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MAMADAYS編集部

少しずつ手づかみ食べが出来るようになってきた子にレパートリーを増やしたいと思ったことはありませんか？
ヘルシーなのに豆腐と鶏肉のタンパク質がしっかり摂れます！
野菜を細かく刻んで入れたりチーズを入れてアレンジしてみてもいいですよ。

A木綿豆腐 　100g（キッチンペーパーに包んで水気を切っておく）

A鶏ガラスープの素　小さじ１/４

Aの材料を袋に全て入れてよく混ぜる

フライパンにサラダ油を中火で熱し、１の袋の角を切ってひと口大ずつフライパンに絞り出し、スプーンなどで少し形を整える。

焼き色がついたら裏に返し、弱火にしてフタをして火が通るまで約４分焼く。

カミカミ期（生後９〜11か月ころ）〜のお子さまから召し上がっていただけます。

※味付けはお子さまの月齢に合わせて調整してください。

アレルギーについての注意点

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって ）

管理栄養士（MAMADAYS編集部）

監修者

袋で混ぜるだけ！手づかみ豆腐ナゲット（生後9〜11か月頃から）

離乳食のお魚に欠かせないツナ缶！
冷凍ストックの作り方をご紹介します。
解凍してお粥や野菜と和えたり、お焼きの具にも幅広く使えます。

ツナ缶（オイル・食塩不使用のもの）　適量

モグモグ期での１食分の目安量は約10〜15g

カミカミ期での１食分の目安量は約15g

離乳食には水煮で食塩不使用のものを使用する。

熱湯を回しかけ、しっかり水気を切る。

子どもに合わせてすり鉢やフードプロセッサーで細かくほぐす。

冷凍小分け容器や冷凍保存用バッグに入れて冷凍保存する。

モグモグ期（生後7〜8か月頃）から召し上がっていただけます。

※子どもの月齢に合わせて大きさは調節してください。
※冷凍しないで使う場合も加熱してから離乳食に使ってください。
※食塩が使われているものの場合はしっかりと塩抜きしてから使用してください。
※オイル漬けのものは1歳頃〜取り入れられますが、使用する際は湯通しをして油抜きをしてから使用してください。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。
冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）



注意事項

作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

清潔な保存容器を使用してください。

解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

　レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。

（▼料理を楽しむにあたって https://corp.every.tv/cooking_notes  ）

大活躍！　離乳食ツナ缶ストックの作り方

大活躍！　離乳食ツナ缶ストックの作り方（生後7〜8か月頃から）

はじめての離乳食、カミカミ期（生後9〜11か月頃）のパンの調理の仕方、本だけだとイメージが分からず不安に思っていませんか？
今回は基本のカミカミ期（生後９〜11か月頃）のお子さま向けパンの調理の仕方を３種類ご紹介します。

食パン 　８枚切り３/４枚（耳は取り除いて20〜30g）
※添加物の少ない食パンを選ぶことをおすすめします


だし汁または牛乳や粉ミルク　約50mlくらい
※お子様の月齢に合わせて牛乳や粉ミルクを使用してください


食パンのみみを取り除き、約１〜1.5cm角くらいに切る。

だし汁または牛乳・ミルクを入れ、弱火で加熱する。

ふつふつと湧いて食パンが膨らんできたら火を止める。

食パンを約1.5㎝角くらいに切る。

そのままあたえてOK。食べにくそうな場合はスープや温めた牛乳・ミルクに浸して食べさせる。

食べやすい大きさに切る（手づかみできる場合はスティックなどがよい）

トースターで焦げないように焼く

食べにくそうな場合はスープや温めた牛乳・ミルクに浸して食べさせる。

カミカミ期（生後９〜11か月頃）ころのお子さまから召し上がっていただけます。

パンの耳は慣れてきたら与えて大丈夫です。

※アレルギーが出やすい小麦や乳製品、卵が使われていることもありますので初めは様子を見ながら少しずつ与えてください。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

