮缶、かつおなど）、かじきなど、離乳後期（生後9〜11ヶ月頃）から与えられるようになる青皮魚（あじ、さば、さんま、いわしなど）があります。

また、離乳完了期からは、魚のすり身と山芋が主原料の「はんぺん」を与えられるようになります。

与え方はこちらの記事から確認できます。

離乳初期、中期、後期に与えられる魚の種類やレシピ動画はこちらの記事から確認できます。参考にしてみてくださいね。

青皮魚（あじ、さば、さんま、いわしなど）や赤身魚（まぐろ、かつおなど）は鮮度が落ちると食中毒を引き起こす「ヒスタミン」という成分が生成される可能性があります。ヒスタミンは、調理時に加熱しても分解されません。

食中毒を防ぐためには鮮度のよい物を選び、鮮度が低下した恐れのある魚は食べないようにしましょう。

各リンク先のレシピ記事の中で、「保存する場合」という部分に冷凍保存方法が載っているものは、冷凍庫で1週間程度冷凍保存することができます。離乳食作りにぜひ活用してみてください。

手づかみで魚が食べられるおすすめメニューです。かじきを粉チーズと卵をからませて焼く、ピカタという料理にしています。ケチャップをつけて食べても美味しいですよ。

魚が苦手な子どもには、定番の煮魚や焼き魚以外の料理にして与えてみるのもおすすめです。

保育園で定番のこちらのレシピは、かじきを手づかみしやすいスティック状にし、フライにしています。

かじきををフライにするとまるで鶏肉のようになるので、ぜひ試してみてくださいね。

バターが香る 鮭と玉ねぎのピラフ風（1歳〜1歳6ヶ月頃から）

電子レンジで簡単に作ることができる、鮭、玉ねぎ、ブロッコリーが入った色鮮やかなピラフ風のご飯です。

手づかみ食べをする子どもにはおにぎりにするのもおすすめです。

まぐろは魚の中でも鉄分が多く含まれています。豆腐を混ぜてハンバーグにすることで、子どもでも食べやすいやわらかさになっています。

手づかみで食べられる、軟飯とツナ水煮缶とかぼちゃを使ったおやきです。冷凍保存もできるので、朝食やおやつにもぴったりですよ。

魚の調理が面倒なときにも助かる、さばの水煮缶を使った野菜入りのハンバーグです。さばの水煮缶は、食塩不使用または減塩されているものを使用します。

小麦粉をまぶしてバターで焼くことで臭みを抑えて食べやすくしているムニエルです。大人も美味しく食べられるのでぜひ試してみてください。

はんぺん、鶏ひき肉、ミックスベジタブルが入った手づかみできるナゲットです。はんぺんは湯通しして塩抜きしてから使います。

袋に材料を入れて混ぜて作るので、洗い物が少なくて助かるレシピです。

参考：

五十嵐隆（監修）、『授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）実践の手引き』、公益財団法人 母子衛生研究会、2020年