【管理栄養士監修】離乳食の電子レンジレシピ集-中期-｜食材別や献立も紹介

家事や仕事で忙しい中での離乳食作りでは、手早く簡単に作りたいというときもありますよね。そんなときに便利なのが、電子レンジ調理です。電子レンジでの離乳食作りのポイントを紹介します。

電子レンジ調理のメリットには以下のようなものが挙げられます。

・火を使わずに加熱できる

・調理時間の短縮になる

・ゆでる場合に比べて、水に溶ける性質の栄養成分が加熱しても溶け出しにくい

・少量でも調理できるので、食材の無駄が少ない

・鍋などの大きい洗い物がないので片付けの手間が減る

・殺菌効果がある

電子レンジ調理を行う上での基本的なポイントを次に紹介します。

下ごしらえ

・均等に火が通るように、食材は均一の大きさに切る

・破裂するもの（ミニトマトなど）は切れ目を入れたり、小さく切る

加熱前

・少量や水分の少ない食材は焦げ付くことがあるので、水を少量加える

・水分の多いものを加熱すると吹きこぼれる場合があるので、大きめで広口の耐熱容器を使う

・空気の通り道を作るようにラップはふんわりとかける

加熱後

・加熱後に全体を混ぜて、加熱ムラのないようにする

・加熱後の器やラップを外すときの湯気は熱いのでやけどに注意する

・冷ますときはラップを密着させて蒸らすとしっとりする

電子レンジで使える容器の種類は、耐熱ガラス容器、陶器・磁器（電子レンジで使用可能なもの）、耐熱ポリプロピレン製のプラスチック容器、シリコン容器などです。

電子レンジはマイクロ波で食品内の水分を振動させ、その摩擦熱によって食品を温めるので、電子レンジで使えない容器で加熱をしてしまうと、容器が溶けたり、変形してしまいます。また、火災の原因になることもあります。

そのほかに、金銀などで絵付けされている食器やステンレス製のボウルなど、金属を含むものは電子レンジで加熱することができません。

電子レンジで使用する容器は使用前に「電子レンジ可」の表示を確認しましょう。

離乳食の電子レンジレシピを食材別に紹介していきます。まとめて作り、ストックしておくのも便利ですよ。

離乳中期（生後7～8ヶ月頃）では7倍粥を与えます。7倍粥は米1に対して水7で炊いて作りますが、ご飯を使って電子レンジでも作ることができます。

「きほんの離乳食　７倍がゆ　電子レンジで作る方法（生後7〜8ヶ月頃から）」

7倍粥を短時間で作りたいときは電子レンジ調理でご飯から作る方法がおすすめです。加熱後のすりつぶす具合は、月齢に合わせて調整しましょう。

「きほんの離乳食　オートミール（生後7〜8ヶ月頃から）」

オートミールを使うと、米のおかゆのような「オートミール粥」を電子レンジで簡単に短時間で作ることができます。

オートミールの種類は、調理がしやすく味つけがされていないクイックオーツがおすすめです。お米と同じ主食の仲間なので常備しておくと便利ですよ。

「離乳食中期からの　さつまいもときな粉のおかゆ（生後7〜8ヶ月頃から）」

きなこは味をプラスするだけでなく、大豆からできているのでたんぱく質源にもなります。粉末で気管に入りやすいので、ほかの食材と混ぜて与えると食べやすくなります。

離乳中期（生後7～8ヶ月頃）では、野菜はみじん切りに刻みます。よく使う野菜の電子レンジレシピを紹介します。

「きほんの離乳食　にんじん（生後7〜8ヶ月頃から）」

赤ちゃんにも食べやすく、料理に取り入れやすい食材です。みじん切りにし、ゆで汁またはだし汁で食べやすいように伸ばして与えましょう。

「きほんの離乳食　かぼちゃ（生後7〜8ヶ月頃から）」

かぼちゃは皮が固いので、ワタと種を取ったら皮付きのまま電子レンジにかけます。粗熱が取れてから、皮を取ってみじん切りにするか、つぶしましょう。

「きほんの離乳食　ほうれん草（生後7〜8ヶ月頃から）」

ほうれん草はやわらかい葉の部分を使います。電子レンジで加熱してから冷水にとり、あくを抜いて使いましょう。

「きほんの離乳食　トマト（生後７〜８ヶ月頃から）」

種や皮を取り、みじん切りにします。電子レンジにかけると酸味が飛んで食べやすくなります。

「きほんの離乳食　玉ねぎ（生後7〜8ヶ月頃から）」

玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライスします。さらさらしているので、とろみをつけると食べやすくなります。

離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）に新しく与えられる果物としては、キウイフルーツや柿などがあります。

りんごなどの食べ慣れた果物は徐々に生でも与えられるようになりますが、さっと電子レンジで加熱をしておくとやわらかくて食べやすいですよ。

「きほんの離乳食　キウイ（生後7〜8ヶ月頃から）」

縦半分に切り、白い芯の部分と種を取り除き、皮をむいて電子レンジにかけましょう。はじめは酸味の少ない、ゴールドキウイがおすすめです。

「きほんの離乳食　柿（生後7〜8ヶ月頃から）」

生でも食べられますが、はじめは加熱して与えるとやわらかく、甘みが増して食べやすくなります。

「きほんの離乳食　りんご（生後7〜8ヶ月頃から）」

水を少し加え、ふんわりラップをして電子レンジにかければ、しんなりして食べやすくなります。

離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）では、豆腐や白身魚のほか赤身魚なども与えることができるようになります。豆腐や鯛（たい）、まぐろの電子レンジレシピを紹介します。

「きほんの離乳食　豆腐（生後7〜8ヶ月頃から）」

淡白で消化もよく食べやすい食材です。深めの耐熱容器に豆腐と水をひたひたに入れて、レンジにかけるのがポイントです。

「きほんの離乳食　白身魚　鯛（モグモグ期　生後7〜8ヶ月頃から）」

鯛は皮・骨のない刺身用を使うと便利です。粗熱が取れたら骨を取り除き、みじん切りにして、とろみをつけて食べやすくします。

「きほんの離乳食　赤身魚-まぐろ-（生後７〜８ヶ月頃から）」

まぐろは皮・骨のない刺身用を使いましょう。そのままで食べにくい場合は、食べ慣れている食材に混ぜてみるのもおすすめです。

電子レンジで作ることのできる、離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）の献立例を紹介します。毎日のメニューを考える際にぜひ参考にしてください。

大人の食事から取り分けできる食材を使った下記の2つの献立を紹介しています。

・黄身とブロッコリーのパン粥（1品で栄養バランスがととのうレシピ）

・まぐろと野菜のあんかけとおかゆ

トマトを使った7倍粥や、かぶとささみを使ったうどんなどの下記の2つの献立を紹介しています。多めに作って冷凍ストックしておいても便利です。

・トマト粥、とろとろ海苔豆腐

・かぶとささみのうどん（1品で栄養バランスがととのうレシピ）

白身魚やささみを使った下記の2つの献立を紹介しています。魚の種類を変えたり、違う野菜を使うなど、アレンジもしやすいので飽きにくいメニューでおすすめです。

・白身魚のポテト和え、おかゆ

・ささみのおろし和え、おかゆ

1品で栄養バランスがととのう下記のおかゆを2つ紹介しています。冷凍ストックしている食材を活用すると、より簡単に作ることができます。

・かぼちゃとブロッコリーのパン粥（1品で栄養バランスがととのうレシピ）

・ほうれん草としらすのおかゆ（1品で栄養バランスがととのうレシピ）

こちらの記事も参考にしてみてくださいね。