冷凍保存：１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

作ったパンがゆは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

解凍した離乳食の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

きほんの離乳食　食パン（生後９〜11か月頃から）

きほんの離乳食　食パン（生後9〜11か月頃から）

納豆は離乳食モグモグ期から食べられることご存じでしたか？
冷凍してからカットするテクとアレンジレシピをご紹介します。
納豆にはタンパク質・ビタミンK・食物繊維・鉄分などが多く含まれています！

皮がなく、細かくなっているひきわり納豆がおすすめ。

納豆はラップに包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍庫で凍らせる（パックのままラップにくるんで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍しても良いです）

凍ったら、凍ったままカットし1つずつラップで包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍保存する。

人参　　20g（加熱してみじん切り）

納豆は凍ったまま茶こしなどに入れ、熱湯で湯がきしっかり火を通す。

すり鉢などで軽くすりつぶす。

柔らかく加熱した人参を加えて和えて完成。

小松菜 　2枚（食べやすい大きさに切る）

人参 　20g（食べやすい大きさに切る）

茹でうどん　約50g（冷凍うどんでも可）

冷凍納豆　　10〜20g（1〜2かけ）

小松菜と人参を細かく切っておく。

耐熱容器に入れ、水を少量加えふんわりラップをして600wのレンジで約1分加熱する。

約1cmの長さに切った茹でうどん、冷凍納豆、だし汁、醤油を加えてふんわりラップをして600wのレンジで約1分加熱し完成。

モグモグ期（生後7〜8か月頃）から

カミカミ期（生後9〜11か月頃）から

冷凍保存：1か月以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

作った離乳食は常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。

その他冷凍についての注意点は以下をご確認ください。

https://corp.every.tv/cooking_notes#notice-prep-recipe 

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって ） 

フリージングすると使いやすい！はじめての納豆

手づかみ食べが好きなお子様に。
レンジで作るオムライスの作り方をご紹介します！
簡単なので朝食にもぴったりです。

冷凍ミックスベジタブル　約大さじ１

ミックスベジタブルは解凍方法に従って解凍し、軽く刻む。

耐熱容器にミックスベジタブル・軟飯・ケチャップを入れてよく混ぜる。

溶き卵を加えて混ぜ合わせ、ふんわりラップをし、レンジ（600w）で約２分加熱する。

粗熱が取れたら食べやすい大きさにカットし、お好みでケチャップを添えて完成。

カミカミ期（生後９〜11か月頃）〜召し上がっていただけます。

※中に入れる具はお好みのものに変えて作ってみてください。

　必ず「料理を楽しむにあたって」の「乳幼児への食事提供について」を事前にご確認の上ご利用をお願いいたします。（※料理を楽しむにあたって  ）

手づかみ離乳食　レンジでオムライス（生後9〜11か月頃から）

冷凍ストックもOK！
１品に野菜もお肉も入れた野菜あんかけをご紹介します！
お鍋１つで調理できるので楽ちん。ご飯にかけたりうどんにかけたりレパートリーはいろいろです！

水溶き米粉　米粉大さじ１＋水大さじ２

人参・玉ねぎ・小松菜はみじん切りにする。

小鍋またはフライパンを弱めの中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。色が変わってきたら野菜も加えてしんなりするまで炒める。

かつおだしを加えて煮立たせ、フタをして弱火で野菜が柔らかくなるまで約８分煮る。

醤油を２滴加え混ぜ、水溶き米粉を加えてとろみが付いてくるまでかき混ぜる。

どんぶりにする場合は軟飯約80gにかける。

冷凍保存する場合は粗熱がとれたら、小分け用タッパーなどに入れて冷凍保存する。

カミカミ期（生後9〜11か月頃）から召し上がっていただけます。

※子どもの月齢に合わせて野菜の大きさや柔らかさ、味付けや量は調節してください。
※とろみ付けに冷凍してもとろみが取れない米粉を使用しました。冷凍保存しない場合は片栗粉でとろみをつけても大丈夫です。

