【管理栄養士監修】離乳食の電子レンジレシピ集-初期-｜食材別や献立も紹介

家事や仕事で忙しい中での離乳食作りでは、手早く簡単に作りたいというときもありますよね。

そんなときに便利なのが、電子レンジ調理です。電子レンジでの離乳食作りのポイントを紹介します。

電子レンジ調理のメリットには以下のようなものが挙げられます。

・火を使わずに加熱できる

・調理時間の短縮になる

・ゆでる場合に比べて、水に溶ける性質の栄養成分が加熱しても溶け出しにくい

・少量でも調理できるので、食材の無駄が少ない

・鍋などの大きい洗い物がないので片付けの手間が減る

・殺菌効果がある

電子レンジ調理を行ううえでの基本的なポイントを次に紹介します。

下ごしらえ

・均等に火が通るように、食材は均一の大きさに切る

・破裂するもの（ミニトマトなど）は切れ目を入れたり、小さく切る

加熱前

・少量や水分の少ない食材は焦げ付くことがあるので、水を少量加える

・水分の多いものを加熱すると吹きこぼれる場合があるので、大きめで広口の耐熱容器を使う

・空気の通り道を作るようにラップはふんわりとかける

加熱後

・加熱後に全体を混ぜて、加熱ムラのないようにする

・加熱後の器やラップを外すときの湯気は熱いのでやけどに注意する

・冷ますときはラップを密着させて蒸らすとしっとりする

電子レンジで使える容器の種類は、耐熱ガラス容器、陶器・磁器（電子レンジで使用可能なもの）、耐熱ポリプロピレン製のプラスチック容器、シリコン容器などです。

電子レンジはマイクロ波で食品内の水分を振動させ、その摩擦熱によって食品を温めるので、電子レンジで使えない容器で加熱をしてしまうと、容器が溶けたり、変形してしまいます。また、火災の原因になることもあります。

電子レンジで使用する容器は使用前に「電子レンジ可」の表示を確認しましょう。

離乳食の電子レンジレシピを食材別に紹介していきます。まとめて作ってストックしておくのも便利ですよ。

なお、こちらのレシピでは600Wの電子レンジを使用していますので、レンジの種類や食材の量などによっては、ご家庭によって調整が必要です。

離乳初期（生後5～6ヶ月頃）では消化のよい10倍粥を与えます。10倍粥は米1に対して水10で炊いて作りますが、ご飯を使って電子レンジでも作ることができます。

「きほんの離乳食 10倍がゆ 作り方〜フリージング （生後5〜6ヶ月頃から）」

10倍粥をご飯から作るレシピです。水の量は火加減やご飯の水分量、作る量などによっても変わってくるので、調整しながら赤ちゃんが食べやすいなめらかな10倍粥になるようにしましょう。

離乳初期（生後5～6ヶ月頃）では、裏ごしをしてなめらかになる、にんじん、かぼちゃ、ほうれん草、トマト、玉ねぎなどがおすすめです。

電子レンジで加熱してから舌触りのよいペースト状にして与えましょう。

「きほんの離乳食　にんじん（生後5〜6ヶ月頃から）」

にんじんは皮をむいて大きめに切り、加熱してからすりつぶしたり、裏ごしをします。

ゆで汁またはだし汁で伸ばすと食べやすくなります。

「きほんの離乳食　かぼちゃ（生後5〜6ヶ月頃から）」

かぼちゃは皮が固いので、ワタと種を取ったら皮付きのまま電子レンジにかけます。

粗熱が取れてから、皮を取ってペースト状にしましょう。

「きほんの離乳食　ほうれん草（生後5〜6ヶ月頃から）」

ほうれん草はやわらかい葉の部分を使います。電子レンジで加熱してから冷水にとり、あくを抜いて使いましょう。

「きほんの離乳食　白菜（生後5〜6ヶ月頃から）」

白菜の外側は固いので、中心のやわらかい部分を使用するのがポイントです。

「きほんの離乳食　トマト（生後5〜6ヶ月頃から）」

トマトは電子レンジにかける前に、ザルでこして種と皮を取り除きましょう。離乳食には甘味の強い種類が向いています。

「きほんの離乳食　玉ねぎ（生後5〜6ヶ月頃から）」

玉ねぎは繊維を断ち切るように1〜2㎝幅に切るのがポイントです。さらさらしているので、とろみをつけると食べやすくなります。

種類により離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）から果物を与えられます。電子レンジを使うと、離乳食の果物を手軽に加熱することができるので便利ですよ。

りんご、バナナ、いちごなど、離乳初期におすすめの果物の電子レンジレシピをみていきます。

「きほんの離乳食 りんご（生後5〜6ヶ月頃から）」

りんごは皮をむいてすりおろします。電子レンジで加熱をすると、甘みが増してやわらかくなるので食べやすくなります。

「きほんの離乳食　バナナ（生後5〜6ヶ月頃から）」

バナナはすり鉢ですりつぶすか、裏ごし器で裏ごしをして加熱をしましょう。加熱をすることで甘さが増します。

「きほんの離乳食　いちご（生後5〜6ヶ月頃から）」

いちごは酸味の少ない品種を選びましょう。すり鉢ですりつぶすか、裏ごし器で裏ごしをしてから加熱をします。

離乳初期（生後5〜6ヶ月頃）では、豆腐から始めて、慣れてきたら徐々に白身魚を与えます。豆腐や鯛の電子レンジレシピを紹介します。

「きほんの離乳食　豆腐（生後5〜6ヶ月頃から）」

口当たりのよい絹ごし豆腐を使いましょう。深めの耐熱容器に豆腐と水をひたひたに入れるのがポイントです。

「きほんの離乳食　白身魚　鯛（生後5〜6ヶ月頃から）」

鯛は皮・骨のない刺身用を使うと便利です。粗熱が取れたら骨を取り除き、ペースト状にして、とろみをつけてまとめます。

電子レンジで作る、離乳初期（生後５～６ヶ月頃）の献立例が見られるレシピ動画を紹介します。

電子レンジ調理では、赤ちゃんの食事のタイミングで簡単に作ることができるので、ぜひ参考にしてください。

10倍粥にぴったりのおかず、小松菜の豆腐クリームは耐熱容器に材料を入れて電子レンジにかけ、やわらかくなったらなめらかなクリーム状にします。

野菜もたんぱく質を多く含む食品も一緒にとることのできるメニューです。

冷凍ストックしてある10倍粥、にんじんペースト、ブロッコリーペースト、しらすペースト、りんごペースト、さつまいもペーストを活用する、下記の3つのレシピを紹介しています。

・にんじん入り10倍粥

・ブロッコリーのしらす和え

・さつま芋とりんごのペースト

こちらの記事も参考にしてみてくださいね。