野菜もお肉もこれ１つで！　カミカミ期の１食献立例

野菜もお肉もこれ１つで！　カミカミ期の１食献立例（生後9〜11か月頃から）

今回は手づかみ期にぴったりの1食献立例をご紹介します。
たくさん作って冷凍ストックすると便利です！

小松菜（みじん切り）　葉先2枚

人参は耐熱容器に入れて600wのレンジで約30秒加熱する。

フライパンに鶏ひき肉・加熱した人参を入れて弱火で炒める。

ひき肉に火が通ってきたら小松菜と塩を加えて、しんなりするまで炒める。

焼き海苔はおろし金などに押し当てて噛みちぎりやすいように小さい穴を開けておく。

ラップに焼き海苔をのせ、混ぜごはんをのせて海苔ではさむ。海苔が馴染んだらラップを外して食べやすい大きさに切る。

大根　適量（１食分は約20gです）

大根の皮は厚めにむく。スティック状に切る。

鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。

沸騰したら弱火にして約５分茹で、一度茹でこぼして流水で洗う。（アクや苦味を取り除く）

鍋に戻して、かつおだしをひたひたになるまで入れ、火にかける。

沸騰したら弱火にして約５分煮て完成。

カミカミ期（生後9〜11ヶ月頃）から召し上がっていただけます。

※子どもの月齢に合わせて量や柔らかさ、味付けは調節してください。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。
冷凍保存：1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。



手づかみ食べの　カミカミ期の１食献立例

手づかみ食べの　カミカミ期の1食献立例（生後9〜11ヶ月頃から）

取り分けレシピで人気の肉じゃがをひき肉で作ってみました！
ひき肉だと子どもにも食べやすく作ることができます。
カミカミ期頃の子どもにはとろみを付けてあげると食べやすくなりますよ。

離乳食用　水溶き片栗粉（水小さじ１＋片栗粉小さじ1/2）

じゃが芋は皮をむいて芽を取って、食べやすい大きさに切る。約５分水にさらして水気を切っておく。人参はひと口大の乱切りにし、玉ねぎは１cm幅のくし切りにする。

フライパンを弱めの中火で熱し、ひき肉を色が変わるまで炒める。

じゃが芋・人参・玉ねぎを加えて全体に油がなじむまで炒める。

水とAの調味料を加えて煮立たせ、アルミホイルを一度クシャクシャにしたものを落し蓋にして、フタをして弱火で約10〜15分煮る。（アルミホイルをクシャクシャにしたものを落し蓋にすることで、アクが取れる）

大人の味付けで、Bの調味料を順番に入れて約５分煮る。火を止めて冷まして味を染み込ませる。

取り分けた野菜類は子どもの食べやすい大きさに刻むか潰す。

耐熱容器に入れ、醤油と水溶き片栗粉を加え、ふんわりラップをかけて600wのレンジで約30秒加熱する。

取り出してよくかき混ぜてとろみがついてきたら完成。（とろみが付いていなかったら10秒ずつ追加で加熱する）

カミカミ期（生後9〜11か月頃）から・おとなが召し上がっていただけます。

※子どもの月齢にあわせて食材の大きさや味の濃さは調節してください。
※今回は豚ひき肉を使用しましたが合いびき肉などでも美味しく作ることができます。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたはフライパンなどで再加熱する。
冷凍保存：冷凍保存用の小分けトレーなどに入れて冷凍保存し、１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。

清潔な容器を使用してください。

ひき肉だから食べやすい！　子どももよろこぶ肉じゃが

ひき肉だから食べやすい！　子どももよろこぶ肉じゃが（生後9〜11か月頃から）

３回食となるカミカミ期にはどのくらいの量を食べさせたら良いのだろう？
今回はカミカミ期の食材ごとの目安量についてご紹介します。
手づかみ食べもはじまる時期なので積極的に挑戦させてあげましょう。

舌で食物を歯茎の上にのせ、歯茎で潰すことができるようになるので、大人の指で簡単に潰せるバナナくらいの柔らかさが目安。
食材の大きさは子どもの発達に合わせて、きちんとカミカミできているか確認しながら丸飲みしないように調節する。
目安としては約５〜８mm角のみじん切り。肉類や魚類はパサパサしていて食べにくいのでとろみをつけてあげると良い。
ご飯は５倍がゆ〜軟飯くらいの柔らかさ。
手づかみしたそうになってきたら、スティック状に切った野菜や小判型のハンバーグやパンなどを取り入れる。

エネルギー源
・５倍がゆ…90gまたは軟飯…80g
・食パン…20〜30g
・麺類（茹で）…50〜60g
・いも類…30g
ビタミン・ミネラル類
・野菜・果物類…30〜40g
たんぱく質
・魚類…15g
・肉類…15g
・豆腐…45g
・卵…全卵1/2個
・乳製品…80g
※同じ食品群から2種類選ぶ場合は半分ずつにするなど調節してください。

１日３回食になり、食事のリズムを付けていく。

共食（家族と一緒に食べること）を通じて食の楽しい体験を積み重ねる。

手づかみ食べも始まる時期なので、柔らかく茹でた野菜などを手づかみで食べさせることで、食物への関心につながり、自分の意思で食べようとする行動にもつながる。

調味料は塩・砂糖の他に、しょうゆ・味噌・ケチャップなども少量から使えるので味の幅も広がる。
またミルク煮やトマト煮なども取り入れられる。

生後５か月頃から赤ちゃんの体内に貯蔵している鉄が減少しはじめ、カミカミ期（生後9〜11か月頃）になると、育児用ミルクや母乳の摂取量が減ってくるので、鉄が不足しがちになる。
積極的に赤身の肉（牛肉やレバー）、魚（まぐろやカツオ）、レバーの入ったベビーフードなどで鉄を取るようにする。
また、調理には牛乳よりも鉄が多く含まれている育児用ミルクを活用するのも良い。

カミカミ期（生後9〜11か月頃）から
※子どもによって個人差があります。はじめる時期や量・形態は目安です。

食べる量が増えてきた　カミカミ期の目安量(生後9〜11か月頃から)

レンジで簡単離乳食！
卵がふわふわになる親子丼の作り方をご紹介します。
すぐに作れるので短い時間で作りたいときにもぴったりです。

だし汁（かつおだしを使用）　60ml

深めの耐熱容器にだし汁と玉ねぎを入れてふんわりラップをかけて600wのレンジで約１分加熱する。

鶏ひき肉と醤油を加えて混ぜ、ふんわりラップをかけて600wのレンジで約１分加熱する。

溶き卵に片栗粉を混ぜ合わせておき、３に加えて混ぜる。ふんわりラップをかけて600wのレンジで約40秒加熱する。

取り出してかき混ぜ、再度600wのレンジで約40秒しっかり火が通るまで加熱する。（足りなかったら10秒ずつ追加で加熱する）

軟飯にのせ、焼き海苔を散らして完成。

カミカミ期（生後9〜11か月頃）から召し上がっていただけます。

卵はアレルギーを発症しやすいのでご注意ください。卵はしっかり加熱してください。

子どもの月齢に合わせて食材の大きさや味の濃さは調節してください。

カミカミ期頃のご飯の目安量は、5倍がゆ約90g〜軟飯約80gです。子どもに合わせて量は調節してください。

冷蔵保存：当日中にお召し上がりください。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）


食べたいときにすぐに作れる　レンジで親子丼

食べたいときにすぐに作れる　レンジで親子丼（生後9〜11か月頃から）

簡単に作れる手づかみレシピに悩んでいませんか？
袋に入れて揉み、成形して焼くだけの手づかみバナナパンをご紹介します！
バナナの優しい甘みでパクパク食べられます。
冷凍保存もできます！

ベーキングパウダー　小さじ１

残りの材料をすべて加えてもみ混ぜる。生地を少し取り手づかみしやすい５cmくらいの棒状に成形する。

フライパンにクッキングシートを敷き、生地を並べてフタをし弱火で約５分ずつ焼き完成。

カミカミ期（生後9〜11か月頃）から召し上がっていただけます。

※子どもの月齢に合わせて手づかみの大きさを調節したり、食べさせる際にちぎってあげてください。
※ホットケーキミックス粉でも同様に作ることが出来ます。

冷蔵保存：できるだけお早めにお召し上がりください。
冷凍保存：ラップに包んでから冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍庫で保存する。１週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジやフライパンなどで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）



袋でもむだけ！　手づかみバナナパン

袋でもむだけ！　手づかみバナナパン（生後9〜11か月頃から）

手づかみ食べでお魚も食べさせてあげたいときに！
じゃが芋と鮭の相性は抜群です！
冷凍ストックOK。
チーズなど入れてアレンジしても美味しいですよ。

じゃが芋（加熱しておく）　２個

鮭は熱湯で約５分茹でてザルにあげる。

粗熱がとれたら皮と骨を取り、ほぐす。

じゃが芋はマッシュにし、２と片栗粉・牛乳・青のりを加えてよく混ぜる。食べやすい大きさに成形する。

フライパンにクッキングシートを敷いて、弱火で両面焼き、完成。

カミカミ期（生後9〜11か月頃）から召し上がっていただけます。

※子どもの月齢に合わせて大きさや味付けは調節してください。
※牛乳ではなく豆乳でも作れます。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたはフライパンなどで再加熱する。
冷凍保存：ラップに包み冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍保存する。
1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。


（▼料理を楽しむにあたって https://corp.every.tv/cooking_notes）

お魚もパクパク食べよう！　じゃが鮭おやき

お魚もパクパク食べよう！　じゃが鮭おやき（生後9〜11か月頃から）

離乳食にわかめを取り入れてみませんか？
わかめおにぎりにしてあげると食べやすいですよ。
わかめだけでも、おにぎりにしてからでも冷凍ストックOK！

乾燥わかめは水で約5分戻し、流水で洗って水気を切る。

沸騰した湯で柔らかくなるまで約5分茹で、水気を切る。

しらすは茶こしに入れて熱湯をかけるか、熱湯でさっと湯がいて塩抜きをする。

わかめとしらすをそれぞれ食べやすいようにみじん切りにする。刻んだわかめの半量は冷凍ストックする。

刻んだわかめの半量としらすを軟飯に混ぜ込む。ラップに細長くごはんを置き、棒状にまとめる。端からひとくちサイズになるようにラップをねじって完成。

カミカミ期（生後9〜11か月頃）から召し上がっていただけます。

※子どもの月齢に合わせて食材の大きさや柔らかさは調節してください。

冷蔵保存：当日中に食べきる。食べる前に電子レンジなどで再加熱する。
冷凍保存：ラップに包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて保存する。
1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたはフライパンなどで再加熱する。

（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。

柔らかく茹でて食べやすく！　離乳食わかめしらすおにぎり

柔らかく茹でて食べやすく！　離乳食わかめしらすおにぎり（生後9〜11か月頃から）

鶏もも肉はカミカミ期頃から食べられます。１枚が大きいので冷凍保存しておくと便利！
大人もよく食べる食材なので、早いうちから慣れさせておくととりわけもでき楽になりますよ。

鶏もも肉　適量（１食分は10〜15g）

とろみの素　水またはだし汁50mlと片栗粉小さじ1を混ぜる

鶏もも肉は皮を包丁を使って取り除き、脂肪と筋を調理はさみを使って取り除く。適当な大きさに切る。

沸騰したお湯で約５分茹で、アクを取り除き、鶏もも肉をザルにあげる。

包丁やフードプロセッサーで約５〜８mm角のみじん切りにする。

耐熱容器にとろみの素を入れて混ぜ、600wのレンジで約20〜30秒加熱し、ダマができないようによくかき混ぜる。（とろみがゆるい場合は様子をみながら透明になるまで10秒ずつ加熱しよく混ぜる）

とろみの素で子どもに合わせたとろみを付ける。

※冷凍保存する場合は、とろみを付ける前のものを離乳食用の小分けパックに入れたり、ラップで小分けに包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍保存する。

カミカミ期（生後9〜11か月頃）から召し上がっていただけます。
※子どもの月齢に合わせて大きさは調節してください。

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